Bors
Научный сотрудник
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
Отв.500 15 Мая 19, 04:30
victorchik, Витя,эт серьезный уровень! Мои поздравления. Так можно и титул "сэр" получить Удачи!
pivopoi
Специалист
Тольятти
126 6
Отв.501 15 Мая 19, 08:07
Королевский военно-морской флот Британии в лице экипажей нескольких кораблей прибыл для экскурсии с дегустацией по пивоварне TrueAle. Спустя пару недель на пивоварню TrueAle приехал снабженец для заключения контракта на поставку эля для ВМФ Британии.victorchik, 15 Мая 19, 02:11
Вот, это круть! Поздравляю, от души! По мне, так, сам факт не менее важен объёма))
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
Отв.502 15 Мая 19, 13:06
Так можно и титул "сэр" получитьBors, 15 Мая 19, 04:30
Long live the Queen!
Вот что интересно. За подневольных матросиков ВМФ России речи нет. А наши матросы-контрактники тоже по пивоварням гуляют, когда в увольнительной (или как там у моряков называется)? И ассортимент себе в бар у интенданта заказывают на своё усмотрение? Кто в курсе, как дела сейчас обстоят? За Советскую Армию не надо, два года созерцал, как оно там было.
Гос контракты через тендер, тут вам не здесьSaZaN75, 15 Мая 19, 13:09
Да, именно так. Или, скидываюццо коллективно и... корпоратив))
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
Отв.506 16 Мая 19, 22:18
В одном пивном чатике легло так ровно, что даже редактировать лень... Сюда просто перекопирую, а если мой эзопов язык будет кому не ясен - спрашивайте, расшифрую. --------///----------- Пока антапд-дрочеры на завтрак, обед и ужин рассказывают в чатиках про то, что их пиво имеет много звёздочек в интернете, хочу морально поддержать домашников, размышляющих о своей пивоварне. Случайно вчера попалось видео в интернетах... Многие подумают, что спецом так пишу - но чесслово, случайно вывалилось видео в ленте. Искусственный интеллект подбирает ленту, чего уж там секретничать. Шесть лет назад приезжал ко мне (ещё в Подмосковный Труэль) студент из Киева. Лёхой зову его, с тех пор. Рассказывал здесь: [сообщение #12487864] Обучился молодой падаван, уехал в далёкую галактику, через небольшое время оплатил оборудование на 250 л - тогда ещё кубы делали, ну да, ну да. Только адрес доставки был странный - Ecuador, на деревню Алексею, лично в руки. Ну ок, отправил. С тех пор постоянно на связи, общаемся. Были тяжёлые деньки у Лёши. Когда на свои, да в далёкой стране пивоварню созидаешь - оно всегда не легко. Не легко, даже когда в своей стране, но на свои. Это только у пивовара-наёмника куча времени них@я не делать, да по чатикам про топчики рассказывать 🙂 А Лёха иногда писал, что в долгах как в шелках, и непонятно, то ли вытянет, то ли нет. Лёшу морально поддерживал как мог, ну а как иначе - я сам такой же бедолага. Вытянул Лёша, сдюжил. Теперь и пивоварня у Лёши своя - всё ещё на смешных кубиках. И барчик Лёша осилил свой создать. Потому что работал, а не московских снобов ублажал за ради звёздочек в интернете. Так что помните золотое правило: "Никогда не сдавайся!" А есть ещё второе правило успеха, его не многие знают: "Большинство людей сдаётся за шаг до победы" (С) Для открытия пивоварни, как и для всего другого, надо иметь только ВОЛЮ. Остальное приложится. Само найдётся, поверьте. К сему рассказу прилагаю вчерашний видосик про Лёшу, пивовара из Эквадора. ------------- P.S. Хочу напомнить, без шуток - если вы не миллионер-лайт, и у вас есть возможность не открывать свою пивоварню на свои деньги - не открывайте.
