Отсекаю хвосты при 50%.

я посоветую не кольцевать,а собирать отдельно и перерабатывать отдельноguxiks, 24 Февр. 12, 15:31

Это, если есть ЧЕМ перерабатывать отдельно, а если только дистиллятор, который в головохвостах полно спирта оставляет, кольцевание - реальный метод сокращения отходов и повышения степени очистки (как ни парадоксально это звучит!), т.к., не боясь МНОГО потерять, можно с БОЛЬШИМ запасом резать головохвосты, а попасть в "сердце" второго погона, после ДВУХ(!) ОТСЕЧЕК (и каждая С ЗАПАСОМ!) им будет очень сложно
Конечно, если хоть иногда есть доступ к РК - всё еще проще
И опять же:

Делаю только дистилляты с выдержкой на щепках из плодово-ягодного и зернового сырья (с добавлением инверта), так что для "чисто сахарного на водку" моя технология может и не совсем подходит.Тимур, 24 Февр. 12, 13:48

Это, если есть ЧЕМ перерабатывать отдельно, а если только дистилляторТимур, 24 Февр. 12, 13:44

уверяю Тебя что на обычном дистилляторе в одну физическую тарелку разбавленные хвосты  до 10-12% и чищеные маслом и АУ или хотя бы АУ после ещё одной дробной дают сравнительно чистый продукт  и также головы с ХО по самому минимуму ,но можно даже без ХО тоже неплохо очищаются на обычном дистилляторе перед перегоном разбавленные до 12 %, потом можно оба дистиллята можно обяденить и настоять  на щепе,коре,пряностях и как второй сорт супер гут ,я это по любому не пью мне хватает и первого сорта но многие и такого не пробовали,а загаживать то из чего хочешь делать эликсир для души считаю неправильным,а потерь также как и при кольцевании. 

У меня тут стоял сахарный самогон и почти столько же зерновых хвостов по объёму. Всё слил вместе, перегнал, отобрал опять головы-хвосты - отличный самогон получился, пьётся как зерновой! На настойки пущу.

desafinado, Тебе очень бы помог при втором перегоне термометр установленный на выходе вертикального подьема пара или при входе в холодильник.Достаточно поддерживать температуру в кубе,чтобы на термометре было до 78 градусов,а при отборе тела до 83 градусов.

Достаточно поддерживать температуру в кубеМихаил0501

???

desafinado, Тебе очень бы помог при втором перегоне термометр установленный на выходе вертикального подьема пара или при входе в холодильник.Достаточно поддерживать температуру в кубе,чтобы на термометре было до 78 градусов,а при отборе тела до 83 градусов.
Михаил0501, 24 Февр. 12, 14:33

Михаил, у меня на аламбике стоит термометр. До  80 градусов я отбираю голов мл 100 с 15 литров бражки, затем температуру поднимаю, гоню туловище до 90 градусов и чуть выше, далее, как правило, хвосты ползут.

Достаточно поддерживать температуру в кубеМихаил0501, 24 Февр. 12, 16:33

А поподробнее можно? КАК  (в обычных домашних условиях) ПОДДЕРЖИВАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ(!) В КУБЕ (кипения жидкости, так ведь)?

разбавленные хвосты  до 10-12% и чищеные масломguxiks, 24 Февр. 12, 13:56

Так и поступаю с хвостами(отрубаю на 45%).
Как накопятся,чистка маслом(один раз),и 2е перегонки.

desafinado, я тебе говорю не про куб,а про вход в холодильник.Температура в аламбике и температура при входе пара в холодиьник очень должны разниться.Только тогда ты более менее отберешь головы при 78* или чтобы чуть капало и более менее не допустишь хвосты при отборе тела при 83*.
San2,

Достаточно поддерживать температуру в КУБЕ,чтобы на термометре было до 78 градусов,а при отборе тела до 83 градусов.Михаил0501, 24 Февр. 12, 14:33

Тимур, читай внимательно!!! Температура в кубе и на входе в холодильник РАЗНАЯ.

desafinado, я тебе говорю не про куб,а про вход в холодильник.Температура в аламбике и температура при входе пара в холодиьник очень должны разниться.Только тогда ты более менее отберешь головы при 78* или чтобы чуть капало и более менее не допустишь хвосты при отборе тела при 83*.

Михаил0501, 24 Февр. 12, 15:08

От входа холодильника до шеи, где установлен термометр - сантиметров 50 меди. Ты думаешь, разница будет какая-то?
Ради интереса замерю.

На этом принципе и устроена колонна Мариса.Он снижает температуру на выходе за счет дефлегматора (регулируемого холодильника) для голов до 78* для тела до 83*.Запомните эти температуры. А вам будет необходима регулировка температурой в кубе.

