Хренодёр

Чё-то как-то упустили неХРЕНОВУЮ закуску... если не так - поправьте.

1кг помидор
100гр хрена
100гр чеснока
соль-сахар по вкусу

Помидоры ошпариваем в кипятке и снимаем кожицу. Хрен нарезаю потоньше. Чеснок чищу.
Всё это хозяйство в мясорубку. При прокручивании хрена пользую пакет, одетый на горловину мясорубки - иначе даже кошка в соседней комнате плачет))) Перемешиваем, солим. Ядреность при хранении спадает - это надо учитывать, пробуя на вкус...
Навеска продуктов довольно-таки условная - всё зависит от сочности помидор и качества хрена с чесноком.

Практикую (кроме прочего) добавлять пару столовых ложек в салат из редьки с капустой... еще особо нравится намазывать на драники картофельные - под хреновуху)))

Может кто практикует другой рецепт приготовления?

Сколько хранится не знаю - ни разу дольше трех месяцев не стояла)))

Вчера готовил примерно такой же рецепт.И ещё подумал хреновуха есть, хренадёра-нет.
Хотел начарапать рецепт глядь Хишник расписал
А я ещё люблю в пелемешки положить

Прежде чем класть помидоры, разрезаешь их поперёк и лёгким движением руки выдавливаешь сок в сторону, Тогда хренодёр получается густой как паста, и его удобней кушать.

я с незапамятных времен делаю)),только корректировка: на 1кг помидоров 50г хрена и 30г чеснока,соль+сахар по вкусу(сахар нужен обязательно),только название Хреновина.

офигенно на колбасу или на пельмени (я даже когда был маленьким, родители делали, так я колбасу подхренником называл))гг ) ну и естественно под водочку!

жаль, только, что долго не хранится(((

хищник, спасибо, что выложил рецепт!

Очень уважаю всякие закуски с использованием хрена. Один из вариантов - похож на обычный вариант хрена со свеклой, но менее ядреный. Корень хрена натирается на тёрку или пропускается через мясорубку и добавляется отварная свекла, нарезанная кубиками 4-5 мм, немного соли и уксуса. Свеклы надо побольше, чем для обычного варианта с тем, чтобы закуску можно было есть не только как приправу, но и как пикантный салатик.

в наших краях зовется либо "хреновая закуска" либо "огонёк"

Заделал хренодёр, для кислинки выдавил сок из пол лимона, свирепый, слезу вышибает. Для хранения не стал в банки закладывать, уложил в п/э пакет раскатал в плоский пласст и и в морозилку. Как понадобится достану, отрублю топориком сколько надо вместе с п/э растаю и слопаю. (без п/э)
Я так мясной фарш храню.

хм а не пойдёт ли во вред это хренку? это же не фарш.

интересный эксперимент... или уже юзал эту технологию?
не выморозится ли дух хрЕновый?

Вообще мысль очень рациональная. У меня холодильник очень большой, но три банки по 3,5л все равно занимают много места. А пластами в морозилке гораздо компактнее, да и не прокиснет уже в любом случае

А вот у меня жена делает хреновину на зиму, тойесть вареную, хранится не в холодильнике а в кладовке теплой:
- 3 кило помидор прокрутить и варить 20 минут;
- добавить прокрученных:
          200 грамм хрена;
          100 грамм чеснока;
          400 грамм сладкого перца;
- варить 10 мин;
- добавить ещё:
          2 ст. ложки сахара;
          3 ст. ложки соли;
          перца черного молотого по вкусу;
- всё закатать в стерилизованные банки.
Хранится в кладовке сколько угодно, ништяк и в пельмени и в манты и в любые блюда воще, даже к чебурекам хорошо )))

хм а не пойдёт ли во вред это хренкуMakovka, 02 Окт. 10, 18:32

А хрен его знает. В огороде перезимовавший хрен в земле по весне не менее свирепый вроде.

Я в этом году купил-таки хрена и посадил его в огороде. Надеюсь на урожай в следующем году. С десяток корешков воткнул и землю хорошо пролил. Насколько хрен за сезон корневой частью вырастает?

Будет толщиной с мизинец. Корень выкапывают, а "головёшку",откуда листья растут, снова прикапывают в землю -для продолжения рода...

1кг помидор
100гр хрена
100гр чеснока
соль-сахар по вкусу

Помидоры ошпариваем в кипятке и снимаем кожицу. Хрен нарезаю потоньше. Чеснок чищу.
Всё это хозяйство в мясорубку. При прокручивании хрена пользую пакет, одетый на горловину мясорубки - иначе даже кошка в соседней комнате плачет))) Перемешиваем, солим. Ядреность при хранении спадает - это надо учитывать, пробуя на вкус...
Навеска продуктов довольно-таки условная - всё зависит от сочности помидор и качества хрена с чесноком.

Практикую (кроме прочего) добавлять пару столовых ложек в салат из редьки с капустой... еще особо нравится намазывать на драники картофельные - под хреновуху)))

Может кто практикует другой рецепт приготовления?
хищник, 18 Сент. 10, 16:09

Некоторые добавляют растительного масло чуток. (помягче получается)

  Насколько хрен за сезон корневой частью вырастает?
SilverShadow, 19 Окт. 10, 20:11

У меня лет восем сидит на даче, сверху ботва красивая, а копнул он сука попер по поверхности корешками не толще мизинца. На рынке купил корень толщиной с руку!  Нужно было спросить у бабульки как такой получился, да я чето не догнал

А вот у меня жена делает хреновину на зиму, тойесть вареную, хранится не в холодильнике а в кладовке теплой:
- 3 кило помидор прокрутить и варить 20 минут;
- добавить прокрученных:
          200 грамм хрена;
          100 грамм чеснока;
          400 грамм сладкого перца;
- варить 10 мин;
- добавить ещё:
          2 ст. ложки сахара;
          3 ст. ложки соли;
          перца черного молотого по вкусу;
- всё закатать в стерилизованные банки.
Хранится в кладовке сколько угодно, ништяк и в пельмени и в манты и в любые блюда воще, даже к чебурекам хорошо )))

Ferdipendoz, 02 Окт. 10, 19:13

Спасибо за рецепт, я в этом году решил так сделать несколько баночек, а то обычный слишком быстро портится..,
попробовал, вполне терпимо, если учесть простейший вариант консервации.!

пс перец не добавлял

корень толщиной с рукуtixoxod-4x4, 19 Окт. 10, 20:51

Такой хрен "ядрённый" но не ароматный, молодой душевнее...

точно, я его в готовую смесь добавил.(как в рецепте только без хрена)жрать оказалось невозможно, пришлось еще докупать помидоров и разбавлять

На рынке купил корень толщиной с руку!tixoxod-4x4, 19 Окт. 10, 20:51

Говорят, это другой вид. Настоящий хрен тот, что тонкий, а толстый - не хрен вовсе. Мне, по крайней мере, один знакомец такое рассказывал.
Но тот, что я купил, похоже настоящий. Средняя толщина корней как раз в мизинец, хотя есть и с большой палец.

Нужно было спросить у бабульки как такой получился, да я чето не догналtixoxod-4x4, 19 Окт. 10, 20:51

Вроде я читал, что для этого надо в конце сезона хрен выкопать и об брезентовую грубую ткань(можно руковицей) стереть на порезанных на части корнях боковые почки, а потом снова посадить. И на следующий сезон корень станет толще.