В чем отличие виноматериала от зрелой виноградной бражки?

В моем понимании, когда в бражке заканчивается процесс брожения, ее можно считать молодым вином или виноматериалом. Вопрос возник поле прочтения технологии приготовления коньячного спирта, где было сказано, что для перегонки в коньячный спирт используют исключительно виноматериал, а не брага. Вопрос от новичка рассчитываю на понимание.

для перегонки в коньячный спирт используют исключительно виноматериал, а не брагаOlegK., 29 Июля 12, 16:13

Вот наверное и весь ответ. Т.е. сделал вино, отстоялось, перегнал,(где то уже зимой), получил коньячный спирт.За зиму на стенках сосуда, а в основном на дне отложится первый винный камень, будет в виде корки, как наст будто изо льда, только розовый. Вот с него то и нужно сцедить.

То есть подразумевается, что виноматериал это молодое вино?

Как минимум.

Виноматериал - это не доведенное до стандартных кондиций вино. Причем не факт, что молодое. Насколько я знаю.

Да и между словами бражка и вино целая пропасть.

Спасибо за ответы. 

По работе когда-то контактировал с винзаводом. Так вот, они там называли виноматериалом готовое, но не бутилированное вино.