Как убрать горечь?

 В этом году поставил 2 баллона по 20л яблочного пастеризованного сока. Какое то количество сахара там уже было плюс добавил еще по 1,5 кг на баллон. Сейчас все отбродило и молодое вино сильно горчит. Один баллон то я на кальвадос пущу, а второй можно ли как то исправить или тоже проще перегнать?

Никак. С выдержкой немного уйдёт конечно, но полностью не уйдёт. Хотя можно попробовать десертное вино сделать, забить горечь сахаром.

Жаль.  Ну ладно тогда все перегоню. А горечь как я понимаю из-за избыточного количества сахара?

Вряд ли от сахара. В том году делал вино яблочное, добавлял 2.5 кг глюкозы на 18 литров. Никакой горечи... С другой стороны в этом году ставил вишню, сахара добавлял немного, но вишня горчит немного... Так что я сам пока не до конца уловил связь с горечью...

Сейчас все отбродило и молодое вино сильно горчитМишк0, 25 Сент. 14, 21:51

Мишк0, на чем сбраживал? Если на винных, то при передозе они как раз и дают неприятную горчинку. [сообщение #12057668]

На винных да, и передоз точно был. Брожение остановилось на пару дней, я влил сверху нормальную дозу