Ответьте, пожалуйста можно ли в недобродившие сливы добавить сахара и воды и ДК?

Добрый день. Задался вопрос приготовления сливовицы. Только наверно неправильно сделал брагу. Ситуация такая: плотные сливы падалицы собрал вместе с мягкими, всё засыпал в пластиковую бочку, Закрыл крышкой и оставил во дворе. Хоть и похолодало уже, но я никуда не спешил... Вот когда увидел что перестало активно булькать захотел слить сок. Он на вкус кисловатый, но спирт имеется. Сахара не добавлял. В итоге половина слив, которая была помягче, перебродила, а вторая половина так и осталась плотная, упругая, и сладкая если разкусить. Сок естественно я сильно не отжимал, а только то что отошло при небольшом давлении на пресе. Больше так делать не буду. Буду сразу всё перемалывать. И вот собственно вопрос: можно ли теперь размолоть это всё в кашу, добавить сахара, дрожжей, и поставить ещё перебродить, или уже из этого ничего не выйдет?

Добрый день. Задался вопрос приготовления сливовицы. Только наверно неправильно сделал брагу. Ситуация такая: плотные сливы падалицы собрал вместе с мягкими, всё засыпал в пластиковую бочку, Закрыл крышкой и оставил во дворе. Хоть и похолодало уже, но я никуда не спешил... Вот когда увидел что перестало активно булькать захотел слить сок. Он на вкус кисловатый, но спирт имеется. Сахара не добавлял. В итоге половина слив, которая была помягче, перебродила, а вторая половина так и осталась плотная, упругая, и сладкая если разкусить. Сок естественно я сильно не отжимал, а только то что отошло при небольшом давлении на пресе. Больше так делать не буду. Буду сразу всё перемалывать. И вот собственно вопрос: можно ли теперь размолоть это всё в кашу, добавить сахара, дрожжей, и поставить ещё перебродить, или уже из этого ничего не выйдет?
file, 09 Окт. 12, 21:08

Можно, я сливы не молол, подавил и этого достаточно

Посмотри еще здесь: [сообщение #1108879]

Посмотри еще здесь:
stoik, 09 Окт. 12, 21:18

Там смотрел, там и вычитал что один из способов, который мне подходит, это миксерной насадкой на дрель в кашу один чел делал.
Но вопрос как раз в том, что остатки спирта что присутствуют в сливах, дрожжи естественные не будут мешать новому брожению. И кроме того как насчёт добавления новых дрожжей? Сахара и воды добавил бы в пропорциях, как на сахарную брагу, а вот что с дрожжами?

  ДК боюсь не влезет....
Сергей 1972, 09 Окт. 12, 22:57

А что значит не влезет? Тоесть надо, или не надо?

Размолоти все "в кашу", добавь воды и сахара и занеси в теплое место. Процесс брожения должен возобновится. Если, вдруг, денька через два брага не заведется, то можно дрожжей добавить. Но, думаю, до этого не дойдет.

можно ли теперь размолоть это всё в кашу, добавить сахара, дрожжей, и поставить ещё перебродить, или уже из этого ничего не выйдет?file, 09 Окт. 12, 21:08

почему не выйдет то? ту часть что упругая и плотная и сладкая часть,возьми добавь дрожжей и поставь на брожение,я так делал и не раз бродит отлично,

Но вопрос как раз в том, что остатки спирта что присутствуют в сливах, дрожжи естественные не будут мешать новому брожению.file, 09 Окт. 12, 21:32

насчет этого не не заморачивайся,таже ракия бродит на отбродившем жмыхе,и бродит весьма не плохо.

почему не выйдет то? ту часть что упругая и плотная и сладкая часть,возьми добавь дрожжей и поставь на брожение,я так делал и не раз бродит отлично,
born78, 09 Окт. 12, 23:16

Так дело в том, что часть которая не отбродила, я то отделить не могу от перебродивших слив, и соответственно только всё что осталось могу размолоть только. Те что перебродили, в основном сок отдали, а те что нет, остались с соком.

Молоти все вместе. И будет тебе счастье.

Те что перебродили, в основном сок отдали, а те что нет, остались с соком.file, 09 Окт. 12, 23:21

так в чем проблема с отделением,пропусти все через дуршлаг то что в дуршлаге останется в это добавь воды и дрожжей можно и сахара добавить,должно выбродить у меня так отбраживало.

А что за ДК, в нашу бытность это был Дом Культуры.Сергей 1972, 09 Окт. 12, 23:24

А я методом дедукции, додумался, что это "Дрожжи Качественные", ну или "Количественные".

добавь воды и дрожжей можноborn78, 10 Окт. 12, 01:29

Зачем дрожжей-то? Там их и так навалом!

Не нужны там дрожжи. Только вкус продукта испортишь. Слегка подави, оставь в покое, и все заиграет. Для страховки можешь залить это дело отбродившим суслом, 100% заведется и хорошо отбродит.

Тимур, опередил

Ну ДК я так понимаю - Дрожжевая культура. А вообще я видел в терминах только ЧДК, правда не понял до сих пор что значит "чистая"...
Вобщем сделаю, а потом отпишусь. Спс всем.

Вообще-то ЧКД а не ЧДК
Удачи 

Забродило ещё сильнее чем во дворе со сливами, ну и как следствие вышло за пределы бочки Еду покупать бочку побольше. А вот на вкус что получится- будем потом посмотреть... Раньше домашнюю не уважал абсолютно, но после того как попробывал у кума правильной сливовицы- загорелся и сам сделать. А правильность заключается больше в апарате и технологии перегонки. Всё что я раньше пробывал несло сивухой далеко, потому и не уважал. А как сделал сам правильно с дефлегматором, то даже после 1 перегонки тело можно было приятно пить. А после второго- так вообще сказка.