Горечь в абрикосовом бренди

Доброго дня всем присутствующим.
Столкнулись с неожиданной проблемой. Выгнали абрикосовый дистиллят (двойная перегонка, второй раз дробно до 40 градусов в струе), настояли на дубовой щепе (покупная, кажется, "Американский дуб"). После этого продукт начал адски горчить. Как можно исправить ситуацию, не потеряв абрикосового запаха?
Виним во всем именно дуб, т.к. вторая партия того же бренди, настоянная на другой щепе, не горчит.

Как можно исправить ситуацию, не потеряв абрикосового запаха?Aianostre, 15 Сент. 18, 17:24

Перегони на прямотоке с минимальным отбором голов и хвостов...

Перегони на прямотоке с минимальным отбором голов и хвостов...krvsa, 15 Сент. 18, 20:29

На прямотоке - это без сухопарника? Не можем, у нас "луч" трехголовый
Но, надо сказать, после некоторого отдыха горечь стала поменьше

после некоторого отдыха горечь стала поменьшеAianostre, 15 Сент. 18, 21:08

Тогда отложи на дальнюю полку, пусть постоит.
Можно для интереса аквариумный компрессор купить и проаэрировать тот напиток. Может горечь по уменьшится.

Можно для интереса аквариумный компрессор купить и проаэрировать тот напиток. Может горечь по уменьшится.krvsa, 15 Сент. 18, 22:00

Хм, а компрессор лишний есть Интересная мысль

Виним во всем именно дуб,Aianostre, 15 Сент. 18, 17:24

Сними со щепок, дай постоять пару месяцев в стекле. Пройдут хим. процессы, всё будет хорошо.

Сними со щепок, дай постоять пару месяцев в стекле. Пройдут хим. процессы, всё будет хорошо.zyazya, 15 Сент. 18, 22:16

Вот сегодня как раз и сняли. Основную партию убрали в шкаф до лучших времен (в стекле, само собой)