Брага на хурме не получилась...Выливать?

в 127л рязмяли оч. сладкую хурму, 30кг, залили 30л воды, туда кинули 150г лимонной кислоты. Все это хорошо начало бродить. Через 5-7 дней открыл еше добавил 6-7кг хурмы и 3л воды. Гидрозатвор. Стоит в котельной, 31 показывает в помещении.
Два дня назад открыли (прошло примерно 20 дней), вкус чуть кисловатый, шапки нет. На пробу взял, почти прозрачная жидкость, винометр - 0, ареометр - 0.
Вопросы:
1. Как можно исправить? Или только выливать?
2. Посоветовали убрать жмых, кинуть сахар, дрожи и вперед. Если так, то в каких пропорциях и зачем тогда убирать жмых?
3. Гнать что есть. Стоит? (хотя понимаю, что если спирта нет, то что гнать..)

Она просто отбродила. Ареометр - 0, это значит дистиллированная вода. У тебя бражка похожа на неё? Много раз говорено, что в бражке крепость измерять нельзя, там сухие вещества занижают крепость.

У тебя сахара в хурме (15%): (30+6)*0,15=5,4 кг. На 30 литров воды и 36 кг воды из хурмы (80%) получается: 5,4*1000/(30+3+36*0,8)= 87 кг/л или 8,7%. Такая концентрация вообще за сутки должно выбродить, если дрожжи нормальные добавить. А кислая из-за лимонки.

Перегоняй, только готовься, что в бражке всего 4-5% спирта, почти как в пиве.

Не знаю твоих целей, но я бы сахара добавил и дрожжей сыпанул. Гнать такую бражку только электричество палить. Во Чубайс порадуется.

Не знаю твоих целей, но я бы сахара добавил и дрожжей сыпанул. Гнать такую бражку только электричество палить. Во Чубайс порадуется.mak210, 27 Дек. 15, 20:58

Спасибо за быстрй ответ. Расскажите плиз, что щас и в как правильно добавить, чтобы получить нормальный напиток? В маназине есть только саф и живые дрожи брикетами по 100г. Я не правильно сказал, к 60 я добавил еще 11 хурмы и 9 воды. И того грубо 80 браги. Температура браги 22 градуса это нормально? Сколько будет бродить после добавления? Как узнать, что отбробила? Затвор не пузерит, но спичка тухнет...

Прочитай ЧаВо, там все написано.

Прочитай ЧаВо, там все написано.mak210, 27 Дек. 15, 22:58

Прочитал Чаво.
Буду делать: купил сегодня 2 пищевые емкости по 30л. Мезгу, крупные фракции уберу из большой бочки, и 20л перелью в одну емкость, добавлю туда 4кг сахара, 400г прессованных дрожжей (Люкс экстра). Дрожжи предварительно разбавить водой при T=30градусов. Получится где-то 24л браги.  Гидрозатвор и в теплое место (котельная).
Правильные действия, пропорции? Хватит ли места, около 5л для брожения браги? Может сделать 25л старой браги?

Хелп. Брага портится наверно. Помогите новичку. Сегодня мне посоветовали еще в старую бочку, где щас все стоит кинуть 8кг сахара и 100г сафа и подождать...

Знакомая картина. Тоже ставил на хурме+сахар +пакмайя. С 30 литров кое как нагнал 8л 40%СС бродило 3 недели.

Итоги: добавил 10кг сахара 100г сухих дрожей. Неделю бродило. Убрал жмых, отстоял день. Гнал на дистилляторе с укреплением от Игоря в быстром режиме на 1600W. С 60л получил 10л СС 46%.
Сделал ошибку, надо было не делать CC, а отделять... На пробу взял 45% 200г, так вкусно было, что пожалел, что сделал CC. И еще, надо было с первой браги, так называемой, тоже попробовать гнать, сравнить вкусы...
Вывод: так как был первый опыт в жизни и сразу за сложное, хурма, скажу, что результатом доволен! Кто бы что не говорил, но с хурмы можно делать, если она своя и в избытке. Но геморно...

Продолжаем...
Получил сегодня дистилят 86% 2.4л с 5л СС 45%. Голов снял 215мл, хвосты оставил в кубе. Результатом доволен, даже очень. Кто говорит, что хурма вонючая - не верте.  Можно закрывать.