Винные дрожжи ЧКД

Мой опыт небольшой и опишу свои наблюдения.Первое вино из красного винограда ставил на дрожжах Lalvin EC-1118, что могу сказать, восторг...мне его пить жалко, если сравнивать с магазинным, то в пределах 500-700р и то не факт, мне кажется что аромат и вкус богаче, аромат особенно.Бокал оставишь на расстоянии 0.5м и он сводит с ума.Причем уже при брожении на мезге я его уже чувствовал...короче вино удалось во всех смыслах, сразу скажу ни воду ни сахар я не добавлял, сахаристос сусла была 22% по рефлектометру.Пол месяца спустя купил молдавский виноград и сахар был в нем 21%,но тоже очень вкусный виноград, дрожжи были только Lalvin Bourgovin RC 212..и такого аромата нет, про вкус рано судить, 10 дней прошло всего,но переживаю,что такого результата не будет.
Кто работал с этими дрожжами и что на это скажет.Может кто посоветует дрожжи, ведь хочется для себя сделать отметки и в следующем году не разочароваться...ведь вино не пиво, каждый день не поваришь ..