Долма с виноградными листьями .

SKEET55
A я тоже родился в Баку, но указанный рецепт кофе пробовал в гостях ( не из Еревана), скорее из Литвы
А рецепт Ливийский
Кофе мне тоже- не очень, лучше хороший чай

A я тоже родился в Баку,serafh, 21 Июня 12, 15:03

Земляк 

Кофе мне тоже- не очень, лучше хороший чайserafh, 21 Июня 12, 15:03

+100

Makovka
Все ОК.
Дополняю своим мнением, попробуй и почувствуешь разницу.
В фарш в зелень добавь кинзы и немного сухой мяты, лук не зеленый,а репчатый.
При укладке сверху и снизу по целому листу плюс сверху тарелочка и крышка, тушить дольше по времени и на медленном огне.
В классике не соус, а мацони (в таком случае чеснок - в фарш)
А главное, что долма без рюмки холодной водки - это просто пища.
serafh, 17 Июня 12, 14:01

Позвольте дополнить. в фарш можно добавить зёрна граната,для кислинки.

Позвольте дополнить. в фарш можно добавить зёрна граната,для кислинки.Казак Черноморец, 18 Окт. 12, 20:43

В принципе не возбраняется, но там кислинка от виноградных листьев будет.

Виноград у нас в Сибири растёт очень хорошо, радует урожаями, и листьев дофига. Раньше всю эту массу листьев выкидывали, но в прошлом годе поняли, что негоже так разбазаривать добро. Надо пустить их на долму.
Собрали, скрутили, как сигары, сложили плотненько в пластиковое ведёрко из под шашлыка да и залили соляным раствором (1:10). До морозов постояло в погребе, а потом просто выкинули на балкон. И всю зиму наслаждались долмой.
Только вот приходится собирать их до августа. В августе похолодание, дожди и листья поражаются уже разными болячками.

Виноград у нас в Сибири растёт очень хорошо, радует урожаями, и листьев дофига.Ромуальдович, 04 Апр. 17, 10:25

На счёт этого ты прав на сто процентов.Тоже загатавливаем на зиму.Моя вторая половина часто нас балует долмой.