Срочно нужна помощь! 40 кг. яблок пропадают.есть их не возможно....как быть...

Люди добрые! поможите!
2 часа назад приехал с отпуска(живу на крайнем севере)...
Ездил на рыбалку в Казахстан(Балхаш-Алматы)...3000 км....на авто..
В Алмате(в отпуске) купил 40 кг. яблок этого года (белый налив)...
Был в дороге 7 дней...по жуткой жаре...
Только сейчас заметил лажу с яблоками....на вид все ок...яблочки как с дерева...
Но внутри коричневые...короче кушать западло...
ВОПРОС: Можно ли их пустить в брагу?
Прокачивать форум по теме нет времени....яблоки катострофически быстро портяться....
Кто подскажет рецепт браги....чтобы не угубить сырье....
Виноделие не интересует....хочу тупо сделать правельную брагу с яблок и перегнать...
В результате получить в органолептике что то яблочное - кальвадосовское...))))
Нужны типа пропорции на 40 литровую бочку пластиковую.....сколько яблок(и как их подготовить) + количество сахара.....
ДРОЖЖИ какието англицкие на 48 часов брожения.....сухие...( с форума)
Ну вроде все написал....жду с нетерпением советов....
Спасибо!

Кальвадос делают из СОКА!!!  Так что, либо давить сок сбраживать и перегонять, или измельчить и дать сбродить(первое правильнее). Но в любом случае там мало будет сахара, так что или выход продукта небольшой, или добавлять сахара.

Вот что пишут о Белом Наливе

Папировка (Налив белый) - старинный сорт из Прибалтики. Дерево умеренного роста. Плоды 100-200 г, сочные, приятного винно-кисло-сладкого вкуса. Они содержат сахара 9,4%, кислот - 0,89%, витамина С - 14-23 мг %. Созревают в конце июля - начале августа. Дерево вступает в плодоношение в возрасте 4-5 лет. Урожайность хорошая. Зимостойкость средняя, поражаемость вредителями и болезнями средняя.

Спасибо!
Но наверное мне изыски уже поздно искать...в плане , что яблоки портяться....
Поставлю вопрос по другому:
Как облагородить брагу яблочным вкусом....Ну чтобы хоть в продукте яблоки чухались....

dimedrol
Вначале попробуй сердцевину на вкус. Если сладкая - дави сок. Если горькая,можешь спокойно выбросить.Горечь от разложившихся сахаров и накопившегося ацетальдегида. У него одно достоинство - в бражке дает фруктовый запах,все остальное отрава.

dimedrol, белый налив- не айс. там сока "капли"

 
dimedrol,
в личку кинула инфо

Попробуй так.  
40кг яблок с содержанием 10% сахара это = 4кг сахара (это копейки), но

размельчи яблоки и в ферментер, заполни его на 1/3. Добавь сахара, а лучше инвертированного сахара из расчёта 2кг сахара на 10л и долить водой. Можно попробовать на дикарях сбродить, а можно и культурные кинуть.  Предположу (из собственного опыта) что бродить будет долго, крепость у меня получается низкая(из жмыха яблочного когда брожу + сахар), но без явных скачков по градусам. Аромат яблока в готовом продукте после 2-х перегонов присутствует.

ПС: я бы не стал морочиться с помолом яблок только из-за браги, у меня остаётся каша после сидра поэтому выбрасывать жмых жалко.  Хотя - ПРОБУЙ !  Не выкидывать же их, а результат может и понравится. Удачи

понял....направление усек....спасибо...начну....

Прошлым летом был завал яблок,делая первые шаги в нашем деле,делал брагу по рецепту сахарной,но вместо воды яблочный сок.Давил соковыжималкой и комбайном.В двойном дистилляте вкус и запах яблок присутствовали.
Но 40 кг-это в принципе не много.Может лучше варенье сварить?