Химия растительного сырья - состав компонентов, которые переходят в настойки

Хочу завести тему, куда буду давать избранные материалы из специализировнных научных изданий АН РФ. Возможно,кому-то пригодится

Химики Сибири для абсентоваров и любителей настоек

а вот прикольная статейка на тему сорбционной очистки вина - сорбенты предлагаются необычные- опилки, стебли топинамбура, свекловичный жом и др.

Выводы
Исследованы сорбционные свойства природных целлюлозосодержащих материалов – древесных опилок,
короткого льняного волокна, стеблей и косточек винограда, свекловичного жома, стеблей топинамбура по
отношению к ионам Cu(II) для систем: вода – CuSO4 и портвейн – CuSO4.
Обнаружено, что из водного раствора указанные сорбенты извлекают медь на 65–95%, при этом их сорб-
ционная способность возрастает в ряду: древесные опилки < виноградные косточки < короткое льняное во-
локно < стебли винограда < свекловичный жом < стебли топинамбура. Однако при сорбции ионов Cu(II) из
системы портвейн – CuSO4 исследованные субстраты оказались малоэффективными. Исключение составили
стебли топинамбура, для которых степень извлечения достигала 90%.
Исследован процесс сорбции ионов меди из следующих модельных растворов: сульфат меди – этанол –
вода, сульфат меди – сахароза – вода, сульфат меди – винная кислота – вода в интервале концентраций эта-
нола, сахарозы и винной кислоты, характерных для содержания данных компонентов в винах типа портвейн.
Полученные данные свидетельствуют о снижении сорбционной емкости древесных опилок в присутствии
всех указанных добавок и лишь незначительном снижении сорбционной емкости топинамбура (5%) в при-
сутствии винной кислоты.
Таким образом, сорбент из измельченных стеблей топинамбура может быть рекомендован для очистки
пищевых сред различной природы, в том числе и такого сложного состава, как вина.



Не уверен, что это все кинутся повторять, но....

Крапива активно полезла, тоже надо использовать:

Химический состав крапивы двудомной:

В листьях крапивы содержатся дубильные и белковые вещества, муравьиная кислота, гликозид уртицин, витамин К и аскорбиновая кислота, пантотеновая кислота, каротиноиды, хлорофилл, ситостерин, гистамин, виолаксантин, соли железа.

Применение крапивы в медицине, лечение крапивой:

Крапиву издавна использовали в лечении многих заболеваний человека.

Настой и жидкий экстракт крапивы двудомной применяют в качестве кровоостанавливающего средства при легочных, почечных, маточных и кишечных кровотечениях.

Экстракт крапивы жидкий (Extractum Urticae fluidum) является спиртовым извлечением из листа крапивы двудомной на 70% этиловом спирте. Назначают при тех же показаниях, что и настой