Форум самогонщиков Сайт Барахолка В добрый час

Долма с виноградными листьями .

Форум Кулинария Домашняя кухня Вторые блюда
1 2 2
serafh Доктор наук Москва 693 62
Отв.20  21 Июня 12, 15:03
SKEET55
A я тоже родился в Баку, но указанный рецепт кофе пробовал в гостях ( не из Еревана), скорее из Литвы
А рецепт Ливийский
Кофе мне тоже- не очень, лучше хороший чай
SKEET55 Доцент Темрюк Краснодарский край 1290 477
Отв.21  21 Июня 12, 21:29
A я тоже родился в Баку,serafh, 21 Июня 12, 15:03
Земляк  Веселый
Кофе мне тоже- не очень, лучше хороший чайserafh, 21 Июня 12, 15:03
+100
Казак Черноморец Специалист Одесса, Украина. 148 52
Отв.22  18 Окт. 12, 20:43
Makovka
Все ОК.
Дополняю своим мнением, попробуй и почувствуешь разницу.
В фарш в зелень добавь кинзы и немного сухой мяты, лук не зеленый,а репчатый.
При укладке сверху и снизу по целому листу плюс сверху тарелочка и крышка, тушить дольше по времени и на медленном огне.
В классике не соус, а мацони (в таком случае чеснок - в фарш)
А главное, что долма без рюмки холодной водки - это просто пища.
serafh, 17 Июня 12, 14:01
Позвольте дополнить. в фарш можно добавить зёрна граната,для кислинки.
SKEET55 Доцент Темрюк Краснодарский край 1290 477
Отв.23  18 Окт. 12, 23:10
Позвольте дополнить. в фарш можно добавить зёрна граната,для кислинки.Казак Черноморец, 18 Окт. 12, 20:43
В принципе не возбраняется, но там кислинка от виноградных листьев будет.
Ромуальдович Доктор наук Фрикидаврик 684 262
Отв.24  04 Апр. 17, 10:25
Виноград у нас в Сибири растёт очень хорошо, радует урожаями, и листьев дофига. Раньше всю эту массу листьев выкидывали, но в прошлом годе поняли, что негоже так разбазаривать добро. Надо пустить их на долму.
Собрали, скрутили, как сигары, сложили плотненько в пластиковое ведёрко из под шашлыка да и залили соляным раствором (1:10). До морозов постояло в погребе, а потом просто выкинули на балкон. И всю зиму наслаждались долмой.
Только вот приходится собирать их до августа. В августе похолодание, дожди и листья поражаются уже разными болячками.
Strannik726 Студент Прокопьевск 11 1
Отв.25  05 Марта 18, 18:34
Виноград у нас в Сибири растёт очень хорошо, радует урожаями, и листьев дофига.Ромуальдович, 04 Апр. 17, 10:25
На счёт этого ты прав на сто процентов.Тоже загатавливаем на зиму.Моя вторая половина часто нас балует долмой.