Странная взвесь в роме после бочки

Всем привет. 4 года назад поставил ром в 15л. бочку и забыл про него (серьезно, ошибся в записи и не трогал).
После разведения водой до 40 получается прекрасный прозрачный напиток, но по прошествии нескольких часов в нем появляется какая-то взвесь. Сначала по всему объёму, потом оседает на дно.
Описать довольно сложно, не хлопья, не опалесценция, на фото вроде довольно понятно.

Бочка новая, первая заливка, подготовлена водой и чачей. Вода осмос с подготовкой для питья.
Использую аналогичные бочки и эту же воду всегда, никаких проблем не было. Смешал в тот же день бурбон - все ок.

После интенсивного взбалтывания взвесь растворяется, но жидкость становится мутной.

Ром крепостью 78 градусов, нормализован до 40. Не разведенный не мутнеет, с ним все хорошо.
Сделан из мелассы и глюкозы.

Что это такое может кто знает? Как бороться?
Что делать? На кону 30 литров рома, очень меня это беспокоит

Спасибо.

потом оседает на дно.Iozh, 09 Сент. 21, 22:51

Декантировать и профильтровать.

У меня бурбон и виски также выглядят после разведения до 40%. Отстаивание,фильтрация на холодную, самые нефильтруемые остатки можно оклеить желатином.

После бочки напиток всегда фильтровать нужно.6ap6otep, 19 Сент. 21, 17:35

Это "всегда" весьма спорное утверждение.
Iozh, почитай тут [сообщение #13694948] и далее обсуждалось.

Не разбавлять меньше чем 47%. Выше 47 не мутнеет (не должно).

а чётко и ясно- всегда нужно фильтровать.6ap6otep, 20 Сент. 21, 10:24

Назови хотя бы одну причину необходимости мне фильтровал дистиллят из солода дистиллинга шато лайт https://malt.ru/catalog/solod/distiling-shato-layt/ и кукурузы 50х50 после года выдержки 65-ти % в бочке и уже почти 2 месяца разбавленным до 40% в этой же бочке для отдыха?
Неудачный дистиллят залил - такой же КАЛлоидный слил. Бочка не фея из сказки о Синдерелле. Остаётся только фильтровать.

Добавлено через 9мин.:

Не разбавлять меньше чем 47%. Выше 47 не мутнеет (не должно).Христофор Колумб, 20 Сент. 21, 10:50

Не жадничай при перегонке

Гордиться тем что не фильтруешь или что не мутнеет при каком-то % спирта - глупо.Botanik, 20 Сент. 21, 20:58

Неглупо знатьBotanik, 20 Сент. 21, 20:58

Глупо указывать мне что глупо, а что нет. Ты никак не избавишься от симптома "учителя" и критиканства.

"отдыхает" в бочке, не в стекле?6ap6otep, 20 Сент. 21, 21:49

В конце сентября перелью в стекло (в 5-ти литровки), постоит еще месяца 3-4.

назвать его6ap6otep, 20 Сент. 21, 21:49

Если ночью будешь "дербанить", так и назови.

Iozh, А на запах/вкус как оно?
У меня такая беда произошла с чачей.
Еще она пахнуть стала неприятно после разбавления, на вкус так и не попробовал.
Гнал вроде по-уму, хвосты рубил на 65% в струе.
Отправил на ГХ то, что не влезло в бочку. А там кислот - ппц сколько

вообще бавят как бы ступенчато, градусов по пять
И потом снова на полгодика в бочку
Поэтому и лью градусов 45 чтобы потом сексом не заниматься что с мутностью что со вкусом

А на запах/вкус как оно?Saasha, 21 Сент. 21, 15:48

Прекрасно

Добавлено через 3мин.:

Обычно после бочки такого никогда не было. Голов отбираю процентов 8-10 обычно.
Проблему решил, разбавляя осмотической водой, ничего не появляется.
Думаю, проблема в новой засыпке для кальцинирующей колонны после осмоса.

Всем спасибо.

Такая же хрень. Отдыхает в стекле, отстаивается, затем декантирую.

Вот только что прошёл совершенно такую же проблему. Бурбон после выдержки в бочке 1,5 года дал при разбавлении хлопья, опалесценцию и хз что ещё. Холодное отставание и фильтрование через ватный диск не помогали. Уже блин расстроился. В гараже нашёлся корпус проточного фильтра для воды ещё и прозрачный, плюс поюзанный фильтр к нему из полипропиленовой (кажется) нити. Я их после использования в саду как верёвки для повязки пользую. Запустил на циркуляции мелким насосиком и о чудо через несколько часов напиток стал чистым. Но тоже не панацея. Опалесценцию лёгкую в другом неудачно эксперименте убрать таким образом не получилось

Мутность может появится при резком разбавлении, попробуйте разбавлять напиток постепенно. Различные примеси в роме также могут давать такую "красоту". Можно профильтровать

Мы протестировали вызревающий ром, взяв неразбавленный образец прямо из бочки для выдержки, который был намного лучше по вкусу и аромату при крепости от 50 до 55%, чем когда эти же образцы были разбавлены дистиллированной водой до обычной коммерческой крепости [42-45°].

Уже одно это показывает сильное расстройство, которому подвергается созревший или частично созревший ром, когда его крепость внезапно изменяется. Таким образом, мы советуем тем винокурам, которые вынуждены выдерживать сырые сорта при высокой крепости, никогда не разливать свежеразбавленный выдержанный ром сразу в бутылки.

В этих случаях разбавленный выдержанный ром действительно должен подвергаться повторному выдерживанию продолжительностью не менее шести месяцев; если требования торговли не позволяют использовать эту процедуру, очень удобно выдержать разбавленный выдержанный ром в специальных дубовых емкостях не менее пятнадцати дней, прежде чем окончательно разлить продукт по бутылкам для продажи. Помимо нарушения вкуса и аромата разбавленного выдержанного рома, также было обнаружено, что если его разлить по бутылкам сразу или вскоре после разбавления, позже в бутылках появятся осадки из-за перегруппировки компонентов рома. Многие экстрактивные вещества, прекрасно растворимые при более высокой концентрации спирта, могут стать менее растворимыми в новых условиях, проявляясь в виде осадка на дне бутылок. Это явление становится тем более очевидным, чем больше времени уходит на продажу бутылки. Следовательно ром, наспех разлитый в бутылки, нужно продать как можно быстрее, поскольку так осадок не успеет обнаружиться.
Рафаэль Арройо

Crabe, не корми тролля

Добавлено через 2мин.:

с саранска седня он третий во всех древних ветках