Жаур-баур. Шашлык из любой печени в жировой сетке.

http://joric.ru/...ovoi-setke.html

поправь название, правильно жаур баур, так же еще называется хан-кебаб или по-русски - шашлык по-царски.
самый вкусный из барана и самое самое - это когда тушка еще не остыла)))

Andrey_33, Ещё жау-баур, жол-баур.

На углях такое делали.

http://joric.ru/...ovoi-setke.htmlМихаилыч, 30 Марта 15, 13:36

Только я очень смутно представляю как это сделать на шпажках если сетка толстая..Я делаю в решетки для запекания рыбы... После забоя замачиваю печень и почки , далее нарезаю мелко и добавляю лук, зелень, перец и соль выкладываю на сетку заворачиваю, и жарю долго на хороших углях, на стол подаю целиком и нарезаю как рулет , обязательно к этому блюду разогреваю на углях лаваш до корочки и нарезанные кусочки едим кладя в лаваш(можно добавить еще маринованный лук кольцами), лучшая закуски под крепкие напитки для меня, да печень должна "мекать" в это день.. на следующий день уже не то...
Это блюдо готовлю после каждого забоя, угостить кто помогал ..

это самое вкусное, что может быть пожарено на углях... крайне редко берем барана, режем, разделываем... по кусочку горячей печени... а остальное на кусочки, каждый кусочек в жировую рубашку... кроме соли ничего не нужно... выход с одного барана маленький, поэтому самым уважаемым гостям... (хрен там,ь всем поровну!!!)

maxufax, одно из лучших блюд на углях...но для меня джишбыш лучше...но это правда для тех кто потроха ест...

Куринная печень на шампуре тоже хорошо получается,сочная нежная.А на отдельном шампуре сердечки на десерт.