Воскресная рубрика "Занимательное религиоведение". Турфирма из Ливана (Lebanon, не путать с Ливией, Libya) вышла на связь. Привезли 81 студента, 17-18 лет. Я-то не в курсе, как у них там и что, долго переспрашивал: "А им алкоголь можно употреблять-то? По возрасту и религии?" Агент смеялся, и отвечал "Да, конечно". Оказалось, это какой-то факультет православного института (вольный литературный перевод на русский, если что!). Преподаватели у них правильные, если что: Photo_2019-05-14_21-04-03. Пивоварня Trueale . Частное пивоварение. А вот правосланыне студенты из Ливана - слабаки, не чёта нашим! Большинство вообще не пили, даже не пробовали!
pivopoi
Специалист
Тольятти
126 6
Отв.508 20 Мая 19, 09:15
Оказалось, это какой-то факультет православного институтаvictorchik, 19 Мая 19, 20:56
Хе-хе)) МирскОе им не чуждо)) Тру Эль включена в киприотский туристический путеводитель? ))
rofad
Научный сотрудник
Латвийская глубинка.
374 125
Отв.509 27 Мая 19, 00:57
Все рубрики выходного дня пропустил! У пивоваров сезон пошёл, такое дело Коротко о главном:
Королевский военно-морской флот Британии в лице экипажей нескольких кораблей прибыл для экскурсии с дегустацией по пивоварне TrueAle. Спустя пару недель на пивоварню TrueAle приехал снабженец для заключения контракта на поставку эля для ВМФ Британии. В этом вопросе радует не факт продажи энного количества пива, нет. Радует, что свой осознанный выбор сделали люди, которые имеют возможность сделать свой выбор. И сделали сами, опираясь на свой большой опыт - ибо они тусуют и чалятся по всему миру и везде заглядывают на пивоварни.victorchik, 15 Мая 19, 02:11
Да. Это реальный успех. Особенно в смысле престижа. Коммерция тут отходит на второй план. Можно торговать китайскими спортивными костюмами в Вашингтоне и иметь 500.000 долларов в месяц. Но нарисует портрет того, кто продал бутылку вина к столу ея Величества. Это утрираванно, конечно))) Круто. Поздравляю. ПС. Жаль руку помыл, которой здоровался с тобой много лет назад))))))
ex3000
Новичок
Ростов-на-Дону
7 1
Отв.510 15 Окт. 19, 16:01
Доброго дня. Всю тему не осилил пока. Но принял из первых страниц информацию, что Вы осущевляете поставку оборудования и обучаете "студентиков" ))) Хотел бы узнать подробности, можно в лс. Сам варю редко и для себя, но уже давно вынашиваю мысли о расширении
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
Отв.511 22 Окт. 19, 21:51
осущевляете поставку оборудования и обучаете "студентиков" ))) Хотел бы узнать подробности, можно в лс.ex3000, 15 Окт. 19, 16:01
Юхууу, вот я и сумел-таки снова зайти на форум!!! Пивоварня Trueale . Частное пивоварение. Студентов обучаю, как и ранее, серьёзно, качественно и добротно. А вот "поставки" оборудования давно прекратил, да всё забываю во всеуслышание объявить.
*** Все, кто уже читал - звиняйте, хлопцы Раньше-то я true ale варил, а вот уже полгода как Real ale варю , без пяти минут cask ale. Рассказываю. Владелец одного кипрского бара - точнее, их у него два, - закупился солидно, почти на €4000, планировал сам пиво варить и продавать. По-нашему, по-пацански, вчёрную В смелых планах был клон самой популярной версии риал эля местной английской пивоварни. Пивоварня на Кипре, но работают там бритосики и варят строго свой великобританский эль, для местной английской общины, благо, она здесь большая. Попробовал баровладелец сам - не вышло. Привлёк домашников-бритосиков - тоже не выходит элевый цветок. Через официантов на английской пивоварне выведал почти точный рецепт и все ингредиенты, один в один, даже закупил всё сырьё там же, где пивоварня закупает. И опять никак. Обратился ко мне, дал образец пива и "выведанный рецепт", я попал с первого раза, немного с горечью провалил уровень, правда, но перед розливом в пару двух первых пробных кег - быстренько откорректировал. Так что для заказчика я попал "как бы с первого раза". Ну ок, заказал он сразу партию на месяц вперёд, лил её обычным способом "баллон СО2-кег-охладитель-пивной кран" Но тут дело такое, бритосики пьют пиво вообще без газа, от слова "совсем". Качают из