Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Настойка можжевеловая

Форум самогонщиков Рецепты напитков Настойки
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
17 Июля 14, 01:31
Не могу не сказать, что меня порадовало, что все больше коллег делающих домашние алкогольные напитки используют старинные рецепты и способы.

С удовольствием делюсь технологией, по которой можно сделать практически любую настойку, ароматную водку и вино (дистиллят) на любом наборе трав и специй.

Набор  на 4 кружки «Водки из можжевеловых ягод» по Фридриху Юлию Отто, от 1871 года, -

ягоды можжевельника   3/4   фунта
корица                                              2   лота
аниса   семена                                1   лот

Я навесил,
778 г – можжевеловых ягод
75 г – корицы
39 г – семян аниса
15 л – сортировки  45 % об.

Настаивал 20 дней.

Слил настой с «болота» , добавил в куб приблизительно 10 л воды и перегнал дробно на аламбике.

Получил 5 л эссенции №1, крепостью 71 %, об.,  и 2 л эссенции  №2 крепостью  44 % об.

«Болото» залил 2 л сортировкой крепостью 40 %, об. и настаивал 2 недели,  профильтровал  и получил около 2 л настоя.

То, что осталось после фильтрации, можно зарядить в колонну аламбика и прогнать через нее ХВ

Купаж настойки на 4.5 литра

Эссенция №1 – 200 мл
Эссенция №2 -  100 мл
Настой  - 1500 мл
Сортировка  40 % об. – 2700 мл
Сахарный сироп 68% - 5 - 7 мл
Old_Bashkir Новичок Уфа 6 1
Отв.1  17 Июля 14, 19:00
Спасибо тебе, интересно! А в каких местах можжевеловых ягод поискать?
ser64 Доктор наук Тула 767 296
Отв.2  17 Июля 14, 20:46
А в каких местах можжевеловых ягод поискать?Old_Bashkir, 17 Июля 14, 19:00
В аптеке Улыбающийся
hunter_71 Специалист Тульская область 189 31
Отв.3  17 Июля 14, 21:19, через 33 мин
В аптеке в лучшем случае под заказ.
Old_Bashkir Новичок Уфа 6 1
Отв.4  17 Июля 14, 21:21, через 3 мин
Ага, придти в аптеку и попросить кило плодов можжевельника... Какое-то другое решение должно быть, может их в заморозке в магазинах продают? Строит глазки
vodila Профессор Санкт-Петербург 3.2K 527
Отв.5  17 Июля 14, 21:27, через 6 мин
Какое-то другое решение должно бытьOld_Bashkir, 17 Июля 14, 21:21
Другое решение это найти в интернете.
Lazy11 Профессор Киев 3.6K 1.9K
Отв.6  17 Июля 14, 21:28, через 2 мин
Ага, придти в аптеку и попросить кило плодов можжевельника... Какое-то другое решение должно быть, может их в заморозке в магазинах продают?Old_Bashkir, 17 Июля 14, 21:21

Old_Bashkir, а инет для чего?

Вот, например: http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/mojzhevelnik.html

http://spiceryshop.com.ua/...hevelnik-yagody
Черномор Доцент Геленджик 1.4K 303
Отв.7  17 Июля 14, 21:39, через 11 мин
Будьте осторожны! Разновидностей можжевельника очень много, и некоторые очень ядовиты.
vodila Профессор Санкт-Петербург 3.2K 527
Отв.8  17 Июля 14, 21:41, через 3 мин
некоторые очень ядовиты.Черномор, 17 Июля 14, 21:39
Особенно те которые в свободной продаже.
Настойка можжевеловая
Настойка можжевеловая. Настойки. Рецепты напитков.
Bors Научный сотрудник Восток Краснодарского края 4.4K 2.6K
Отв.9  17 Июля 14, 21:54, через 14 мин
Живу вроде бы не в столице. Но на рынке в наших Палестинах в отделе специй купил легко 1 кг.ягод. И надо сказать ,они значительно лучше тех ,что до этого покупал в аптеке, там они уж очень сильно мумифицированны. Выпили уже почти 10 л. Джина пока я и все подопытные живы и здоровы Улыбающийся
Черномор Доцент Геленджик 1.4K 303
Отв.10  17 Июля 14, 21:58, через 4 мин
Особенно те которые в свободной продаже.vodila, 17 Июля 14, 21:41
Зря иронизируешь. Может кто собирать пойдёт. И к стати белена тоже лек. растение.
127L Научный сотрудник Moscow 3.4K 1.9K 4
Отв.11  19 Июля 14, 14:13
Ягоды можжевельника брал американские и алтайские. Алтайские покупал в магазине http://www.leto-shop.ru.