Тимур, читай внимательно!!! Температура в кубе и на входе в холодильник РАЗНАЯ.Михаил0501, 24 Февр. 12, 17:08

Сам внимательно перечитай свою фразу:

Достаточно поддерживать температуру в кубеМихаил0501, 24 Февр. 12, 16:33

И расскажи, КАК ЭТО СДЕЛАТЬ. Про холодильник я и так знаю, но ты же предлагаешь контролировать температуру в кубе

На этом принципе и устроена колонна Мариса.Он снижает температуру на выходе за счет дефлегматора (регулируемого холодильника) для голов до 78* для тела до 83*.Запомните эти температуры. А вам будет необходима регулировка температурой в кубе.
Михаил0501, 24 Февр. 12, 15:16

Не уверен колонна ли у меня Мориса, уверен только, что у меня есть куб, купол, шея и холодильник - обычный аламбик.

А вам будет необходима регулировка температурой в кубе.Михаил0501, 24 Февр. 12, 15:16

Непонятно,может ты хочешь сказать мощность нагрева куба?

т.к., не боясь МНОГО потерять, можно с БОЛЬШИМ запасом резать головохвосты,Тимур, 24 Февр. 12, 13:44

Это ты про зерновые , наверное. На сахарной , если хвосты посылаешь на вторую дистилляцию , то они все тело поганят , шествуют прямо за головами . Если в первом погоне можно отобрать 40% пригодного сразу , это если с укреплением отбирать до 65%спирта в струе, то из закольцованного - практически ничего. Да и что-то с ними происходит , начинают вонять еще злее , наверное от долгого кипячения. Поэтому приобрел РК. Но и там , как только %% спирта пошел вниз , сразу высовывается сахарный хвост. Я его чувствую уже на 94% спирта. С пшеничной , не все так печально. Там могу и до 40% выгнать - по вкусу. ИМХО.

Это ты про зерновые , наверное.Gabriel 61, 24 Февр. 12, 17:35

Ну, дык, оговорился же, что на сахаре не делаю

если хвосты посылаешь на вторую дистилляцию , то они все тело поганятGabriel 61, 24 Февр. 12, 17:35

Дык, я и не посылаю их НА ВТОРУЮ дистилляцию, а С БОЛЬШИМ ЗАПАСОМ (т.к. СОВСЕМ нет опасности хоть сколько потерять в выходе) в обоих погонах отсекаю и головы (5%АС, а можно и 10% ) и хвосты (при втором ведь ниже 60% в сердце никак не попадает!)  - КАК они могут из БРАГИ вылезти и размазаться по сердцу второго погона? Они и крутятся в браге, да немного проходят в первый погон, накапливаясь там (в основном в браге) к концу партии... Кольцевание - это некий аналог примитивной ректификации с парой тарелок, разнесенных по времени Сильно ацетоновые головы можно, конечно и не кольцевать, но такие были у меня только один раз, когда специально в брагу кефира плеснул и еще две недели передержал (для опыта)

Непонятно,может ты хочешь сказать мощность нагрева куба?Александр(46), 24 Февр. 12, 15:25

Если ты такой грамотный,то скажи от чего изменяется температура в кубе при нагревании.
Ты же прекрасно понял,хочется потроллить?

дело конечно Ваше господа ,но я посоветую не кольцевать,а собирать отдельно и перерабатывать отдельно
guxiks, 24 Февр. 12, 13:31

Кольцевание голов и хвостов - технология, которой сотни лет и применяется на абсолютно всех крепких алкогольных напитках от коньяка до текилы. Наверно это что-то значит? И рубят тело как раз на 50-60%. В противном случае потери спирта будут чудовищные. 

Если ты такой грамотный,то скажи от чего изменяется температура в кубе при нагревании.
Михаил0501, 24 Февр. 12, 15:56

Температура в кубе зависит от содержания спирта в перегоняемой жидкости. Мощность влияет не на температуру, в на скорость закипания жидкости, после чего температура стабилизируется, как известно. Не понял о чем спор. При первых каплях температура в кубе близка к 90*С.

Михаил0501, может и я хочу потролить но я тоже Тебя не понял,если ° в кубе дошла до определённой и её более не поднимать/удерживать то в какой то момент перестанет идти дистиллят.Т° ведь зависит  от % спирта в ней .По моему очень сложно удержать  ° в кубе на одном уровне без дефлегмации,ведь по мере выпаривания спирта из оного т° будет неуклонно расти,Во общем я Тебя не понял ,выскажись по другому если можно