кега ручной самовсасывающей помпой, а кег - в оригинале "cask", - имеет прямую свободную связь с атмосферой. Поэтому владелец заказал ручные помпы из Англии, и собрался лить так же, как ранее лил пиво от английской пивоварни, на их же оборудовании (оборудование они сняли и пиво больше не поставляют). Но что-то даже эта простая задача ему не далась, позвонил вчера мне, сказал: "Сдаюсь, приезжай и подключи" ))) Утром я захватил очередную серию кег и приехал в бар с волшебным чемоданчиком. Кеги в холодильник, холодильник немного просверлил, полочку для помпы закрепил, и вуаля - Исконный, посконный, кондовый британский Real Аle полился в бокалы. Из интересного - та самая прямая связь с атмосферой. В реальном каске там трубочка вставляется, с сеточкой, чтобы жучки-паучки не проваливались в бочку. Я обошёлся ватным диском, для формальности смочив его в спирте. На фото диск не попал, фотку делал показать, что обратный газовый клапан снят и есть прямая связь с атмосферой. Собрал всё, затестил, налили в бокал, владелец сверился в очередной раз - очень одобрил "Ну прям один в один!". Перед уходом спрашиваю: Да как они это пьют-то, сэр?! Баровладелец отвечает: "Просто как суп." Цитата дословная. Так что слоган, повсеместно висящий в барах "Today's soup is beer" обрёл истинный смысл! А оставшиеся солод, хмель и дрожжи он мне подарил. Солода и дрожжей не так много, да и не в них счастье, а вот 25 кг (в количестве 5 сортов) модного хмеля, вакуумированного в азоте - просто радость какая-то. Я трижды предложил выкупить - нет говорит, так забирай. Норм мужик. P.S. А великобритосикам с газами не вкусно. Я ещё три года назад приметил, что они на фестах моего пива получат бокал, а потом стоят и минут пять газ из него выбивают, только потом пьют. P.S.2 И тёплое им тоже норм. Никто кег в холодильник не пихает. Стоит в комнате - налил, выпил. Потому что риал.
Удобный клиент бритосики. Когда, конечно ходят стайкой, а они всегда стайкой. Выкаблучиваются друг перед другом своей пищевой непритязательностью. )
alexsl-66
Специалист
Верхняя Пышма
131 22
Отв.514 31 Окт. 19, 10:58
А великобритосикам с газами не вкусно.victorchik, 22 Окт. 19, 21:51
мне вот кажется, что без газиков вкус пива ощущается лучше. Недавно получил перекарбон в бутылках - если не холодное, то может почти вся бутылка вылететь с пеной. Так за газированностью вкуса вообще никакого. А вот если без газа (почти) да температура градусов 10-12, то совсем другое дело.
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
Отв.515 06 Нояб. 19, 23:31
alexsl-66, Изначально всё пиво было низкокарбонизированым. С развитием оборудования карбонизация стала использоваться сугубо для сокрытия дефектов пива. В профлитературе 120++ давности лет это чёрным по-белому прописано. ---------- Отгулял свой ежегодный фестиваль на пивоварне. И снова воспоминания из детства - чек на предъявителя ( писал об этом ранее).
В профлитературе 120++ давности летvictorchik, 06 Нояб. 19, 23:31
А что за литература? Реально раздобыть (скачать)? Ради ознакомления.
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
Отв.517 19 Нояб. 19, 13:38
А что за литература? Реально раздобыть (скачать)? Ради ознакомления.alexsl-66, 18 Нояб. 19, 12:18
На форуме лежит, в Библиотеке пивовара. Но если что, вот по ссылке https://cloud.mail.ru/public/Bjwu/gq2BkK3s6 Симонов, 1898 год, например. Там же указывается, что фильтрация пива стала изначально применяться для фальсификации "созревания" и попыток сокрытия больного пива.
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
Отв.518 21 Нояб. 19, 17:23
2 ноября на пивоварне прошёл уже третий ежегодный фестиваль, всё было очень позитивно, снова пришло огромное ( в рамках острова) количество гостей:
Мы с женой посмеялись, я на видео как будто бы в дрова, хотя ни грамма не пил )) Просто ежегодный фестиваль подкрался внезапно, совершенно неожиданно, последние пару суток спать было некогда.
Лёха-105
Студент
Ногинск
42 8 7
Отв.519 26 Нояб. 19, 22:34
Интересное мероприятие но далеко,а на сайте есть где посмотреть морковное пиво. рецепт