Алтайские на мой вкус лучше американских, более маслянистые и ароматные.
Vadik Новичок Коломна 8
Отв.12  14 Окт. 14, 20:01
При следующих купажах готовим  только настой, а "эссенцию" добавляем с первого захода?
фрактал Кандидат наук третья реинкарнация 447 130
Отв.13  25 Дек. 14, 23:26
Ага, придти в аптеку и попросить кило плодов можжевельника..Old_Bashkir, 18 Июля 14, 01:21
так точно, вчера зашёл в аптеку возле дома, гляжу есть "плоды можжевельника" 50г-45р, попросил привезти 2 кг (40 пачек), оставил номер, сегодня позвонили-купил..........и что такого?)))) ну округлили глаза, спросили зачем, сказал для джина))
bukinist Профессор Смоленск . 6.9K 1.8K
Отв.14  26 Дек. 14, 14:00
ну округлили глаза, спросили зачем, сказал для джина))фрактал, 25 Дек. 14, 23:26
Подумали, что ты старика Хоттабыча хочешь ягодами накормить)))
Taputu Доктор наук Череповец 547 71
Отв.15  27 Дек. 14, 14:09
15 л – сортировки  45 % об.127L, 17 Июля 14, 01:31
А что есть сортировка? Дистиллят, или ректификат? Или можно и то и то?
vodila Профессор Санкт-Петербург 3.2K 527
Отв.16  27 Дек. 14, 14:18, через 9 мин
А что есть сортировка?Taputu, 27 Дек. 14, 14:09
Спирт с водой. )))
AVCherep Студент Магадан 44 16
Отв.17  20 Авг. 15, 11:53
Настаивал 20 дней.127L, 17 Июля 14, 01:31
Периодически делаю настойку своего самогона на можжевеловых ягодах. Срок в 20 дней, по моему опыту, многовато. Если настой стоит больше недели, то в настойку переходит горечь, ягоды лучше предварительно раздавить, тогда будет приятный аромат и небольшая приятная сладость в настойке и золотистый цвет. Делаю также свой джин методом дистилляции, но иногда захочется хлопнуть рюмочку именно ароматной можжевеловой настойки, в ней есть своя прелесть. По поводу влияния на здоровье - только положительное, при умеренном употреблении. Настойка - не тот напиток которым можно упиваться :-)
killdyr Новичок Волгоград 7 1
Отв.18  02 Окт. 15, 19:39
У соседей растет можжевельник, весь усыпанный шишко-ягодами, кошусь на него с середины лета в предвкушении домашнего Джина. И тут
Будьте осторожны! Разновидностей можжевельника очень много, и некоторые очень ядовиты.Черномор, 17 Июля 14, 21:39
Дилемма однако, придётся выяснять сорт или искать добровольца.
Михай Кандидат наук Питер 361 83
Отв.19  02 Окт. 15, 19:45, через 7 мин
Чтобы не коситься - есть аптечный можжевельник.
От него точно ничего не будет.
50 гр на 10 литров.
На месяц лучше.
Было время - молол блендером - получалось жестче.
Больше ничего.
НО !
При отгоне лучше все сливать в одну посуду, т.к перед погон по аромату не равноценен в объеме.
Ну конечно за исключением классики - голов и хвостов.