A więc wyprodukowaliście oczyszczony produkt. Jest gotowy do spożycia. Ale przecież jest jeszcze wiele sposobów ulepszania produktu, usunięcia specyficznego zapachu i poprawienia walorów smakowych. Oto niektóre z nich | Следовательно вы произвели очищенный продукт. Готов в потребление. Но ведь есть еще много способов усовершенствования продукта, устранения специфического запаха и поправки вкусовых достоинств. Вот некоторое из них. |
„KONIAK" Do 3 litrów mocnego bimbru dodać po jednej łyżce stołowej cukru i dobrej herbaty, 3 listki laurowe, 5 ziarenek pieprzu, 3 -5 goździków, na koniuszku noża wanilii, kilka skórek z cytryny lub pomarańczy. Powinno stać 10 dni. komentarz: jak dla mnie te "koniaczki" są lepsze od tych "oryginalnych" DRUGI SPOSÓB Na taką samą porcję-3 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 6 ziarenek pieprzu ziarnistego, 3 łyżki stołowe cukru, l/4 łyżki stołowej wanilii, 1-cynamonu, 2-herbaty, 6 goździków. Wszystko to zawinąć w gazę i wrzucić do słoja. TRZECI SPOSÓB Na taka samą porcję - 3 łyżeczki od herbaty cukru, tyle samo - rozpuszczalnej kawy, 3 listki laurowe, 5 sztuk goździków, 8 ziarenek pieprzu. | „КОНЬЯК" В 3 литра крепкого самогона прибавить по одной столовой ложке сахара и хорошего чая, 3 лавровых листка, 5 крупинок перца, 3 -5 гвоздик, на кониусзку ножа ванили, кильке корок, из лимона или апельсина. Должно стать 10 дней. комментарий: как для меня эти "кониацзки" лучше от этих "оригинальных" ВТОРОЙ СПОСОБ На такую же порцию-3 лавровые листки, 6 крупинок английской травы, 6 крупинок зернистого перца, 3 столовой ложки сахара, л/4 столовой ложки ванили, 1-цинамону, 2-чайный, 6 гвоздик. Все это завернуть в марлю и вбросить в слойа. ТРЕТИЙ СПОСОБ На такая же порцию - 3 чайной ложечки сахара, столько самое - растворимого кофе, 3 лавровых листка, 5 штук гвоздик, 8 крупинок перца. |
„STARKA" Na pół litra dodać 5 kropli amoniaku (sól amonowa wykorzystywana jest w medycynie i weterynarii), dobrze łączy składniki. | „СТАРКА" Надвое литра прибавить 5 капель амониаку (аммониевая соль используется в медицине и ветеринарии), хорошо соединяет составные части. |
NA PIOŁUNIE Ususzyć w cieniu górne listki i kwiaty polnego piołunu, wrzucić do wódki do jednej czwartej pojemnika. Spożywać po tygodniu. | НА ПОЛЫНИ Высушить в тени верхние листки и цветы полевой полыни, добавить в водку до четверти объема. Употреблять через неделю. |
„KANTABAS" Wziąć pączki porzeczek, nasypać do polowy gąsiora i zalać do pełna wódką. Gąsior nakryć czystym płótnem, wystawić na słońce na sześć tygodni.. Przecedzić, pozwolić, by się ustało, rozlać do butelek. Im dłużej przechowuje się „Kantabas", tym jest lepszy. | „КАНТАБАС" Взять пампушки смородин, насыпать в полевой гуся и залить в полная водкой. Гусь столовых накрис чистым полотном, выставить на солнце на шесть недель.. Процедить, позволить, бы устоялось, разлить в бутылки. Им дольше хранится „Кантабас", тем лучше. |
