Не хочу на рыбалку

bukinist, Не,мне так не интересно мне РЕЦЕПТ!нужен ну типа кипятком ошпарить щучьи яйца,при этом не ошпарить свои,масло оливковое ну и в таком духе

Матос, Таты так: в миску открученную икру, яйца, перец, соль, и на сковороду. Смазать сметаной!

А кто нибудь поделится,проверенным рецептом Щучьей икры?Матос, 10 Нояб. 15, 23:02

Ястыки промываешь хорошо в холодной воде.
Стечка. Пробиваешь икру.
Такую "приблуду" пользую, можно - вилкой.
Заливаешь горячей водой минут на 10, если "чужих" в себе не хочешь завести.

Стечка.
Далее - солишь, можно в тузлуке, а можно - сухим посолом.
Сухим посолом.
Добавляешь хорошего качества мелкую соль, от 3% до 10% от веса икры, в зависимости, икра съедается быстро, или - должна храниться.
Перемешиваешь.
Сколько мешать? Хороший вопрос!
Икра сначала разжижается, потом - уплотнится, начнет липнуть к мешалке, конец солению.
Либо, можно судить по белой пене, образующейся сверху икры.
Откидываешь на стечку (марля, мелкое сито).
Окончание стечки - сухость зерна, рассыпчатость.
Фасуешь в стерильную тару.
Лучше хранится при 0°С.
Да, не "точите" икру сразу!

Дайте дозреть сутки, она и цвет поменяет, и "сырь" уйдет во вкусе.

sportdoc, А растительное масло,лук не добавляешь?

А растительное масло,лук не добавляешь?Матос, 10 Нояб. 15, 23:49

Дык, тебе икру надо солить, или - есть?  

Если есть, то можно заправить молотым чёрным перцем, солью, уксусом, растительным маслом и мелконарезанным репчатым луком, размешать, дать постоять в течение часа.
А можно на хлебушек и... без изысков!  

Такую "приблуду" пользую, можно - вилкойsportdoc, 10 Нояб. 15, 23:45

Аналогично, из китайской палочки и зубочисток....Я ее в шуруповерт. Очень удобно.

Заливаешь горячей водой минут на 10, если "чужих" в себе не хочешь завестиsportdoc, 10 Нояб. 15, 23:45

Лучше кипятком.

заливаю крутым кипятком. оболочка сворачивается. минуты через три прмываю холодной водой, как пшенку. откидываю на сито. вода стекла икру в банку, соль по вкусу. от соли становится прозрачная. растительное масло добавлял. давно это было, может чего упустил.

Аналогично, из китайской палочки и зубочисток....Я ее в шуруповерт. Очень удобно.большой, 11 Нояб. 15, 00:40

Здесь у нас на форуме писал Форумчанин,икру пропустить через мясорубку,икра остается целая,а пленки наматываются на ножи.

икру пропустить через мясорубку,икра остается целая,а пленки наматываются на ножи.Сулейман, 11 Нояб. 15, 08:04

В домашних условиях - возможно.
В полевых, нужна, как минимум, мясорубка.

Икра, чем меньше залеживается, тем - вкуснее.

sportdoc, Я на рыбалку беру с собой,если на базе,то там есть.А как без котлетосов?

если на базе,то там есть.А как без котлетосов?Сулейман, 11 Нояб. 15, 11:24

Если на базе - понятно, святое дело!
А в сорах, на пойме, старице когда - можно и ложкой. 

sportdoc,Я последнее время только на базу,с удобствами.Что то не охота с палаткой,повзрослел наверно).

Что то не охота с палаткой,повзрослел наверно).Сулейман, 11 Нояб. 15, 11:54

Дык, такая же беда, взрослеем... 

Вот, зачем про котлеты щучьи напомнил?
Теперь под ложечкой сосет, захотелось...

sportdoc, Не все тебе нас дразнить)

вчера супруга готовила

Фаршированная щука,вещь!

Да! Блин с вами похудеешь!Слюни бегут как у собаки бешеной...

sportdoc, Сволочь ты!bukinist, 10 Нояб. 15, 22:21

Согласен, сволочь в хорошем смысле слова.!

Всего один раз в жизни ел фаршированную щуку! И было это лет ..ть назад. Но как вспомнишь, а забыть ЭТО нереально!!!, слюни текут!!! Уметь сделать правильно, вкусно и красиво, надо, действительно, уметь! Максим БАТ, респектище супруге!!!

 У меня ребенок с ДВ вернется, привезет красненькой, я тоже всем слюни пущю

Добавлено через 7мин.:

У нашей семьи есть дружественная семья северных геологов. В крайнее время они работали  в Архангельской области.  Вот какой рецепт пирога из щуки они научились делать !! Настоящий поморский. Это отпад. Тут у нас есть ребята архангелогородцы, они наверняка отведывали такие пироги-расстегаи. Я бы назвал такие расстегаи -- " Полжизни". В смысле, полжизни за пирог.