Немного об истории винокурни
Винокуренный завод в селе Кемля – один из старейших в России. Название села происходит от мордовских слов “кем” и “латко”, что означает "холодный овраг". Духом истории пропитана буквально каждая веха в летописи этого края. Сам царь Иван Грозный повелел обживать эти места в 16 столетии. Первые документальные упоминания о Кемле появляются спустя полвека. Изначально этими землями владеет и управляет один из богатейших людей того времени – боярин Борис Иванович Морозов. В начале 18 века Кемля переходит в собственность барина Льва Александровича Милославского, дальнего родственника Петра Первого.
В конце 18 столетия потомственный дворянин Степан Егорович Кротков покупает Кемлю на средства, оставленные в его симбирском имении бунтовщиками, после ареста Емельяна Пугачева. Именно здесь, в 1828 году, потомок Кроткова, Степан Степанович основал винокуренный завод, на котором производились простые вина и полугары, вплоть до 1894 года, пока не была введена государственная винная монополия. С этого времени по всей стране заводы начали производить только спирт-сырец, который отправляли в казенные винные склады для переработки. Кротковы более десяти лет владели и успешно управляли винокурней. Примечательным фактом является знакомство и дружба Степана Степановича и его супруги Прасковьи Петровны с Александром Сергеевичем Пушкиным, который в один из визитов оставил для Кротковой памятный автограф.
С 1839 года Кемлей владеет Анна Григорьевна Философова, урожденная Столыпина, близкая родственница известного реформатора Петра Аркадьевича Столыпина. По материнской линии она приходилась двоюродной тётей Михаилу Юрьевичу Лермонтову, который в юности был влюблен в нее и посвятил несколько произведений. Семья Философовых владеет предприятием вплоть до исторических событий, связанных с революцией 1917 года. Смена эпох лишила дворян состояния и всех титулов, но завод неизменно продолжал работать, сохраняя свой изначальный профиль.
В настоящий момент
Винокурня «Кемля» – это верность традициям и опыт поколений. Мы производим спирты высочайшей степени очистки, органик-спирты, разнообразные дистилляты на самый взыскательный вкус. Нами успешно освоено новое направление – производство односолодового российского виски. Мы одними из первых в России запустили производство дистиллятов – исконно русских напитков, вытесненных ректификатами после введения государственной монополии на алкоголь. На сегодняшний день мы производим зерновые, плодовые и солодовые дистилляты. В сентябре 2016 года был заложен первый односолодовый виски, в основу которого легла работа с новыми бочками из русского южного дуба. Окончательную органолептику напитка сформировало дозревание в дубовых бочках разных видов, включая как типичные для виски индустрии, так и уникальные бочки из мореного дуба. В 2022 году мы впервые представили ограниченную серию из пяти релизов односолодового российского виски. Напиток, который когда-то производился исключительно за границей, обретает новую родину.
Цытаты выше взяты с официального сайта винокурни
Для понимания как осуществляется производство промышленного крепкого алкоголя, скажу пару слов о холдинге "МордовАлкоПром":
в холдинг входит несколько юридических лиц, предприятий и их структурных подразделений. Непосредственно производством спирта занято два спиртовых завода и производством дистиллятов винокурня Кемля. Розлив в бутылку осуществляет Саранский ЛВЗ. Управляющая компания осуществляет администрирование, техническую, технологическую, юридическую и другую поддержку производства и сопровождение проектов.
В настоящий момент реализуется проект привлечения гостей для ознакомления с производством, дегустацией различных напитков, в т.ч. российского виски, а так же существует возможность закладки вискового дистиллята в индивидуальную бочку с последующим ее хранением не мене 3х лет. Более подробно о данном проекте расскажет его руководить, который надеюсь скоро к нам присоединиться.
