Вьетнамская острая приправа

Однажды, будучи на вьетнамском рынке (сейчас закрыли), сильно проголодались. Зашли в их забегаловку. На каждом столе стояла бутылочка с этой приправой. Сделал дома, очень рекомендую. Делается очень просто: красный свежий перец (жгучий)без семян и чеснок режутся на тонкие дольки примерно 0,5-1 мм, соотношение примерно 1:1, и заливается столовым уксусом. Через пару дней можно употреблять (дольки, а не жидкость) к любому блюду. Через 3-4 недели жгучесть пропадает, а жидкость мутнеет. Так что много не делайте.

Сегодня сделал. Завтра попробую. Так я понял что жидкость лучше стряхивать. Короче чуть-маленько ссыкотно конечно, но запить есть чем. Отпишусь.

mak210 извини - добавлю от себя.
стакан красного перца
2-3 пучка - укроп , кинза , петрушка - кому что любо. Мелко порезать
залить стаканом кипящего масла .
когда остынет до 20-30*С добавить 0,5-1 стакан столового уксуса.
Кто то навывает "ласжан" но это другое . Европейский вариант средне-острой приправы.
Хранится долго.

Короче штука забавная но без изюминки, крайняя острота уходит в уксус и чеснок. И чеснок становится острее. По Алексу попробую.

mak210, в оригинале этот соус делается немножко по другому.

рыбный соус   2 столовых ложки
питьевая вода   6 столовых ложек
сахар коричневый    2 столовых ложки сок лимона   2 столовых ложки
столовый уксус   1 чайная ложка
чеснок   2 зубчика
перец чили   свежий 1 штука
кунжутные семечки

Мелко нарезаем чеснок и чили на очень тонкие кольца. У чили семена лучше вычистить, иначе будет очень остро.
В воду добавляем сахар, лимонный сок и уксус. Перемешиваем. Если слишком сладко, то добавляем еще еще лимон, если слишком кисло — то сахар. Добавляем рыбный соус. Перемешиваем.
Добавляем чеснок, чили и кунжутные семечки. Даем настояться не меньше часа.

mak210, в оригинале этот соус делается немножко по другомуSlavaKo, 18 Нояб. 15, 09:26

Это другой рецепт, там было именно так, я даже спрашивал. Видимо, главное здесь - быстрота и простота. Само содержимое было прозрачное, соуса точно не было. Стояло на каждом столе в бутылочках с широким горлом.

mak210, ясно. Это как борщ - все готовят его по разному.

Это как сравнить борщ и солянку и сказать, что каждый готовит его по-разному. Это просто другой соус. А там, где рыбный соус в составе, вместо лимона - лайм на самом деле. И вот тут уже можно говорить, что каждый готовит по-разному. Спасибо пожалуйста до свиданья я пошёл.

Случайный человек поднял темку созданную mak210 десять лет назад. Вспомнил уважаемого человека,прям до слёз. Что то расстрогался. Ещё по абсентклабу был с ним знаком....

Учитывая что и Славы SlavaKo,
уже нет.
Как и Сергея mak210

Добавлено через 2мин.:

Klim,

,прям до слёз. Что то расстрогалсяKlim, 21 Мая 26, 09:47

Налей,помяни,накати.

Все эти приправы, если ведёшь здоровый образ жизни и питаешься фруктами и овощами в основном, то не нужны. У меня баночка халапеньо уже месяца два не знаю куда использовать, отвариваю яйца, курочку, но как-то не к столу приправы.

если ведёшь здоровый образ жизниsuperezhik, 21 Мая 26, 12:23

ты ж вроде алкаш принципиальный?

ты ж вроде алкаш принципиальный?serzz, 21 Мая 26, 14:10

Почему ты так решил? Я 17 дней не пил, похудел на 7 кг, потом 30 апреля, 1 мая пива попил, опять не пил, 8,9 мая коньяка 250 мл выпил. И вот сейчас настойку 27% пью 2 дня. А так у меня диета, сахар не ем, булочки сдобные не ем, хлеб белый не ем. За месяц ремень уже на 4 дырочку застёгиваю, а месяц назад даже на первую дырочку не мог застегнуть.

Я 17 дней не пилsuperezhik, 21 Мая 26, 14:31

это не тебе памятник в новосибе перед драмтеатром вчера поставили?))))

хз где этот театр, в доме актёра что ли? Так там негде памятник ставить, только на трамвайных путях если только

хзsuperezhik, 21 Мая 26, 16:47

в 1986 был в Новосибирске))) запомнил только театр

запомнил только театрserzz, 21 Мая 26, 17:29

Оперы и балета?
Теперь это НОВАТ, приехал худрук из Питера и переименовал, ремонт сделал, теперь внутри на казино похоже стало.

Оперы и балета?superezhik, 21 Мая 26, 17:56

наверное он. У меня там знакомая актриса была, ооочень красивая - сиськи до пупа. Сейчас ей, наверное, лет 55, вероятно ещё красивее стала 🤣🤣

запомнил только театрserzz, 21 Мая 26, 17:29

А буфет?

А буфет?монтер, 21 Мая 26, 18:34

мимо проходил, на спектаклях не был.