Первый опыт самогоноварения. Всегда ли сходятся теория и практика.

поставил брагу на инвертированном сахарном сиропе, прессованных дрожжах и подкормке из варенья. Посмотрим как тут дело пойдет.bill6373, 01 Июля 13, 10:02

Прошли и 24 часа и 48 отведенные по теории на сбраживание сусла на инвертированном сахарном сиропе. Процесс все идет, газообразование интенсивное (презик надувается минуты за четыре).

BILL.ну нормально .а в чём вопрос?

BILL.ну нормально .а в чём вопрос?
bukinist, 03 Июля 13, 13:06

вопрос в сроках. пока ждем...

Прошли и 24 часа и 48 отведенные по теории на сбраживание сусла на инвертированном сахарном сиропе. Процесс все идет, газообразование интенсивное (презик надувается минуты за четыре).

bill6373, 03 Июля 13, 11:24

А в этой теории какие дрожжи и какое сырье подразумевались? Именно все прямо один в один такое же, как ты используешь?
Я думаю нет- так что не парься, как отбродит- так перегонишь! =)

Процесс брожения завершен. Трое суток (не плохо!). Содержание сахара 4%. Не могут хлебопекарные дрожжи все же освоить весь сахар.

bill6373, та второй перегон дробный все решит.bona, 27 Июня 13, 13:01

Второй перегон с добавлением изюма. Из 2,5 кг сахара (6 л СС 15*) получилось: 1 л. 60* спирта (самогона) и 1,5 л. 15* хвостов для дальнейшей перегонки. Жидкость имеет приятный легкий запах винограда, ну кроме запаха самого самогона конечно  ;D
Конечно продукт отличается от того что приходилось мне нюхать. На тот больше походит запах голов от того что получилось у меня  :). На вкус не пробовал.

BILL.ну вот следующий раз на 4% больше дрожжей добавишь и всё выбродит до конца.

Добавлю еще... И в этот раз из-за того что сироп инвертировал положил не 100 гр. прессованных на кг. сахара а 130 гр.

BILL.ну вот следующий раз на 4% больше дрожжей добавишь и всё выбродит до конца.
bukinist, 04 Июля 13, 15:42

Добавит, дрожжей будет больше, толерантность к спирту останется прежней- выбродит раньше и останутся те же 4%, что он имеет сейчас (хотя еще неизвестно сколько на самом деле - сахарометр как известно не показатель в браге)..

Читайте ФАК, коллеги - воды добавлять надо, а не дрожжей!

воды добавлять надо, а не дрожжей!Hideout, 04 Июля 13, 16:20

Один хрен не сходится с теорией: значит на кг сахара воды нужно не 4,5-5 л., а 6-7 л.?

Процесс брожения завершен. Трое суток (не плохо!). Содержание сахара 4%. Не могут хлебопекарные дрожжи все же освоить весь сахар.
bill6373, 04 Июля 13, 15:15

Могут. Только не за трое суток, а в 2-3 раза дольше.

почитай на досуге эту тему [Методы интенсификации брожения] сбродишь сахарную и за двое суток

Один хрен не сходится с теорией: значит на кг сахара воды нужно не 4,5-5 л., а 6-7 л.?

bill6373, 04 Июля 13, 16:31

В литературе для хлебопекарных дрожжей рекомендуют 18% раствор сахара, т.е на 1 л 0,18 сахара или на 1 кг сахара 5.5 л браги. http://www.spirtzavod.ru/?an=teach1-1

Один хрен не сходится с теорией: значит на кг сахара воды нужно не 4,5-5 л., а 6-7 л.?

bill6373, 04 Июля 13, 16:31

Ну я ж выше уже комментировал про теорию.. нету единого рецепта, чтобы он работал со 100% повторяемостью у каждого дистиллятора!
Если тебе попались дрожжи с низкой спиртоустойчивостью - надо корректировать количества ингредиентов!
Не сходится у тебя, получается недоброд- значит добавляй не 5, а 6 литров на кг сахара!

почитай на досуге эту тему [Методы интенсификации брожения] сбродишь сахарную и за двое суток
tixoxod-4x4, 04 Июля 13, 16:36

Чего там только нет и сок и Байкал и радиация... Намекните, что искать-то пожалуйста.

В литературе для хлебопекарных дрожжей рекомендуют 18% раствор сахара, т.е на 1 л 0,18 сахара или на 1 кг сахара 5.5 л браги. http://www.spirtzavod.ru/?an=teach1-1
vish, 04 Июля 13, 16:44

Ни разу не встретил... Ценная информация.

Могут. Только не за трое суток, а в 2-3 раза дольше.
vish, 04 Июля 13, 16:33

Ну процесс можно сказать завершен. По крайней мере визуально. Правда если налить в стакан например, то видно что присутствует газ. Постоит еще , посмотрю.

нету единого рецепта, чтобы он работал со 100% повторяемостью у каждого дистиллятора!Hideout, 04 Июля 13, 16:49

Поставил три браги на разных дрожжах: винных, сухих хлебопекарных (саф-момент) и прессованных. Везде 1/5. На хлебопекарных везде недоброд. Винные бродят уже больше месяца!

Содержание сахара 4%.
bill6373, 04 Июля 13, 15:15

Как узнал?

Как узнал?Grue, 04 Июля 13, 17:09

Прибором. Понятно, что с определенной погрешностью.

Чего там только нет и сок и Байкал и радиация... Намекните, что искать-то пожалуйста. 
bill6373, 04 Июля 13, 17:02

ищи про минеральную подкормку, черный хлеб и количество дрожжей

Прибором. Понятно, что с определенной погрешностью.
bill6373, 04 Июля 13, 17:11

Так я и спрашиваю - каким прибором?
Потому что если рефрактометр - это одно, а если бытовой виномер, то ему верить нельзя.