Куда делся сахар из браги?

Кто-то может меня просветить?
Приятель ставил затор (по схеме сектантовки, 4 заброд) - всыпал 8 кг сахара, 30 л. воды. Забродило активно. И тут он вспоминает, что на следующий день уезжает в Турцию на 10 дней. Он решает остановить брожение - отключает нагрев. И уезжает.
Вчера он меня позвал - ничего понять не может. Сладости нет, спирта нет. Чуть кисловато, но не уксус. Я бы сказал, что в спешке он просто забыл туда засыпать сахар. Но он божится, что было именно так - сахар загрузил, началось активное брожение, отключил нагрев, уехал, через 10 дней - ничего нет.
??
Кто съел сахар?

А МКБ были?

 Если он забыл,

что на следующий день уезжает в ТурциюAnatoliy_S, 19 Окт. 15, 11:27

то не исключино,что и сахар забыл закинуть.
Ну,а так чудес не бывает.

Кто съел сахар?Anatoliy_S, 19 Окт. 15, 11:27

было у меня так раза два или три.пришлось зерно в другом месте брать.какое то не правильное брожение пошло.

А МКБ были?BUFLON, 19 Окт. 15, 17:33

то не исключино,что и сахар забыл закинуть.
Ну,а так чудес не бывает.Александр(46), 19 Окт. 15, 19:31

Я в чудеса не верю тоже. Но вполне допускаю, что не знаю чего-то, что могло бы ситуацию прояснить. Вот макс843 тоже говорит, что сталкивался с похожим. Но тут не в зерне дело - 3 заброда на одном и том же солоде отбродило, а на 4-м вдруг после бурного старта сахар превратился в ничто!
Вот только что позвонил ему - спросить хотел про тот случай, а он мне рассказывает, что виноград, собранный им неделю назад и поставленный на брожение по красной схеме, повел себя так же!! Сначала активно забродило, был заметный саморазогрев. Теперь - прошло меньше недели - ни сахара, ни спирта, ни уксуса - даже намека на запах уксуса нет! Но сахара и спирта тоже нет! Он в шоке - какая-то бактерия, говорит, наверная завелась.

Anatoliy_S, Это не бактерия, это сахар такой у него завелся.

В виноград он сахар не сыплет.