Вопрос по браге на черноплодке.

Друг привез мезгу от вина на черноплодной рябине.
Привезенная мезга, в пятилитровке, бродила так что банка чуть не лопалась.
Перелил мезгу (4л) в 19л бутыль, добавил 2,5кг сахара, долил водой до 15-16л.
Вопрос - добавить ли дрожжи?
(пока не добавлял, активного бражения не наблюдаю, на поверхности мм 3-4 белой пены. прошло пару часов)

Не добавляй.Под затвор и в тепло.Через неделю две отдели от мезги. Пару месяцев будет играть- получещь ординарное вино. Если от мезги не отделять, то потом можно перегнать с сухопарником и под коньяк. Для красноплодной так. А для черноплодной не знаю не пробовал.
Думай и экспериментируй!
А что у вас уже заморозки пошли? Мы в Донбассе еще в рубашках ходим

vadzimon, спасибо, буду пробывать. Что значит ординарное вино? а то что я добавлял воду и сахар?
Стоит под затвором, весело булькает. Если под коньяк, сколько сбраживать (пока не отыграет)?
А что такое заморозки? дубняк конкретный, вода в  лужах замерзла

Я так понял у тебя первое вино уже снято. Ведь мезгу привезли. Коньяк из первой выбродки делают.Ординарное - легкое и не сильно крепкое.Но попробуй выгнать, сколько будет выхода и оргенолептика?[сообщение #30617]
делаю примернр также. Унас только сегодня вроде чуствительно похолодало.На следующии выходные собиру красноплодной рябины и в морозильную камеру.

С черноплодки зачётная самогонка получается только 2-3 -х кратная перегонка .Я делал так брал 5 кг черноплодки и давил её толкушкой ,затем пару дней давал побродить и в 40 литровую флягу доливал воды и 5-6 кг сахара и тупо все бродило как ядерное без дрожжиков .После фильтровал (через пару месяцев) и перегонял.

А что есть какой-то сэм, который приемлемо пить после первой дистиляции?
Ну кроме вина. И без наличия БК )

Тесть с удовольствием пьёт сахарный самогон после первого перегона +марганцовкой чистит, и всё моё влиянее на него не действует ему просто лень на второй раз перегонять .А до пенсии человек собирал спутники )))

я делаю из черноплодки вино, мезгу в отдельную емкость 3-5 кг яблок через мясорубку к нимже, вода, сахар примернона 30л 5кг и иногда если процесс слабый добавляю хлебные или винные дрожжи. потом перегоняя на самогон и в дубовые бочки, вкус очень интересный. позавчера на вине из черноплодки сделал портвей, залил 15 литров в дубовые бочки, теперь тока ждать

залил 15 литров в дубовые бочкиалекs, 17 Окт. 11, 15:46

Это у тебя наверно по 5 литров боченки? А чего красноплодную не пользуешь? Она что хуже? А я вот из черноплодки не разу не делал.
Напиши подробнее как вино делаешь!