Ликер "Кристалл"

Варится сахарный сироп вода-0.4 литра, сахар-0,85 кг. Остужается до 60 градусов. Вливается спирт 96% - 0.57 л и ароматный спирт для ликера "Кристалл" 75% - 0,25л. Разливается по теплым бутылкам и оставляется на две недели при комнатной температуре для образования кристаллов). Для образования криссталлов на дне в остывшую бутылку всыпать 3-5 крупинок сахара. При помещении бутылки в более прохладное место кристаллы образуются на стенках.
Ароматный спирт кристалл:
Водноспиртовая жидкость 50% - 0.42 л
Тмин                        - 20гр.
Кориандр посевной           - 6 гр.
Апельсиновая корка сушеная  - 12гр.
Засыпать в куб и перегнать - выход 0.25 л.

А что ты делаешь потом с сахаром из бутылок?

потомykh, 12 Дек. 13, 23:23

Использовать повторно . Красиво .
карпай, Сам делал ?

Присоединяюсь к змею. Думаю, очень красиво. Фото бы.

Я пробовал, не фига не вышло. Делал по рецептурному справочнику, там технология немного другая и явно сложнее.

    Вот и у меня ничего не вышло ...

Полагаю, что там какое-то ноу-хау, не прописанное в документации. Еще привозили мятный ликер: веточка мяты была покрыта кристаллами сахара. Очень красиво, но примерно через год все осыпалось.

карпай,

отпишись плиз когда растворишь в 400 мл воды 1.7 кг сахара

карпай,

отпишись плиз когда растворишь в 400 мл воды 1.7 кг сахара
127L, 13 Дек. 13, 00:07

Это будет забавно.

Прилагаю оригинальный рецепт, там концентрация, разумеется, совершенно другая.

ЗЫ Перевернуть не удалось, звиняйте.

127L, чтойто меня это пропорция тоже смутила

да не вопрос! не растворится, так расплавится

Чёт не могу сосчитать какова крепость напитка? Получается около 60%.

Великий и могучий ABBYY FineReader распознал страничку из рецептурного справочника, представленную mak210.
Результат - в прикрепленном файле.

(понравилась идея про кристаллы в бутылке, красиво должно быть)

Оно-то по идее должно работать. Как-то на химии выращивали кристаллы селитры из раствора оной, добавляя крупинки затравки.
Там важна была концентрация раствора. Может и тут?

gogolzmej, данный напиток был представлен на Московской встрече, если я что-то не делал с этого начинаю сообщение.

Делал по рецептурному справочнику,mak210, 12 Дек. 13, 23:45

Я то же делал по нему, все уменьшал пропорционально.

отпишись плиз когда растворишь в 400 мл воды 1.7 кг сахара127L, 13 Дек. 13, 00:07

На встречи приезжать надо.

Чёт не могу сосчитать какова крепость напитка? Получается около 60%.Cril, 13 Дек. 13, 07:25

Я то же считал, считал, ничего не получается , по рецептурному должно получаться 45% и по вкусу где-то так.

данный напиток был представлен на Московской встрече,карпай, 13 Дек. 13, 10:00

Может лучше с этого и начать было ? Ну и фото тоже хотелось бы взглянуть ... Это тот случай , что хочется все же увидеть сам кристалл ..

gogolzmej, в описании темы написано. На фото получается на очень. Когда делал первый раз (комнатная температура) на дне вырос кристалл примерно 2*2*5 см, а сейчас спешил поставил в погреб, наросли быстро, мелкие, по стенкам.

я не пойму, а эти кристалы не растворяются потом? а можно после как наросли кристалы, напиток слить и что нить другое залить, но чтоб кристалы остались? 

напиток слить и что нить другое залитьAndres111, 13 Дек. 13, 15:52

Кого травить собрался??

На встречи приезжать надо.
карпай, 13 Дек. 13, 10:00

Ты на встрече сахар растворял?

Ошибка у тебя рецепте, посмотри в приложении 2 (файл от mak210) там подробно технология расписана, нужен 74.18% сахарный сироп, это в два раза меньше сахара надо сыпать.