BAKALIOWA Do 1l. bimbru dodać po 40dag suszonych fig, daktyli, suszonych śliwek, suszonych moreli, rodzynek, obranych orzechów włoskich, 1 pomarańcze, szczyptę cynamonu, 3-5 goździków, 1 kg cukru. Wszystko ułożyć warstwmi przesypując cukrem zalac bimbrem. Odstawić na 2 miesiące, przecedzć, można pić | БАКАЛЕЙНАЯ В 1л. самогона прибавить по 40даг сушеного инжира, дактили, сушеных слив, сушеных абрикосу, изюмин, избранных итальянских орехов, 1 апельсины, щепотку корицы, 3-5 гвоздик, 1 кг сахара. Все составить варствми пересыпая сахаром залац самогоном. Отставить на 2 месяца, прзецедзс, можно пить |
ŚLIWOWICA Nasypać przejrzałych, pomarszczonych węgierek prawie do pełna gąsiora. Zalać wódką. Odstawić na 6 tygodni. Wódkę zlać, zapieczętować. Śliwki zalać syropem z cukru. Po trzech tygodniach zlać, połączyć z wódką. Przecedzić, rozlać, zakorkować. Pić po pół roku. | СЛИВОВИЦА Насыпать перезрелых, морщинистых вегиерек почти до полная гуся. Залить водкой. Отставить на 6 недель. Водку потузить, запиецзетовас. Сливы залить сиропом из сахара. После трех недель потузить, соединить с водкой. Процедить, разлить, закупорить. Пить через пол года. |
WIŚNIÓWKA Tu są różne szkoły: 1.Podobnie, jak w poprzednim przepisie.tylko użyć dojrzałych i przejrzałych wiśni. 2. zasypać słój wiśniami i cukrem stosując proporcje 1:1 i zalać spirytusem. Odstawić na 2 miesiące, codziennie mieszjąc. 3. wiśnie zalać spirytusem, odstawić na 2 tygodnie, spirytus zlać, a wiśnie zalać zwykłą wódką 40% znów odstawić na 2 tygodnie, wódkę zlać do wcześniejszego spirytusu, a wiśnie zalać syropem z cukru i znów odstawić na 2 tygodnie. syrop zlać do wódki, wymieszać, rozlać do butelek. Jak widać wszystkie te przepisy są do siebie bardzo podobne i sprowadzają się do 3 głównych zasad: 1. stosować proporcje 1kg owoców na 1kg. cukru 2. syrop z cukru robić w proporcji 1 litr wody na 1kg. cukru 3. po rozlaniu do butelek, odstawić je na pół roku. Komentarz: nalewka, palce lizać. P.S. W zasadzie taką wódkę można otrzymać z dowolnych owoców | ВИШНЕВКА Сюда есть разные школы: 1.Подобно как в предыдущем рецепте. Использование только зрелых и перезрелых вишен. 2. засыпать слой вишнями и сахаром, применяя пропорции 1:1 и залить спиртом. Отставить на 2 месяца, в крайнем случае месяц. 3. вишни залить спиртом, отставить на 2 недели, спирт потузить, а вишни залить обычной водкой 40% снова отставить на 2 недели, водку потузить в более ранний спирт, а вишни залить сиропом из сахара и снова отставить на 2 недели. Сироп слить в водку, перемешать, разлить в бутылки. Как видно все эти предписания в себя очень подобны и приводятся 3 главных принципа в: 1. применять пропорции 1кг плодов на 1кг. сахара 2. сироп из сахара делать в пропорции 1 литр воды на 1кг сахара . 3. по разлитию в бутылки, отставить его на пол года. Комментарий: наливка, пальчики оближешь. П.С. В принципе такую водку можно получить из произвольных плодов |
MIODÓWKA ¾ mocnego bimbru, ¼ miodu Skórka z 2 cytryn ( bez białego), sok z 1 cytryny, paczka cukru waniliowego, (lub łyżeczka wanilii), dosłodzić do smaku. Postawić na min. 2 doby. Można pić. komentarz: lekarstewko na przeziębienie - SKUTECZNE i smaczne | МЕДОВКА ¾ крепкого самогона ¼ меда Корка из 2 лимонов ( без белого), сок из 1 лимона, пачка ванильного сахара, (или ложка ванили) прибавить сахар по вкусу. Поставить на мин. 2 суток. Можно пить. комментарий: лекарство от простуды - ЭФФЕКТИВНОЕ и вкусное |
