срочно подскажите чтобы сбродить мёд подойдут ли дрожжи ECOWINE форсаж

интересует только один параметр, максимальное содержание спирта.
Брожу в флягах без гидрозатворов.
Раньше делал так 12 кг меда и воды до уровня сужения фляги , дрожжи брал пресованные воронежские 700гр ... но не всегда сбраживалось до конца и все. а главное долго
предложили дрожжи ECOWINE Дрожжи по 780 за кг и Alcotec 24 1450руб/кг хочу попробовать
Angel spirit 48 еше но не рекомендуют.
желтые АККАН еще
Что посоветуете

Какое то расточительство мёд в спирт перегонять))) Но таки да, отвечая на вопрос

интересует только один параметр, максимальное содержание спирта.marafon, 17 Июля 26, 20:13

спирта должно быть немного больше чем на обычных, т.к. ECOWINE форсаж - это турбодрожжи. Очередная сборка дрожжей с минеральной подкормкой собранная в РФ а на этикетке Британия.
Да и другие перечисленные судя по названию полагаю тоже.
//
Если для медовухи, то есть специализированные например MANGROVE JACK'S Mead M05

не мне иммено для дистилята... просто думал раньше дрожжи персованные не справлялись , гидромодуль жесткий был думал на флягу аллюминевую теперь класть буду не 2.5 банки а две 3л банки меда ,как думаете сколько дрожжей ECOWINE форсаж чтобы полностью все схара в спирт превратились. Еще мне кажется раз гидрозатвор не использу а просто крышки прикрыты спирты тоже уходят?

marafon, ты кипятишь мед? Это касаемо недоброда. Кроме того у меда довольно низкий рН. Не все дрожжи в состоянии работать при низком рН.

просто думал раньше дрожжи персованные не справлялисьmarafon, 18 Июля 26, 11:07

Мёд-это антисептик. Обычным дрожжам трудно работать с ним, поэтому сусло кипятят перед внесением дрожжей. Но ты похоже не в курсе))

marafon
Больше двух 3-хлитровок не клади. Мёд заливай крутым кипятком.Используй обычные прессованные, ~700г. Чем тебя привлекли Эковайны? Есть лучшие варианты, если надо быстро или надо максимум крепости.Чисто интуитивно у меня особого доверия не вызывают.Гидрозатвор по барабану. П.С. Дистиллят с мёда продукт так себе, имеет смысл ,если мёд девать некуда.

как думаете сколько дрожжей ECOWINE форсаж чтобы полностью все схара в спирт превратилисьmarafon, 18 Июля 26, 11:07

Сдались тебе эти форсажи, турбо, шмурбо... Прокипяти сусло, остуди и внеси обычных дрожжей с ГМ 1/5. Сколько сахара в мёде думаю посчитаешь сам.

Какое то расточительство мёд в спирт перегонять)))sib-hunter, 18 Июля 26, 08:27

sib-hunter,

marafon, Я перегнал мёда почти полтонны. Вот мой опыт.
12 кг мёда это примерно 10 кг сахара. Бродит долго по причине неправильного гидромодуля. На это количество мёда нужно 80 литров воды. И второе - мёд можно вообще не сбродить, потому что пчёлы вносят в него свои консерванты. Поэтому мёд нужно кипятить с небольшим количеством воды. И третье - для качественного самогона нужно делать не две, а три перегонки. После второй перегонки самогон нужно развести водой до 20-22% алк и перегнать ещё один раз до 70% алк. Только тогда его не нужно будет мучительно чистить от сивухи.
Дрожжи можно применять любые, я использовал сухие воронежские.Мёд был уже не продажным, он забродил. Или выбросить или перегнать.

нужно делать не две, а три перегонки. После второй перегонки самогон нужно развести водой до 20-22% алк и перегнать ещё один разP_i_T, 18 Июля 26, 12:36

Существенное дополнение. Но, имхо, лучше не разводить, а перегонять какой получился со второго, налегая на отжим хвостов.

Существенное дополнение. Но, имхо, лучше не разводить, а перегонять какой получился со второго, налегая на отжим хвостов.СМР, 18 Июля 26, 13:18

Именно так и отГабриэливал. Хвосты длинные, конечно, в начале, но экономия по перегонкам больше 60% и отходов меньше. Но на третьем лучше не отсекать хвосты, если режешь сивуху пополам. Если процентов 25 надо убрать, то можно и на третьем резануть.

