Питер.

В чудо-мешках его, для сыровяла, небыло опыта мясо вялить?Betomix, 05 Марта 21, 09:07

У меня знакомый колбасами занимается,нахваливал эти мешки,меня угощал,мне понравилось.

Про какие вы тут мешки все трете?
Может и мне надо - заколбашу ченить!)))

Андрей Пав, на емколбасках чудо-пакеты и чудо-рукав для сыровяла. Типа такая очуменная пористая структура, которая влагу выпускает, а микрофлору гадкую практически не впускает.

чудо-пакеты иPalllex, 05 Марта 21, 14:36

а ссылка есть на это чудо?

Андрей Пав, не знаю, можно ли ссылки кидать. Набери в поисковике "чудопакет". Первая ссылка твоя.

не знаю, можно ли ссылки кидать.Palllex, 05 Марта 21, 15:00

А кто запретит?
Но я нашел по "чудо пакету" - не знал, что искать и где? Может летом замучу чейнить ))) Колбасы например - даром я для зеленого солода мясорубку прикупил че ли? МИМ 600! Зверь машина!

https://www.emkolbaski.ru/chudopaketyi-dlya-vyaleniya/
БанЬте меня семеро. Пох.

А на балконе летом можно подвесить ? Или только в холодильник надо вялить ?

Дионис-Бахус,

Пленка присохла к продукту сильнее, чем обычно. Потому что вялилась на балконе при сквозняке и перепадах влажности и температур (день/ночь). Но даже в таких "аварийных" условиях мясопродукт получился без закала, зрелым, ароматным и равномерно просоленным.

Это цитата от пользователя. Но при этом надо учитывать: производитель утверждает, что температура должна быть в районе 6-8 градусов. Так что не думаю, что летом получится.

на емколбасках чудо-пакеты и чудо-рукав для сыровяла. Типа такая очуменная пористая структура, которая влагу выпускает, а микрофлору гадкую практически не впускает.Palllex, 05 Марта 21, 14:36

А откуда у меня на балконе гадкая микрофлора возьмется.... Сколько людей столько и рецептов . Делаю так же варёную , копчёный сыровял окорок , сыровял колбасу не первый раз, никакие стартовые культуры не использую только нитритную соль, а так же чудо пакеты и оболочку, обычная чистая ткань проглаженная утюгом и всё ок. С одной стороны пишу сорт колбасы и её начальный вес и дату , с другой стороны вес который должен быть после усушки - 35-40% это примерно месяц Как делать писать нет смысла этого полно на ютубе. Мне и кому давал пробовать нравится. Описал только личный опыт не претендующий на истину!

Последняя фото ,чуть слюной не подавился!!!

Последняя фото ,чуть слюной не подавился!!!Дионис-Бахус, 06 Марта 21, 21:45

Надеюсь, что не от черного Джека?

На Марсовом Поле домик старый разбираемHottabovich, 04 Марта 21, 23:50

точно местом не ошибся ваш прораб? 😳

Последняя фото ,чуть слюной не подавилсяДионис-Бахус, 06 Марта 21, 21:45

Что помешало ?

Что помешало ?Newocelot, 06 Марта 21, 23:51

Да все оки-доки. Думаю в бутылке с "Черным ПЕШЕХОДОМ" что-то свое,домашнее ?

что-то свое,домашнее ?Дионис-Бахус, 07 Марта 21, 12:01

Возможно. У меня в бане на столе тоже стоят всякие б/у с моими напитками для дегустации Только снегом замело - не идет никто!

не идет никто!Андрей Пав, 07 Марта 21, 13:33

я уже рядом

точно местом не ошибся ваш прораб?serzz, 06 Марта 21, 22:48

Да я и есть- наш прораб.

Просто я его так полюбовно,уменьшительно-ласкательно называю.

я уже рядомserzz, 07 Марта 21, 13:44

Жду!:)

Это я там забуксовал... 50 метров не доехал!

Добавлено через 6мин.:

У меня в бане на столе тоже стоят всякие б/у с моими напитками для дегустации Только снегом замело - не идет никто!Андрей Пав, 07 Марта 21, 13:33

У нас в бане ничего не залёживается,буквально вчера посиделки организовывал,друзей угощал)