Охлажение браги перед бентонитом vs пастерелизация?

Брага у меня почему-то полностью не выбраживается и брожение, пусть и слабое на 12 день идет. Сахара по сахарометру -  0, на вкус горькая, но немного бродит. Думаю осветлить бентонитом, но чувствую, будет как прошлый раз, бродить вместе с бентонитом. Прошлый раз остановил процесс путем переливки браги в 5 литровые бутылки и поставил в холодильник. Брага осветлилась на второй день, как перестала бродить. Щас думаю ее нагреть прямо в бродильной емкости (полипропиленовая бочка на 30 л.) двумя 0,5 кВт кипятильниками до 50 градусов. Вот думаю, что лучше нагреть или все-таки охладить?

наверное все таки нагреть. дегазация произойдет. осветление будет лучше. а после охлодить

Кстати да при перегонке такая дегазированная брага меньше проблем создаст. Некоторые еще и на холод ставят тоже дрожжи вымирают.

A_Eugene, дегазировать конечно желательно, пена не полезет в отбор, а вот от холода дрожжи никак не вымирают, а ложатся спать на дно
Возьми прессованные дрожжи, сунь их в морозилку и пусть лежат, когда надо, размораживаешь и они прекрасно работают.

что б дрожжи убить-нагреть до 50-55гр. а на холод-что б осадить быстрее. хотя я холодом не пользуюсь. вчера неуспел внести бентонит, через час-два уже осветлилась. сам не ожидал. видать доза большая получилась.

Просто нагреть 25-30 литров до 50 мне проще, чем охладить до 5-10. Щас просто сую кипятильник и жду. Ни че, ни куда таскать не надо! Добавляю бентонит, осветляется, за 2-3 часа. Я декантирую бражку, осадок сливаю в 5 литровую бутылку и ставлю в холодильник, он там еще более уплотняется, и можно снять еще 2,5 литра

Так и пусть спят, а мы в это время отделим их от жидкости.) Ну это зимой когда холод получать не нужно специально. А летом у нас и греть не надо, просто на солнце поставить.

А ты уверен что она бродит? Я тоже раньше думал что она так долго может бродить (небольшое похлопывание пузырьков), но потом пару раз дегазировал и понял,что это просто выходила углекислота. После дегазации отлично осветляется бентонитом

А ты уверен что она бродит? Я тоже раньше думал что она так долго может бродить (небольшое похлопывание пузырьков), но потом пару раз дегазировал и понял,что это просто выходила углекислота. После дегазации отлично осветляется бентонитом
drumgog, 09 Июня 13, 13:18

А как дегазировал?
Я пробовал перемешивать довольно интенсивно и продолжительно, но бетонит не сработал.

albal1, болтал её чтоб пузыри вышли, через полчаса повторил