Ищу рецепт вина из ревеня.

Планирую сделать вино из ревеня,если делать сейчас то до сезона ягод тару можно успеть освободить.
Прочитал рецепт но не внушает доверия,даже не хочу тут оглашать,
может кто нибудь имеет реальный опыт изготовления вина из ревеня и может дать реально работающий рецепт.

Здравствуйте! Вот тоже заинтересовал такой же вопрос. Делаю из ревеня кисель и квас, а сейчас решил попробовать сделать вино.Поставил вот по такому рецепту:
В прошлый четверг залил горсть изюма водой и сыпанул немного сахара.
Сегодня вымыл свежий ревень,очистил от кожицы,пропустил через ручную соковыжималку и получил 1,3 литра сока.
Залил в сок 1,3 литра воды(родниковая) дал закипеть, остудил до комнатной температуры, добавил 250 г. сахара и влил туда же дикие дрожжи.
Все это делал в обед, вот сейчас вечером пошли активно пузырьки в гидрозатворе.
После процесса брожения добавлю 200г. сахара, и на третий цикл еще 150г.
А там посмотрим(попробуем) что получиться (делаю первый раз). Буду благодарен за любой добрый совет.

Уважаемые виноделы!
Почти 20-лет уже делаю вино из ягод (красная и черная смородина, яблоки,крыжовник, черноплодка).
Два раза пробовал и вино из ревеня. Честно скажу, вино не очень. Теперь ставлю только для того,
чтобы потом перегнать...Даже если сделаете все по рецепту, то вино здесь не может изначально
получиться вкусным и ароматным. Будут преобладать травяные "нотки" и по мне, так не стоит
оно (вино) тех усилий, что тратим мы. В крайнем случае, можно использовать его для купажирования
со сладкими винами (малина, например). Само по себе это вино ерунда...Мнение чисто мое, ни кому не навязываю.
Что касается рецепта, то в интернете их море, бери любой и экспериментируй.
Главное ,чтобы дрожжи заработали и сахар выбродился весь.
Успехов.

Сегодня дегустировал получившееся вино. Присутствует и вкус ревеня и запах ревеня( в принципе что наверное вполне естественно). Вино получилось сухое, а так как в моем семействе нет почитателей сухих вин, оно пришлось не совсем по вкусу.Буду ждать в гости ценителей сухого и тогда узнаю их мнение.

в моем семействе нет почитателей сухих винvovann, 10 Июля 12, 21:35

Вино можно подсластить,если оно уже перелито 2 раза и осветилось то повторное брожение от добавление ,сахара или мёда или глюкозы не начнётся.
сахар придаст дополнителные консервирующие свойства вину ,это полезно если вино мение 13% спирта

Вино можно подсластить,если оно уже перелито 2 раза и осветилось то повторное брожение от добавление ,сахара или мёда или глюкозы не начнётся.
сахар придаст дополнителные консервирующие свойства вину ,это полезно если вино мение 13% спирта
guxiks, 11 Июля 12, 10:44

Спасибо за совет  guxiks, но пожалуй подслащивать скоро уже будет нечего, у нас стоит жара и в такую погоду стаканчик сухого вина перед ужином самое то.

Присутствует и вкус ревеня и запах ревеня( в принципе что наверное вполне естественно)vovann, 10 Июля 12, 22:35

Чтобы устранить травяной вкус нужна непродолжительная варка.
Беру 3кг наструганных или раздавленных стеблей добавляю 2л кипяченой воды. Охлаждаю, и добавляю винные дрожжи (штайнбергское), если есть желательно. Держу 2 дня в закрытой посуде. Потом выжимаю, добавляю сироп (0,8кг + 1л). В процессе несколько раз процеживаю.

Мы раньше постоянно делали вино из ревня. Очень всем нравилось. Сухим оно никогда не получилась, я думаю это вопрос количества добавленного сахара. Могу сказать, что все кто пробовал потом просили наливать только его. Лучше всего пить сильно охлажденным. Мы его всегда держали в холодном погребе. Иногда отец подкрашивал его смородиной, ему цвет больше нрвился.

Странно, что вина из картофеля нет)

Странно, что вина из картофеля нет)Кондор, 10 Авг. 16, 11:42

В картофеле вроде бы крахмал преобладает, или не..А в августе уже поздно из ревеня делать вино.

погуглит немножко, пишут что ревень применяется как слабительное
будет такой эффект от вина?

погуглит немножко, пишут что ревень применяется как слабительноеmimimi, 19 Февр. 17, 02:51

-думаю , что это такой же миф, как снижение давления  от черноплодки...

ревень вроде в дикой природе растет в средней полосе
собирать можно?

В этом году я сделал вино из ревня. Сок получал с помощью соковарки. Сбраживал покупными дрожжами. Одна бочка отбродила 3недели, вторая - еще бродит. Попробовал - сухое вино с кислинкой. Цвет - красно-розовый. Поставили с подвал для осаждения. Посмотрим, что получится.
Делал его с целью купажирования с черноплодным вином.

Подарили мешок рабарбара, чего бы не заморочится ..тем более что и мешок сахара тоже подарили. Ну, с утра, выпив пива приступил к извлечению сока. Сначала попробовал журавинкой, ещё из БССР, нет, стоп машина, не тянет. Разобрал, помыл, стараясь не раздражаться. Выпил пива. Залез в интернет. Интернет предложил порезать по четыре см и нагреть. Я поверил и сделал кастрюлю каши. Немного сока удалось извлечь, остальное скормил керамическому другу. Решил просто порезать и засыпать сахаром. Наверное это самый простой и действенный способ.Уже через пару часов я получил четыре литра сиропа, густого как кисель. Поставил на сутки в холодильник, снял с осадка, нагрел до 65 , добавил литр воды , немного винных дрожжей и все это в пятилитровку от воды. Через сутки началось брожение, но дрожжи, совершенно не растворились. Лежат на дне как пластмассовые...полагаю, это будет самый ядовитый напиток из моей мастерской..)))

Добавлено через 3мин.:

А засахаренные кусочки я попробовал в кекс, оказалось неплохо. Остальные заморозил.

Добавлено через 221дн. 4ч. 18мин.:

Как ни странно, эта, в общем то сахарная брага, но с довольно сильным запахом ревеня, и кислого вкуса , вполне себе напиток. Сегодня допиваю последнюю бутылку, ничего такого уж страшного. Кому то может даже и вкусно покажется.Не ядовито во всяком случае..А, да, добавлял фосфат диаммония.

поставил на днях две бочки, моя дробилка для ревеня, яблок и т.д.