вопрос к профи: по браге из крахмала

в этом деле еще новичок. смотрю рецепт приготовление браги из крахмального сырь и возникает вопрос: зачем так заморочиватся по варке клейстера когда можно взять готовый крахмал и вперед. сильно не ругайте и не смейтесь если что то не то сморозил  ;D   Я только учусь  ;)

А готовый крахмал тот же клейстер если не жестче. И ароматов ноль. И стоимость огого по сравнению с зерном. А танцы те же. Ну ежли он халява....

получается можно взять готовый крахмал заварить клейстер смешать с солодом и ВУАЛЯ  )))))    правильно понимаю

Ну да. Только остается густоту угадать в смысле гидромодуль. Остальное по стандартной схеме. Я брал 5 воды на кг. Разводишь крахмал в небольшем количестве холодной воды и активно помешивая то и другое струйкой в кипяток. Ну как кисель варят. Получается почти студень.

а выход какой получается потом
ароматов ноль:  какие ароматы от картохи то ))))

 Какой смысл использовать крахмал? Если только халявный. Купи дешевого риса , свари кашу , осахарь солодом. Будет и дешевле и вкуснее.

mihaizh, Если все правильно осахарить и сбродить и перегнать куда он выход то денется да из стопроцентного крахмала. Только вот из за бесвкусия на порядок проще из сахара. Ну солод немного даст. Не стоит оно того имхо. Ну это сейчас. А когда начинал то сбраживал все что шевелится и нет. Очистки тоже. Гы.

яж говорю что новичок и тоже оч интересно что и как. начал недавно из старого варенья ща вот на подходе из яблочного жмыха (долго что то только бродит вторая неделя идет а она все ходит и ходит), груши стоят в ожидании, пока сезон надо все попробовать )))))  а зимой и на зерне, кашах и прочем хочу пробовать ))))  вот и интересуюсь
набираюсь теории ))))  так что не сочтите за труд поучить новичка )))

ща картоха выкопают мелочь можно тоже пустить, дайте ссылку на рецепт из картохи плизз!!!!

Только вот из за бесвкусия на порядок проще из сахара.Виктрыч, 12 Сент. 13, 11:49

Пробовал из чистого кукурузного крахмала ферментами на холодную. Запах лучше сахарного однозначно , я бы сказал слегка зернрвой . Выход класс. Жаль, что всего два халявных мешка было....

Картошку помыл и через центробежную соковыжималку. Крахмал на дне уплотняется. Можно пару раз залить водой и через пять минут верх слить. Ну а остальное по Викторчику. Есть обширная тема про брагу из крахмалосодержащего сырья. Только воды побольше чем с зерном.

а если нет выжималки??? тогда как??

Можно мясорубкой. Но выход крахмала будет меньше. Задача размельчить так что бы все зерна крахмала высыпались из клетчатки. Ботаники поправят если что не так.

Результат сильно зависит от крахмала!
Пробовал ради интереса ставить на картофельном и кукурузном крахмале - картофельный дистиллят получился жестким и вообще малоприятным, а кукурузный норм вышел, определенно лучше сахарного!
Думаю, даже если сравнивать крахмал из одного сырья, но разных производителей, то результаты будут разниться!

а как из кукурузы то крахмал достать

mihaizh,ты читать не пробовал тему на которую ссылаешься?

приготовление браги из крахмального сырьmihaizh, 11 Сент. 13, 18:28

Там вроде все написано. 

не я имею ввиду от початков свежую как проще отделять

mihaizh,ну это на форуме кукурузоводов вероятно подробно расписано)))) В разделе кукурузоедов. Ну че вопросы то бестолковые задавать а?

У меня книжка есть по кукурузному крахмалу. Дык там пока зародыш отделишь триста раз вспотеешь на спецоборудовании. Но это для чистого крахмала с последующим получением последующих продуктов.
А нам зародыш наоборот вкусность придает. Варить по Викторчику и все дела.

ясно спасибо