OWOCOWA NA MIODZIE Na 3-litrowy słój wsypać po 1-nej paczce suszonych śliwek, moreli i rodzynek, zalać wódką. Do drugiego 1-litrowego słoika wlać 20-40 dkg. miodu i zalać wódką. Odstawić na 2 dni co jakiś czas mieszając. Owoce odcedzić i obie wódki wymieszać. Można pić, lub poczekać 24 godz. żeby się sklarowało. komentarz: palce lizać | ПЛОДОВАЯ НА МЕДУ На 3-литровый слой всыпать по 1-ней пачке сушеных слив, абрикосу, и изюмина, залить водкой. Во вторую 1-литровую стеклянную банку влить 20-40 дкг. меда и залить водкой. Отставить на 2 дня что некоторое время мешая. Плоды сцедить и обе водку вимиесзас. Можно пить, или подождать 24 час., чтобы сие скларовало. комментарий: пальцы лизать |
MIĘTÓWKA Do 1l. mocnego bimbru dodać 15-20 listkow mięty, skórki z 2 cytryn, 3 łyżki cukru. odstawić na 4 tygodnie co jakiś czas mieszając. przecedzić, można pić. | Мятная НАСТОЙКА В 1л. крепкого самогона прибавить 15-20 мятый листков, корки из 2 лимонов, 3 ложки сахара. отставить на 4 недели что некоторое время мешая. процедить, можно пить. |
WÓDKA OGÓRKOWA Na grządce, gdzie rosną ogórki, położyć butelkę lub słój tak, żeby wewnątrz tego naczynia dalej rósł ogórek. W tym celu zalążek po prostu ostrożnie wsunąć do szyjki butelki lub słoja. Kiedy ogórek wyrośnie, oderwać go od łodygi i zalać wódką kupioną w sklepie. Wódka będzie miała posmak świeżego ogórka. komentarz: ciekawostka, dla amatorów | ОГУРЕЧНАЯ ВОДКА На грядке, где растут огурцы, положить бутылку или слой так, чтобы внутри этого сосуда дальше рос огурец. С этой целью зачаток по_просту бережно засунуть в шейку бутылки или слойа. Когда огурец вырастет, оторвать его от стебля и залить водкой, покупной в магазине. Водка будет иметь привкус свежего огурца. комментарий: интересная подробность, для любителей |
WÓDKA MAŁOSOLNA Przygotowuje się wszystko podobnie jak wyżej, tylko ogórek zalewa się dobrym mocnym bimbrem. Wódka ma smak ogórka małosolnego. | МАЛОСОЛЬНАЯ ВОДКА Выстраивается все подобно как выше, лишь огурец заливается хорошим крепким самогоном. Водка имеет вкус малосольного огурца. |
ORZECHÓWKA - PIERWSZY SPOSÓB Orzechy zerwane na przełomie czerwca i lipca, drobno posiekać nożem wypełnić nimi słój w 3/4 i zalać bimbrem. Odstawić na 6 tygodni, co jakiś czas wstrząsnąć. przecedzić, orzechy zalać syropem z cukru odstawić na ok.3 tygodnie. Syrop zlać i wymieszać z bimbren wcześniej zlanym. Rozlać do butelek. Pić po 3 miesiącach ORZECHÓWKA - DRUGI SPOSÓB skład: niedojrzałe orzechy włoskie, 1/2l. mocnego bimbru, 2l. bimbru 45%, 10 dag. cukru. Orzechy zerwane na przełomie czerwca i lipca, drobno posiekać nożem, wypełnić nimi słój w 3/4 i zalać mocnym bimbrem. Odstawić na 6 tygodni (po tym czasie powinien mieć ciemnobrązowy kolor) co jakiś czas wstrząsnąć. Płyn zlać do słoja i odstawić na 2 miesiące. Po tym czasie mieszamy wszystko: brązowy mocny bimber, bimber 45%-wy, i syrop z cukru. Rozlać do butelek. Pić po 4 miesiącach ORZECHÓWKA - TRZECI SPOSÓB Do 3/4l. mocnego bimbru wsypać 13 zielonych pokrojonych orzechów, 2 laski cynamonu, 1/4 gałki muszkatołowej, 10 ml miodu. Wystawić na słońce na 6 tygodni, co jakiś czas wstrząsnąć. przecedzić,nalewkę zmieszać z syropem z cukru i dodac 1/2l. bimbru 45-50%. Odstawić na ok.3 tygodnie. Przecedzić. Rozlać do butelek. Pić po 3 