Рецепт настойки "Букет Мордовии" (бывшая "Инерка")

Инерка - это такое озеро в Мордовии. Говорят очень красивое. В советское время и сейчас под таким названием выпускает настойку Саранский ЛВЗ (ОАО "Мордовспирт"). То есть это фирменная Мордовская настойка. Поскольку никто не знает что такое Инерка, то я переименовал этот напиток в "Букет Мордовии".

Мне кажется, она чем-то близка к классической Зубровке. Так что кто любит Зубровку, значит и эту настойку полюбит.

Делать ее совсем не сложно, все ингредиенты есть в аптеках или на рынке. Это просто слабый настой сушеных трав.

Ингредиенты на 10 литров.

зверобой   25 гр.
душица      2 гр.
донник      2 гр.
мята      3,5 гр.
полынь      0,5 гр.
липа (цветки)   1 гр.
березовые почки   0,5 гр
сахар      50 гр.

В классическом варианте делается сначала настой трав, потом он фильтруется и добавляется в сортировку. Я же все ингредиенты сразу засыпал в бутыль. Залил 10 литрами сорокаградусного спирта. Настаивал 10 дней, потом тщательно профильтровал и разлил в бутылки.

Что получилось: Аромат очень "травный". Даже слегка аптечный. Пахнет летом, лугом и Среднерусской Возвышенностью. Удушливой пряности нет и в помине, очень воздушный аромат. Никакой экзотики, все родное и близкое.

Вкус на удивление мягкий. Настойка совсем не жгучая. Опять же никаких специй не чувствуется (их там и нет), только травки. Сладости и приторности нет, есть легкая горечь полыни. Чем-то похожа на Зубровку. Со временем вкус и аромат не меняется, пить можно почти сразу после настаивания.

Могу смело рекомендовать тем кто устал от экзотических специй и хочет чего-то до боли отечественного.

сахар      50 гр.Григорий, 05 Марта 13, 20:54

Григорий, сахар критично? Или лучше все таки фруктозу.

сахар критично? Или лучше все таки фруктозу.Митрич, 05 Марта 13, 19:24

Понятия не имею. Я в общем-то во все настойки если указанно сахар, до добавляю как раз фруктозу. В эту добавлял именно сахар. Но она не сладкая совсем, сахара там чуть-чуть для смягчения. Думаю что с фруктозой даже лучше получится.

Гриш, а крепость то какая у нее?

Митрич, Заливал сорокаградусной сортировкой. Так как трав там немного, то не думаю что при настаивании и фильтровании спиртуозность сильно упала. Ну пусть будет 39,5 градусов. Хотя скорее всего так 40 и осталось.

 Понял, спасибо. Рецепт зацепил своей простотой и доступностью, кроме того, Мордовия, почти историческая родина.

Давно не смотрел на алко-витрины в магазине, но вроде как продаётся эта настойка и под названием Инерка.
Я конечно уже привык к тому, что никто не знает где эта Мордовия )))), но теперь то пора привыкать что есть такая республика, всё-таки у нас был Меркушкин, всегда лагеря, а теперь ещё ЧМ2018 по футболу и Депардье у нас прописался ))))))))

Иваныч, Саранск отличный Город! И Мордовия вполне достойна иметь собственный фирменный напиток!!!

Слушай, а ты мог бы сделать по вышеуказанному рецепту настойку и сравнить ее с магазинной? У нас Инерка не продается увы... Интересно твое мнение, насколько рецепт похож на то, что делают сейчас.

Ок, попробую. Только у меня нет своего спирта и водки, так что сделаю на магазинной водке.

Григорий, рецепт повторил, с фруктозой правда. Что сказать. Прелесть. До боли знаковые запахи. Все дегустаторы узнают мотив зубровки. Зверобой дает о себе знать. Но не зубровка, это точно.
Постараюсь привезти на очередную встречу.

Митрич, Ты на самогоне делал или на спирте? Интересно как она на самогоне.

Григорий, не спирт. Но и самогоном назвать как то язык не поворачивается. Сырье - сахар. Двойной перегон на БКМ. С промежуточной очисткой маслом. Само собой головы и хвосты. Хвосты с большим запасом. Аппарат выдает 85 - 86% об. Сортировку 41% через угольный фильтр. По отзывам "самогоном не пахнет даже в отрыжке". Короче, качество по максимуму, исходя из имеющегося оборудования и жадности. Ну а на самогоне если... То видимо будет самостоятельный напиток. Гриш, не обещаю, но если получится, то сделаю на зерновом. Всяко дробину пивную выбрасываю. После встречи планов громадьё. Может и этот проект реализуется. 

Интересно как она на самогоне.Григорий, 27 Марта 13, 00:23

Григорий, сделал я на зерновом самогоне. На мой взгляд(нюх) очень даже нормально. Экзотика своего рода. У меня скоро появится небольшая оказия в Москву, постараюсь тебе передать, сам и попробуешь.   

Просмотрела данный рецепт "Букет Мордовии" и меня очень заинтересовали все ингредиенты. Зубровка, предложенная нашим производителем, как говорит мой дед, не такая как должно быть.Сама занимаюсь настойками и согласна с Григорием. Травы предложенные для настойки все растут в моей местности. Судя по рецепту, то настойка должна быть крепким напитком. Я согласна с Григорием в том, что нужно использовать именно сахар, а не фруктозу- это придаст большую крепость самой настойке. Рецепт написан подробно, поэтому сама попробую сделать и обязательно поделюсь результатом. 

именно сахар, а не фруктозу- это придаст большую крепость самой настойкеoksanasokolova, 20 Апр. 19, 13:04

Как?