Шоколадные конфеты "Пьяная вишня"

После приготовления вишневой настойки, осталось приличное количество вишни, выбрасывать такой ценный продукт очень жалко и нельзя ни в коем случае, потому как из нее можно сделать очень вкусные конфеты. Можно конечно ее и так есть, с мороженным перемешать, но на мой вкус, конфеты - самоя вкуснятина.
Изготовление конфет не требует никаких сложных ингредиентов и приспособлений, все донельзя просто. Для этого нам понадобится естественно вишня,пищевая фольга, шоколад в плитках, небольшая металлическая емкость или кружка.

Если настойка делалась на водке, то можно для улучшения вкуса добавить к вишне немного коньяка, потрясти и оставить где то на сутки. Я коньяк не добавлял , получилось тоже очень вкусно. Перед началом приготовления, вишню нужно выложить на салфетку, дабы впиталась лишняя влага, если вишни очень много, можно ее положить в дуршлаг и дать стечь.Внимание, лишняя влага, это то что с вишни стекает видимыми каплями, дополнительное обезвоживание делать противопоказано, иначе вишня будет суховатой, на салфетке долго нельзя держать, она из вишни вытягивает сок.

Шоколад для конфет лучше использовать качественный горький, "Красный октябрь" или "РОТ ФРОНТ", в принципе можно и не дорогой, но он обычно как пластилин и тает прямо в руках, я брал не дорогой, потому как эксперимент был, получилось нормально, но могло быть и лучше. Шоколад растапливаем в кружке или другой подходящей емкости, очень желательно небольшого размера, ибо если взять большую, шоколад размажется по дну, плитку целую растопишь, а толку мало, для вишни нужен "бассейн" из шоколада))) Температура минимальная, я на стеклокерамической электроплите ставил мощность на 1, самое то ,шоколад плавится медленно и не подгорает, у кого газ или электролиты с большим шагом мощности, придется использовать "водяную баню" , дабы шоколад не подгорел.
Далее берем вишню, можно сразу несколько штук и помещаем ее в расплавленный шоколад, перемешиваем ее в нем, пока он полностью не покроет вишню.

Вишню покрытую шоколадом выкладываем на фольгу и помещаем в холодильник для затвердевания.

Когда шоколад застывает, конфеты готовы к употреблению. Я храню их в стеклянной банке в холодильнике, потому как не дорогой шоколад плывет даже при комнатной температуре, если делать из хорошего шоколада, можно и в коробке хранить.
Вот таким простым способом, можно получить очень вкусные конфеты "Пьяная вишня" , к чаю идут изумительно.

Шугало, можно и в формах делать, но тут есть пару но, на формы уйдет больше шоколада , и не пойму зачем сироп, как его с формой подружить, расслоится же. Как мне показалось, такой вариант, как делаю я поддерживает баланс между глазурью и начинкой, не создается впечатления, что много шоколада, а начинки просто капнули, для того , чтобы было. Хотя не знаю, какого размера формы, может и нормально будет, по фото трудно судить.

VladimiRUS, А как обстоят дела с косточками? Или конфеты с косточками или ты их на каком-то этапе извлекаешь. Я настойку делаю с косточками.

А я из мороженной вишни делал настойку, в ней косточек нет ,если с косточками, то извлекать обязательно, после настаивания, а то косточка в конфете не по феншую)))
Перед настаиванием,косточки я бы извлекать не стал, они влияют на вкус продукта в лучшую сторону,хотя говорят, что долгое настаивание на спирту вишни с косточками не рекомендуется, синильная кислота переходит в продукт,но это наверно если пол года настаивать)))

синильная кислота переходит в продукт,но это наверно если пол года настаивать)))VladimiRUS, 18 Мая 16, 11:32

Сколько я делал, никто не отравился!)))

Мне кажется, что эта тема про синильную кислоту из ряда религиозных споров

Мне кажется, что эта тема про синильную кислоту из ряда религиозных споровVladimiRUS, 18 Мая 16, 12:05

Близко к этому, хотя если питаться одними косточками то наверное можно и травануться в конце концов.

Близко к этому, хотя если питаться одними косточками то наверное можно и травануться в конце концов.

Владимир55, 18 Мая 16, 09:29

А точнее просто умереть с голода )))

Жалко, что не увидел данного рецепта до того, как  настойку с вишней сделал. Но у меня предложение появилось: если взять форму с ячейками для конфет, в нее на дно налить шоколад, заморозить, а уже потом на это шоколадное дно наложить вишни и залить шоколадом - должно получиться вообще круто!