Шарлотка

Ну вот и заканчиваются дачные яблоки, в этом году у нас урожая не было, ну и за то, что уродилось спасибо.
И так яблочная шарлотка.
Что нужно:
яблоки (желательно по кислее), сахар, яйца, ванилин, разрыхлитель, мука, кукурузный крахмал

Яблоки моем, чистим, режим крупными кусками

сразу беру форму для выпечки или как у меня сковородки без ручек, смазываю их сливочным маслом

и высыпаю на них яблоки, я люблю чтобы яблок было много

включаю духовку, чтобы она разогрелась на 180 С

3 яйца, 0,5 ч.л. соли взбиваю миксером или блендером.
Внимание, яйца должны взбиться в нежную пену, очень сильно увеличенную в объеме

теперь добавляю не полный стакан сахара, ванилин и разрыхлитель, взбиваю примерно 3 минуты

далее мука, можно просто муку, можно мука+ манка, мука+крахмал,
я люблю кукурузный крахмал 3 ложки + 1 ложка муки, ложки сильно переполненные, все вместе это почти стакан

итак у меня получилось жидкое, пышное тесто, яблоки присыпаю корицей и выливаю тесто сверху яблок

ставлю в духовку примерно на 45 мин, духовки все разные, время выпечки при 180 С может быть от 30мин до часу

готово, даем немного остыть, перекладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой

приятного аппетита,
PS я пекла две шарлотки, если у кого-то много гостей и нужно испечь несколько пирогов, делайте это по очереди, если тесто сделать сразу и оно долго будет стоять, пирог осядет и не поднимется.
А пока я возилась на кухне и оформила одну шарлотку на блюде, вторую уже слопали 

Ksyusha, а по яблочному штруделю мастер-класс имеется?

boreyzms, будет настроение испеку и открою новую тему,
но может кто-то продемонстрирует и раньше?

если у кого-то много гостейKsyusha, 26 Нояб. 11, 22:16

А иногда и неожиданных. Делаем простенькую шарлотку. Не критично по времени и очень мало его занимает.

пшеничный батон
молоко  -стакан 200мл( лучше домашнее)
яйца куриные -5шт.
яблоки -300гр
сахар ванильный 30 г(по желанию)
сахар песок - 3ст.ложки "с горкой"
соль щепотка

Батон нарезать тонкими ломтями и срезать корки.(Покупаю сразу нарезной) В миске взбить яйца с сахаром, солью и влить  молоко.Замочить хлеб в этой смеси. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками на овощерезке. Форму для запекания смазать маслом.(кастрюля 2л). Выложить первый слой из хлеба(половину), смоченного в молочной смеси. Сверху слой яблок(половину), накрыть слоем хлеба, выложить остатки яблок и накрыть хлебом. Остатками молочной смеси залить сверху.
Духовка 180 градусов. Запекать пол-часа до золотистого цвета. Вынув на тарелку ,можно посыпать сахарной пудрой.

P.S.
Вместе с яблоками можно добавлять и другие ягоды и фрукты : вишни(зимой консервированные), клубнику, апельсины и т.д.

У меня мамка часто ее делает.

Очень вкусно получается, если в шарлотку к яблокам добавить айвы или бананов, или и того и другого.

Ksyusha, а ты,случаем ,не знаешь следующее:
когда был совсем маленький приходилось пробовать вкусную штуку, называли шарлоткой, но теперь я знаю, что это не она. та штука была жидковата, но с ароматом ванили, вроде. консистенция напоминает манную кашу. ЧТО Я ЕЛ?

ЧТО Я ЕЛ?zentiva, 30 Марта 13, 22:53

Мусс.

нда. я мусс представлял ближе к зефиру.
а есть расшифровка, что входит в мусс-мечты детства?