О том, как испортил.. и что делать?

Доброго времени суток всем.
Получилась крайне неприятная ситуация.
Во время перегонки сахарной  примерно на половине процесса, то есть головы уже были отобраны и вышла где то половина тела - отключили в доме холодную воду.Процесс пришлось остановить, и оставить остывать до утра, так как на дворе была уже почти ночь.На утро продолжив процесс -обнаружил, что СС имеет крайне неприятный запах.А по органолептике сильный кислый привкус.С помощью повторных перегонок и фильтрации углем запах удалось сильно уменьшить, но кислый неприятный привкус - никак.
Может быть есть у кого предположения что за реакции произошли в нагретой браге за ночь,уж больно интересно , и как избавиться от кислого вкуса?
Заранее спасибо.

как избавиться от кислого вкуса?JCD, 21 Июня 12, 00:45

Например насыпать МЕЛ

Сильно похоже что брага была прокисшая. За ночь ничего бы не случилось с кипяченной брагой. Ну и следовательно если была прокисшая, уксус и выгнал, и сделать из него чего нибудь съедобного врядли получится.

я тоже было так подумал, но сравнил с частью сделанной до остановки - совсем другой запах.За вкус не скажу.

Скорее всего произошло окисление спирта до альдегидов и уксусной кислоты. Попробуй соду или щелочь, перегонкой уксус не отделишь.

Спасибо. учел.
Запах СС сильно напоминал запах барды.

Люди, подскажите, или дайте ссылку, после первой перегонки СС воняет каким то тухляком, я в шоке, никогда не было ничего похожего, все началось с того, что в брагу из геркулеса куякнул банку облепихового варенья(до сих пор понять не могу ... ЗАЧЕМ ) брага стала отдавать блевотиной.., ну думаю, ладно, при перегонке выровняется, слил, верхнюю, была чистенькая,добавил золы, соли, и по кой то хер положил несколько стеблей укропа, ну типа запах отбить.. отбил, бля... ну и че? имею три литра вонючего СС и пол литра таких же хвостов.. в СС закинул соды, потом марганцовки, так она еще и помутнела... что делать? выпить в наказание за тупость??!!

 

брага стала отдавать блевотиной..,podarok24, 06 Июля 12, 19:48

Слушай , друг , тебе повезло. Я только один раз смог добиться такого молочнокислого брожения на гороховом сэме. И причем только на одном из 4-х заторов , в итоге слитых в одну бочку. И глубине вкуса в итоге могут позавидовать элитные виски. Поэтому - вот тебе мой совет : перегоняй на СС , а потом мешай с неподкисшим СС , перегоняй дробно и в бочку , или на щепу , с доступом воздуха , через месяц - за уши не оттащишь.

  Слушай , друг , тебе повезло. Я только один раз смог добиться такого молочнокислого брожения на гороховом сэме. И причем только на одном из 4-х заторов , в итоге слитых в одну бочку. И глубине вкуса в итоге могут позавидовать элитные виски. Поэтому - вот тебе мой совет : перегоняй на СС , а потом мешай с неподкисшим СС , перегоняй дробно и в бочку , или на щепу , с доступом воздуха , через месяц - за уши не оттащишь.
Gabriel 61, 06 Июля 12, 21:16

О как, очень интересно... обязательно попробую, спасибо!!! о результате сообщу..

podarok24, И зачем в три темы писать об этом ?
gogolzmej, 06 Июля 12, 21:21

понял ошибку, исправлюсь..

  Слушай , друг , тебе повезло. Я только один раз смог добиться такого молочнокислого брожения на гороховом сэме. И причем только на одном из 4-х заторов , в итоге слитых в одну бочку. И глубине вкуса в итоге могут позавидовать элитные виски. Поэтому - вот тебе мой совет : перегоняй на СС , а потом мешай с неподкисшим СС , перегоняй дробно и в бочку , или на щепу , с доступом воздуха , через месяц - за уши не оттащишь.
Gabriel 61, 06 Июля 12, 21:16

Жаль к летней встрече не успею, но кое что вкусненькое привезу...