Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Получилось у меня интересная штука.
Слил бочку, и крепость всего 35,6%, почему так получилось не знаю, может само, может я промахнулся с крепостью заливки.
Пока напиток не пробовал, но пахнет приятно.
Можно ли поднять крепость до 40% спиртом? Будет ли с этого толк, если месяц отдохнёт в стекле?
Я посчитал на калькуляторе, что если на 1-ин литр напитка добавить 100 мл спирта, то получится крепость чуть больше 40%.
Может кто нибудь делал так?

Peskar, где хранилась бочка?

Peskar, в 100 мл внеси 10 мл спирта,не торопись, через недельку сравни укреплённый с исходником и решишь,что делать дальше. А крепость в любом случае больше чем ты намерил.

где хранилась бочка?Упсс, 18 Дек. 19, 09:36

В подвале.

Добавлено через 2мин.:

А крепость в любом случае больше чем ты намерил.Yorg, 18 Дек. 19, 10:31

Да вроде мерять умею.
Пока отлил литр и добавил 100 грамм спирта.
Самому интересно, что получится.

Но попробовал разбавить водой из колодца, пропущенной через кувшин с фильтром Аквафор. В результате напиток стал мутным, появилась какая то взвесь в настойке.Pilgrim, 17 Дек. 19, 22:24

попробуй воду сначала закипятить.

Слил бочку, и крепость всего 35,6%, почему так получилось не знаю, может само, может я промахнулся с крепостью заливки.
Пока напиток не пробовал, но пахнет приятно.
Можно ли поднять крепость до 40% спиртом? Будет ли с этого толк, если месяц отдохнёт в стекле?Peskar, 18 Дек. 19, 08:51

могу предположить, что чуток вкусо-ароматики потеряет

Р.S. заливаю 60-65%

Peskar, Крепость подними до желаемой дистом.,аналогичным бочковому и в эту же бочку опять,а там как пойдёт(пробовать).
Спиртом кмк нехорошо будет, но попробуй по той же схеме.

Всем привет .Извините , но пришло в голову это сейчас и нет времени искать такую тему на форуме. У меня подходит к концу брожение по ХОС, ну серединка на половинку между ХОС и ГОС на Ангеле, крупа кукурузы ,пшеницы и солод ячменя, вот тут https://therumdiary.ru/...-viski.html#i-8  советуют устроить лактоброжение в конце брожения крупы, Вопрос,кто -нибудь это делал и как результат?

Serg59, у меня раз на кукурузе пошло после сбраживания маслянокислое, случайно. Результат порадовал. Кукурузный самогон с ароматами ямайского рома.

пошло после сбраживания маслянокислое,<<ВИДИМО ДРУГОЕ>> случайно. Результат порадовал.zyazya, 19 Дек. 19, 21:54

Вот именно. А воспроизвести специально вряд ли возможно. Хотя запах молочной карамели из браги прекрасен))) Да и продукт после такой процедуры выдерживается в бочке изумительно.

воспроизвести специально вряд ли возможно.Kolew, 19 Дек. 19, 22:07

Читал ромовые ветки. Были хорошие отзывы о клостридиевой закваске из кукурузы, даже лучше, чем из картофеля. А отбродивший ХОС кукурузы ещё и покрыт слоем масла.
Хочу попробовать повторить. Только долго это. ХОС - 4 недели. Потом неделю тишина. И 2 недели маслянокислое, с довольно мерзкой вонью, как наблёвано. И надо, чтобы в помещении было довольно жарко, не меньше 25С. Зато и дробины почти не остаётся, тонкие плёночки оболочки кукурузы, а зародыши  - еле заметная ниточка.

с довольно мерзкой вонью, как наблёваноzyazya, 19 Дек. 19, 22:34

Это не то о чём я писал. Наверно мы о разном. Скорее я про молочно-кислое брожение писал. Запах на зерновых был как от молочной карамели и цвет чуть бежево-кремовый. Запах и вкус были очень приятные. Брожение это проходило сразу после или вместе с основным , но на дображивании. В помещении было прохладно, ~ +18°С. Хотел бы я научиться это воспроизводить. Без затраты больших средств.

И я ответа не понял, простите.

Наверно мы о разном.Kolew, 19 Дек. 19, 22:56

Ты о молочнокислом брожении, аэробном, а я о маслянокислом, анэробном.
При моей крепости бражки ни молочнокислые, н уксуснокислые не живут - больше 16%.
Serg59, специально подселять бактерии непростая задача. Как я понял, этим занимаются при сбраживании по белой схеме (без дробины), на малоспиртуозной бражке и при малых сроках брожения, не ХОС. У меня есть большин опасения, что для ХОС это малоприменимо..

При моей крепости бражкиzyazya, 19 Дек. 19, 23:08

На зерновых такой спирт в браге нонсенс.  

больше 16%zyazya, 19 Дек. 19, 23:08

16% спирта это 28-30% сахара в сусле.
Что то ты дал маху)))
А маслянокислое брожение вредно. И не стоит его иметь.

А маслянокислое брожение вредно.Kolew, 19 Дек. 19, 23:18

Но на роме то его имеют. Специально.

16% спирта это 28-30% сахара в сусле.Kolew, 19 Дек. 19, 23:18

У меня 18 - 20 кг засыпи на 55 л бражки. Примерно. Пробовал более жидкие бражки. Не увидел смысла.
Скажу прямо, промежуточных много набраживается.

У меня 18 - 20 кг засыпи на 55 л бражки.zyazya, 19 Дек. 19, 23:37

И с чего 16% спирта? Сахар жидкой, отфильтрованой части сусла мерил после осахаривания? При таком раскладе наверняка недоброд.

после осахаривания?Kolew, 19 Дек. 19, 23:43

ХОС на ферментах.

Привет всем! Подскажите пожалуйста зеленый солод обязательно перемалывать или можно цельным использовать?

Подскажите пожалуйста зеленый солод обязательно перемалыватьSerg59, 20 Дек. 19, 14:59

ну как ты цельным? на мясорубке.

Когда у меня была возможность, год назад, я  читал на форуме спор , что то на счет ленивой браги, точно помню что утверждали что пофиг, поэтому , по возврату к отрасли, решил уточнить.