Мягкость виски

А из пшеницы делать сейчас почти перестал - самая жесткая из всех зерновых.Дедушка Самогонщик, 17 Июня 15, 18:37

Осмелюсь высказаться, у меня самый мягкий для восприятия это кукурузный на ячменном солоде после отдыха в бочке , ржаной самый резкий, пшеничный самый тяжелый. Чисто ячменный пока в стадии конструировании засыпи, то что получал до сегодняшнего дня не устраивает по органолептике, но по мягкости это было где то после кукурузы. 

Осмелюсь высказаться, у меня самый мягкий для восприятия это кукурузный на ячменном солодеОбормот, 17 Июня 15, 20:06

Осмелюсь высказаться, у меня самый питкий - это кукурузный на ржаном солоде.
Просто, это я к слову, что на вкус и цвет...

Дедушка Самогонщик, А у нас с ржаным засада и с рожью, даже с мукой ржаной капец какой то. Меня уже во всех супермаркетах в лицо знают как человека очень любящего ржаную муку и скупающего ее всю на корню.

А из пшеницы делать сейчас почти перестал - самая жесткая из всех зерновых.Дедушка Самогонщик, 17 Июня 15, 18:37

И у меня наоборот: чистая пшеничка - что водичка!!!
А рожь - рулит.
Ячменный ХОС - вещь однозначно, только долго очень: у меня полтора-два месяца играл, а сектантская ячмешка тоже ни хрена не жёсткая...
Что-то у меня вообще никакого жесткача последнее время)))

iliya,
А какой процент употребляем?

Выпь, я обычно получаю НДРФ 92-94% и разбавляю его 1:1, в результате имею около 45%.

iliya,
А... А то у меня личный опыт из молодости: после лабораторного (медицинского)чистенького, всё кажется ну очень мягеньким.
Значит, у тебя продукт!

По мне пшеница самая мягкая.

В продолжении темы прошло время заливал бочку 10 л от бондаря ячменным дистиллятом на 5-6 месяцев точно не засек. Так вот вискарь в бочке пах оболденно карамель сладкие ноты а на вкус жестковат обжигает горло. Бочка заливалась первый раз не считая подготовку. Как теперь исправить не портя продукт

а на вкус жестковат обжигает горлоkot797, 14 Нояб. 15, 11:45

Какой крепостью заливал в бочку?

Заливал 65. потом разбавлял водой с фильтра до 43.

kot797, с головами тщательней, и дай напитку отдых  стекле.

Головы отбирал грамм по 200 с погона весь вискарь двойной перегонки одна партия даже тройной. В стекле стоит уже месяц сейчас бочку после виски залил кальвадосом

разбавлял водой с фильтра до 43.

Вот и ответ! До 40-ка не пробовали разбавлять?

Разве могут 3 градуса так все испортить

Мне портят 

Головы отбирал грамм по 200kot797, 16 Нояб. 15, 10:16

а сколько всего СС было?

Почитал и прикинул к носу, есть разногласия по мягкости напитков но никто не упомянул о рН напитка, кто нибудь проверял?  ИМХО но напиток исправляем, то ли лимонной кислотой то ли просто пищевой содой, это я так, мысли в слух на счёт питкости и градус тут не при чём.  Попробуйте проконтролировать рН...

Попробуйте проконтролировать рН...Slava 61, 15 Нояб. 15, 20:33

Не думаю, что pH-метр кажет что-то путное на крепком спиртовом растворе. Тем паче, органолептика часто дает контрастные показания с приборами.

На счёт ph померить не как оборудования нет. По сс я точно не скажу считать не умею. Головы 200 гр ( крепость 80-85) + тело где то 5000 гр(крепость 60-65)+ хвост 1,2-1,5где то( крепость 20) это я про вторую перегонку. На первой головы не отбирал все в один котел на выходе крепость 30. Хвосты останавливал когда на 30 когда на 40 не запомнил.