Мёд был уже не продажным, он забродил. Или выбросить или перегнать.P_i_T, 18 Июля 26, 12:36

у нас такой по 80р/кг продавал, мёдоторговец. х.з куда дел, но скидку не хотел сделать и продавал от контейнера 30-35 кг

Именно так и отГабриэливал.Aleksandr_DD, 18 Июля 26, 13:30

Сейчас с мёда не делаю, сын сократил количество пчёл. Перегоняп дважды, как обычную сахарную .Потом узнал про отГабри. Стал перегонять трижды. Отбор тела преращал, когда текущее из писюна переставало нравиться.Продукт стал легче. Сейчас попробовал бы четыре перегона с отсечением на последнем.

СМР, любой дистиллят с завышением ВС подойдет. У меня слива была с 10 г/л АС. Самое интересное, сивуха не выпирала. Один черт срезал по расчету до 3,5 г/л АС. Утреннее самочувствие важнее.
Да, хвосты переработал по той же схеме. Они не малые. Вообще дробил не на два, а на три части. Вторая просто содержит много ВС, а третья по теории отход, но не надо торопиться и выкидывать ее или на колонну. Если объем большой копить и выжимать из нее ароматы. ОтГабриэливание - это обдираловка ароматических примесей, они как правило те же промежуточные и их много относительно в хвостах. Но ВС по мере концентрирования могут снижать летучесть, а остальных слишком мало чтобы они стали снижать летучесть, на этом можно поиграть, лишь бы оборудование позволяло это делать.
Сколько обычно на дистилляте из меда ВС? Медовуха тяжелый напиток, особо если заполировать чем то крепким. Один раз попробовал, больше желания нет.

ECOWINE форсажAleksandr_DD, 18 Июля 26, 11:45

а эти

ECOWINE форсаж

справятся
нет не кипячу обьем большой сразу по 4 фляги 40л ставлю, но мёд использую забродивший. такой легче сбродить и без кипячения

такой легче сбродить и без кипяченияmarafon, 18 Июля 26, 14:23

тебе правильно пишут про антисептик для дрожжей. Только вот когда мед начинает бродить там нет этого "антисептика" (перекись водорода), он появляется позже за счет выработки ферментами. Потому и останавливается брожение. Одним повышением ГМ эту проблему не решишь, а вот концентрацию ВС поднимешь. И рН проверь на всякий случай или подбери дрожжи толерантные к низкому рН. Я ловил недоброды из-за низкого рН. Пока спирта мало дрожжи еще могут работать, а потом им тяжело начинает работать в кислой среде и они засыпают.

Отразил(красным) на фото до какого уровня ставил брагу бродиться, 700 грамм пресованных дрожжей воронеж, и 2.5 банки 3л меда.
И всегда по разному по вкусу брага получалась и выход. Видимо гидромодуль адский был, и если мед изначально сильно сбродил сам выхлоп больше или не знаю..
На фото сам аппарат через что гоню, перегоняю по два раза ,на в втором разе отбираю 10% голов от АС и хвост с 50гр до 10-5%
Хвосты потом перегоняю когда наберу много , головы использую для хоз нужд.
вот и думал сменить тип дрожжей , раз дешевле рынка предложили и уменьшить чуть гидромодуль.

Добавлено через 5мин.:

низкого рНAleksandr_DD, 18 Июля 26, 14:43

и как быть вода 7,2–7,5 ph

2.5 банки 3л медаmarafon, 18 Июля 26, 14:44

2,5*0,8*1,45=8,7 кг сахара. Воды пусть 40 литров. Итого ГМ 1/4,6. Приемлемо, если дрожжам ничего не мешает. А если мешает то выше 5% особо не набродит, а это уже ГМ 1/9.

и как быть вода 7,2–7,5 phmarafon, 18 Июля 26, 14:44

Вода обычная. Только измерять необходимо сусло и неплохо посмотреть сколько на браге получается.
Если дрожжи от ECOWINE, то они заточены на низкий рН. Забей на рН.

Воды пусть 40 литровAleksandr_DD, 18 Июля 26, 15:04

Скорее 30, не 40.Тогда гм скорее 1/3,4. Не всякие дрожжи вытянут до победного.

Что посоветуетеmarafon, 17 Июля 26, 20:13

Мангров Джек для меда .
Mead M05 - штамм дрожжей с высоким содержанием сложных эфиров, придающий свежие цветочные ароматы, особенно при холодной ферментации. Эти дрожжи обладают высокой спиртоустойчивостью и хорошо бродят в широком диапазоне температур. Для крепких медовух рекомендуется поддерживать температуру ниже 25°C.

Характеристики
Стили пива: все виды медовух
Температуры брожения: 15-30°C
Аттенюация: очень высокая (95-100%)
Флокуляция: высокая
Спиртоустойчивость: до 18 %