Концентрация ингредиентов

Чего и сколько добавлять в водку, дело сугубо личное. Т.к. речь идет о водке, то, на мой вкус, добавки не должны доминировать, а должны лишь угадываться. А с такими добавками как анис или полынь легко испортить хороший продукт.
Теперь из личного опыта. 3-4 былинки полыни и 200 мл водки. Настаиваем от пары дней до опусташения тары. Применять так. Зубочистка окунается в настойку и кладется в рюмку. В рюмку наливается обычная водка. Дозировка - одна зубочистка. Поверьте, этого более чем достаточно. Вкус палыни явно доминирует. Ту же зубочистку уже единожды омытую водкой снова в рюмку и снова водку. Дозировка 0,5 зубочистки. И так до желаемого результата.

А я так с можжевельником поступаю - думал самый умный это я . АФС - респект

спасибо...
соглашусь. три капли полынного настоя (для АБСа) из пипетки - превратили стопку СЭМа в интересный напиток.
буду пробовать на бОльшем объёме с веточкой сухой полыни в бутылке... для лучшего атуражу)))

Зубочистка,это что?
Простите неграмотного.

Зубочистка - деревянный инструмент для ковыряния в зубах. =)

Понял,никогда не встречал такой меры.    Хотя ведь измеряют ПОПУГАЯМИ длину,почему бы нет.    

Зубочистка - деревянный инструмент для ковыряния в зубах. =)Халтурщик, 18 Окт. 11, 05:23

Хотя рецепт интересный.

Это весь стебель сантиметров 20

Для ориентации в разнообразии пряно-ароматических добавок в таблице приведены пороговые концентрации эфирных масел различных растений, ниже которых введение их в рецептуру лишено практического смысла.

,

Реально для водок так и должно быть, т.е. никаких выраженных вкусов быть не должно, а должен быть "характерный водочный вкус". Любой другой автоматически переводит напиток в группу горьких настоек, реально не имеющих даже малейших шансов на реализацию. Ну, не берут у нас их и все!

(Есть даже специальный термин: "Неподготовленный дегустатор не чувствует отклонений во вкусе и аромате, если его специально не предупредить").  

Зубровку делал. В три литра водки добавил 2 мл настоя травы зубровки 1 к 10 - уже много. ИМХО.

 1 дм3 = 1 л

,

Валер, чет я проигнорировал твой вопрос, извини. Я особо не приглядывался. У нас все больше спелые фрукты, а тот был еще зеленый. Думаю подойдет зеленый (не спелый) мандарин, если найдешь. Можно попробовать заварить кипятком и сделать выводы. Выкладываю фото этих деревьев, но, к сожалению, не подробное.

,

,

Концентрации приводить не будуАФС, 05 Мая 16, 11:04

правильно! секрет должен быть секретным.  "Верить, в наше время, нельзя никому, даже себе. Мне - можно!"

Валер, рецепт см. в соответствующем разделе. А тебе я всегда верю, наивный

У меня прижился вариант с анисом. 20-25 зерен на 0.5л водки.Емкость ставим в теплое место(к батарее).Через 3 недели водка имеет не резкую отдушку аниса.Чем дольше хранится, тем отдушка становится мягче и приятнее.В классическом варианте дозировка аниса очень большая.Сушеная земляника(15-20шт) дает приятный аромат но на вкус водка становится жесткая.Приятный напиток получается из 30шт сушеной вишни с косточкой на 0.5л водки.Если ягод меньше вкус будет жестким.