Сколько можно хранить брагу до перегона?

андрей андреев, чем больше дрожжей съедают сородичей, тем больше "не спирта" они выделяют
в брагу поедая не сахар, а трупы...

Вообще то дрожжи поедая сахар гибнут от спирта ими же и произведённого, а если трупы поедают трупы это не дрожжи, а зомби.

это не дрожжи, а зомби.андрей андреев, 05 Июня 14, 15:20

)))))   

андрей андреев, чем больше дрожжей съедают сородичей, тем больше "не спирта" они выделяют
в брагу поедая не сахар, а трупы...Vimax, 05 Июня 14, 14:00

Я так понял, что вы используете бентонит (или как его тут именуют кошачий туалет, хотя это две большие разницы как говорят в Одессе) для осветления?

, хотя это две большие разницыUncle_John, 05 Июня 14, 16:35

и в чём разница, если в составе кошачьего туалета кроме бентонитовой глины нет добавок?

и в чём разница, если в составе кошачьего туалета кроме бентонитовой глины нет добавок?bukinist, 05 Июня 14, 16:45

Разница есть между наполнителем для кошачьего туалета и самим кошачьим туалетом, сами можете догадаться какая.

Обоснуйандрей андреев, 05 Июня 14, 13:55

Vimax достаточно хорошо обосновал.

Он сам видел как, дрожжи трупы дрожжей поедают.
Одни выходит от спирта дохнут, а другие канибаллами от алкоголя становятся, всё как у людей
Гоню 20 лет, всё отработано, брага выхаживается за две недели,гоню на дистилляторе от ДГ, два раза оба дробно.
сэмушко душевный получается и ни каких туалетов.

Он сам видел как, дрожжи трупы дрожжей поедают.андрей андреев, 05 Июня 14, 16:21

Разумеется я такого не видел. Это чистое умозаключение. Раз сахаромер показывает плотность 0%, а брага продолжает наполняться углекислым газом,
значит это говорит, что дрожжи нашли себе новый корм. Если это не сахар, не спирт, не вода - значит это либо побочные продукты их жизнедеятельности,
либо сами дрожжи( которые успели наесться еды и "отдать концы" с куском сахара во рту )))
Ну а какова может быть тогда природа увеличенного выхода наброженных побочных продуктов и неприятного "амбре" из бродилки??

Ну а какова может быть тогда природа увеличенного выхода наброженных побочных продуктов и неприятного "амбре" из бродилки??Vimax, 06 Июня 14, 11:26

Уксусокислое , масляное брожение если кислотность мала то глицериновое. Выбирай сам какое у тебя может пойти.

Говоря про уксуснокислое, масляное и глицериновое брожение, какую брагу ты имеешь ввиду?
И какова вероятность контоминации в сахарной браге на здоровых дрожжах и ГЗ ??

контоминацииVimax, 07 Июня 14, 18:34

зачем людей пугаешь? сказал бы проще - зараза.)))

И какова вероятность контоминации в сахарной браге на здоровых дрожжах и ГЗ ?Vimax, 07 Июня 14, 18:34

Для подсчета вероятности нужно знать инвариантность заданых условий 

. Может посуда быть не пастеризована крышка или еще чего. Но если процесс пошел не в нужную сторону чистить придется долго.

Моё понимание что ни каких зомби нет . А вот сами трупики дрожжевые могут разлагаться , чем выше температура и старше брага тем сильнее запах от разложения дрожжевых трупов.

чем выше температура и старше брага тем сильнее запах от разложения дрожжевых трупов.Murmostik, 08 Июня 14, 19:05

Это когда брожение окончено, пока бродит запах примеерно один и тот же. А вот после если не перегнать и не слить то душок усиливается.

Моё понимание что ни каких зомби нет . А вот сами трупики дрожжевые могут разлагаться , чем выше температура и старше брага тем сильнее запах от разложения дрожжевых труповMurmostik, 08 Июня 14, 19:05

Значит если осветлить и декантировать (т.е. избавиться от трупиков), то она должна храниться без ухудшения достаточно долго

Да

правда количество движений по осветлению, декантированию и пр. сопоставимо с перегоном.

Значит если осветлить и декантировать (т.е. избавиться от трупиков), то она должна храниться без ухудшения достаточно долгоUncle_John, 09 Июня 14, 11:00

В принципе ты этими действиями приводишь брагу к состоянию вина, а оно без доступа воздуха и если не заражено бактериями может хранится несколько лет.

А вот действительно нужно сделать эксперимент:
поставить сахарную брагу, сбродить "досуха"
далее отфильтровать через 5 микронный фильтр для воды осмопомпой,
закатать в стерилизованную трёху и забыть на полгода - год
То-то шампанское получится )))