Дрожжи для хереса

Привет всем. Решил сделать херес и столкнулся с проблемой отсутствия дрожжей в РФ для хереса ( точнее нашел в институте Магарач за 3500) WLP700 Flor Sherry Yeast - тоже есть только за бугром. С доставкой теже 3500 выходит.
Вобщем ищу дрожжи. Может кто что подскажет?Или поделится.
Нахожусь в Москве.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Если для классического плёночного,поверхностного брожения,то да,в институте "Магарач".Они собственно их и разрабатывали,называются эти ЧКД "Ужгород-18".Насколько помню,приходили они на винзавод в пробирке,маленькое такое как бы напыление на поверхности стекла.Затем помещали в питательную среду и готовили на весь завод.Выдержка хересного виноматериала в дубовых бочках,заполненных на две трети объема,под дрожжевой пленкой,на солнечных закрытых(под стеклом) галереях.Есть ещё способ глубинного брожения,это побыстрее,дрожжи другие,навал дубовой клёпки в танки из нержавейки,подогрев и вуаля..быстрохерес или мадера-Готовы;).

KKorzinov, попробуй Сергею lovky написать, у него свой банк дрожжей, тема как-то про чистые культуры дрожжей называется

Спасибо. В этом году херес делать не буду. Только быстро мадеру.

KKorzinov, ну, вообще, знай, что есть такой человек, штаммов у него много всяких. На здоровье.

Только быстро мадеру.KKorzinov, 26 Авг. 18, 14:58

Получилась?