miesiącach pamiętając że im dłużej stoi tym jest lepsza. | ОРЕХОВКА - ПЕРВЫЙ СПОСОБ Орехи, оборванные на переломе июня и июля, мелко покрошить ножом наполнить ими слой в 3/4 и залить самогоном. Отставить на 6 недель, что некоторое время ошеломить. процедить, орехи залить сиропом из сахара отставить на ок.3 недели. Сироп потузить и вимиесзас с бимбрен что ранее потузил. Разлить в бутылки. Пить после 3 месяцев ОРЕХОВКА - ВТОРОЙ СПОСОБ состав: невыдержанные итальянские орехи, 1/2л. крепкого самогона, 2л. самогона 45%, 10 даг. сахара. Орехи, оборванные на переломе июня и июля, мелко покрошить ножом, наполнить ими слой в 3/4 и залить крепким самогоном. Отставить на 6 недель (после тем времени должен иметь темно-коричневый цвет) что некоторое время ошеломить. Жидкость потузить в слойа и отставить на 2 месяца. После тем времени мы мешаем все: бразови крепкий самогон, самогон 45%-ви, и сироп из сахара. Разлить в бутылки. Пить после 4 месяцев ОРЕХОВКА - ТРЕТИЙ СПОСОБ В 3/4л. крепкого самогона всыпать 13 зеленых орехов, которые покроились, 2 ласки корицы, 1/4 мускатного шарика, 10 мл меда. Выставить на солнце на 6 недель, что некоторое время ошеломить. процедить, наливку смешать с сиропом из сахара и додац 1/2л. самогона 45-50%. Отставить на ок.3 недели. Процедить. Разлить в бутылки.Пить после 3 месяцев, помня что им дольше стоит тем лучшая. |
BENEDYKTYNKA - NALEWKA ZIOŁOWA D0 1l. bimbru dodać: 6g kolendry, 3g jałowca, 3g kminku, 3g czarnuszki, 3 ziarnka pieprzu zielonego, 6 pestek z jabłek, 1 gożdzik, 0,5g anyżu, 1g mięty, 1,5g majeranku, 0,5g szafranu, 5g korzenia arcydzięgiela. Odstawić na 3 tygodnie. Przecedzić, wymieszać z syrpem z cukru. Odstawić na tydzień. Rozlac do do butelek. Pić najwcześniej po 3 miesiącach, a najlepiej po 2 latach | БЕНЕДИКТИНКА - ТРАВЯНАЯ НАЛИВКА К 1л. самогона прибавить: 6г кориандра, 3г можжевельника, 3г тмина, 3г чернушки, 3 зерна зеленого перца, 6 косточек из яблок, 1 гождзик, 0,5г аниса, мятый 1г, 1,5г майорана, 0,5г шафрана, 5г корней арцидзиегиела. Отставить на 3 недели. Процедить, вимиесзас с сирпем из сахара. Отставить на неделю. Розлац в в бутылки. Пить найвцзеснией после 3 месяцев, а лучше всего после 2 лет. |
KOLOROWA Wódce można nadać ładny kolor. Aby przybrała kolor: granatowy - zrobić wyciąg z chabrów, zielony - z mięty, czerwony - z czarnych jagód, fioletowy - z ziaren słonecznika, żółty - z szafranu. Albo po prostu kupić barwniki spożywcze (można je dostać prawie we wszystkich sklepach spożywczych) wystarczy kilka ziarenek do zabarwienia a możliwości dobrania sobie koloru są duże. np. niebieski i żółty = zielony niebieski i czerwony = fioletowy czerwony i żółty = pomarańczowy itp. itd | ЦВЕТНАЯ Водке можно предоставить красивый цвет. Для получения цвета: темно-синий - сделать выдержку из васильков, зеленый - из мяты, красный - из черных ягод, фиолетовый - из зерен подсолнуха, желтый - из шафрана. Или по_просту купить продовольственные (можно его получить почти у всех продовольственных магазинах) красители достаточно килька крупинок в расцветку и возможность подборки себе цвета большие. напр. небесный и желтый =зеленый небесный и красный = фиолетовый красный и желтый = оранжевый итп итд |
Продолжение следует