Грибы, жареные, запеченые и т.д.

Грибы

пока  сочинял этот пост, готовил грибы шампиньоны, с имбирем, чесноком и Карри, по мотивам Сталика Ханкишиева, как говорится, сделать хотел утюг..., в общем перелил воды.., Наталья предложила загустить сыром, оставшимся от блинов.., А ведь получилось супер!!  я опять ушёл от классики, уменьшил специи вдвое, ,  добавил сыр и обжарили в сливочном масле ранее сваренный картофель.., это уже совсем  не блинчики, а грибы, про которые мне есть что сказать

Добавлено через 5мин.:

есть ещё очень любимые мной рецепты с вешенками.., рассказать ?

есть ещё очень любимые мной рецепты с вешенками.., рассказать ?engine-ex, 13 Февр. 16, 18:55

Конечно

ГрибыKsyusha, 13 Февр. 16, 17:51

Где?

серега Дворник, так давай, делись

Есть полкило(пол мешка где-то) сушеных белых,пойдет?

серега Дворник, ха, ну ты как всегда, я про рецепты, а ты сразу закрома раскапываешь. Класс, Серега, я тебя люблю, грибы у меня тоже есть, оставь Нахаловке. Что ты из них готовишь?

Что ты из них готовишь?Ksyusha, 14 Февр. 16, 12:20

Исключительно закуски.На полноценное блюдо никак не тянет этот продукт,ИМХО конечно же,кто-то ведь и щавелем только питается.

Жена у меня сушеные грибы отваривает, смешивает с крутыми желтками в блендере, добавляет майонез и эту смесь раскладывает в половинки яиц. Офигительная закусь, я вам скажу...
Мало того, я попробовал на этом бульоне от сушеных грибов супчик сварить. Вот это аромат! А ведь сначала все вылить пытался...

Грибы и т.д.
Ксюша растравила душу,полез,достал.
После бани...Одна только ремарка,грибы(любые,шампиньоны и проч. грибами не считаю)идут только под водку,ну,или самогон.
Лисички с черными груздями!
Завидую у кого растет белый груздь,сам вырос на них,ни с каким грибом не сравнить.

Есть интересный рецепт в Сети, рекомендую, пользуюсь несколько лет.
"Шампиньоны по-еврейски".
Не фыркайте, действительно стоит пробовать.
Несколько принципиальных моментов.
1. Шампиньоны мелкие целиком, средние режем пополам, крупненькие режем крест-накрест. В результате получаем не засушенные, не резиновые - а идеальные по консистенции.
2. "шампиньоны по-еврейски" готовятся на русском масле, то есть на топленом сливочном которое и называлось более ста лет назад "русским маслом" (так же как "русские сливки" это было название сметаны).
3. Сначала в растопленном масле (не жадничать, масло не экономить) грибы выделяют воду, она выпаривается, нужно непрерывно мешать, чтобы ко дну сковородки не прилипало. Потом воды выпарилась, и шампиньоны начинают приобретать ярко-желтый цвет аки лисички (бока на сковородке). Снимать не доводя до грибы до жесткости, не засушивать до состояния чипсов.
4. При приготовлении использовать соль (немного, потом можно в тарелке досолить) и свежемолотый черный перец. Перец помогает удивительно раскрыть вкус, перца довольно много (когда жена крикнет - ты что? куда столько перца?!...вот тут и хватит).
Более точную развесовку и подробности можно найти в Сети.
Рекомендую.
Отличное дополнение к картошечке, пиву и пр радостям жизни.