Что не так делаю с брагой?

Уже перерыл куча тем на форуме, но информации как таковой не нашел. Проблема вот в чем. Брагу замешиваю на сахаре, дрожжи использую Тамбовские спиртовые. В пропорции 1кг дрожжей на 10 кг сахара и все это на емкость 35 литров. Бродит все это 13-14 дней под водяным затвором. Для меня это долго, тем более где то читал что чем дольше дрожжи в воде, тем больше вредных примесей.  :'(

Начитался я про инвертирование, и решил я поставить брагу на сиропе. Играла она 7 дней, но доиграть я ей не дал, так как 24 было ДР и нужен был божий нектар .


Отчаялся я. Только что уже поставил 2 браги, 1 на: сахар, вода, дрожжи. Вторую на инвенторном сиропе. И буду смотреть что отгуляет первое.

Старожилы форума подскажите мне??? Может что не в тех пропорциях добавляю? Или может слишком большое процентное содержание сахара в воде, из-за чего дрожжи бродят хуже??? В общем хочу чтобы бродила брага как у людей, не больше недели.

слишком большое содержание сахара в воде???DrKrit, 25 Нояб. 13, 16:39

Может что не в тех пропорциях добавляю?DrKrit, 25 Нояб. 13, 21:39

возьми 6 кг сахара, добавь литров 28 воды, в итоге получишь  31,9 = грубо 32 литра ( для 35 само то) имхо.
дрожжей пресованных грамм 600, или сухих грамм 120. ( разброди перед внесением)
поддерживай температуру браги в районе 28-30 градусов.

DrKrit , посмотри срок годности своих дрожжей, может в этом дело, в зависимости от условий хранения, их качество к концу срока хранения может сильно снизиться, вот и вяло бродят. Если с этим нормально, попробуй сахара меньше класть и температуру поддерживай около 30*С (многие  используют аквариумный нагреватель). Подкормка тоже дает эффект. 

Bill,Андрей, какие дрожжи? Ты посчитай исходник: 10кг сахара это 6л объема, бочка 35(даже если под завязку, что врядли), то 35-6=29л воды 29/10=2,9л воды на 1 кг сахара. Какие дрожжи выбродят быстро этот ведьмин супчик?