Как хранить вяленую рыбу?

Тимон, Видел все это сам. Видел как они рыбу не ловят, а заготавливают. Рыба с водой в поля на икромет идет. Они перекапывают плотину, вбивают крюки в глину, на них сеть. И всю ночь с двух сторон перекопанной дороги на газелях гоняют, вывозят. 10 минут-газель. Перестал туда ездить. Всем пох. Менты приедут, пару мешков возьмут, типа на уху и все.

Завялил  зимнюю щуку. Много. Всю сразу не съем. Пока весит на балконе, но не вечно же ей там весеть.Григорий, 24 Апр. 15, 19:59

супругу будет раздражать рыбный запах.Григорий, 24 Апр. 15, 19:59

Есть способ, спасти супругу!

(Если нужно гостинец куда-то отправить)Тимон, 25 Апр. 15, 17:11

Надо "подогреть" малоимущих форумчан))))

Щука заржаветь не должна. Там жира нуль целых хер десятых. Если просушена до состояния доски- в коробку картонную сложить и в любом сухом месте ничего ей не сделается. Для экономии места головы и хвосты отрезать можно.

Настырный мардвин,

Щука заржаветь не должна

полностью согласен...у меня на полу валяется, без всего...стала просто как деревяшка, не съедобная...

awa78, А ты как в астрахани сделай. Они судака сушеного и щуку молотком крошат и едят.

деревяшка, не съедобная...awa78, 27 Апр. 15, 02:26

Борис ты не прав. Это уже деликатес- Хамон щучий

я так понял, что завяленную рыбу (когда нет мух) снимаем и закатываем в банки, по мере надобности открываем и едим?

я так понял, что завяленную рыбу (когда нет мух) снимаем и закатываем в банки, по мере надобности открываем и едим?ой, 15 Окт. 15, 07:09

Сам так не делал, но в тырнете много об этом написано:
После приготовления продукта следует подготовить стеклянную банку, желательно трехлитровую, которую нужно тщательно помыть, а лучше простерилизовать. Существует два способа закладки рыбы в банку:

с добавлением спирта: перед закладкой продукта на дно банки добавляют небольшое количество спирта, а затем в банку складывается и закатывается сам продукт;
бесспиртовой: чтобы обеспечить отсутствие кислорода в банке с хранящимся продуктом, можно перед закатыванием аккуратно поджечь в ней маленькую свечку – кислород выгорит, и рыба без проблем будет храниться около года.

Что сушеной рыбе сделается ) С пивом ее и меньше спросу)

Решит проблему вакуумный упаковщик, тыщ - 7. Всё равно его дома иметь надо.
Щука хороша только в котлетах (фаршированная трудоёмка), вялить её трудно из-за возможного наличия в желудке рыбной мелочи, а платанная щука - никакая.
В следующий раз снимай чешую со шкурой и головой, потроши и прямо с костями (если до 2х кг особи)- на мясорубку. Храни фарш.
Жене объясни, что щука - во всём мире - деликатес (нет жира). Мясо целебно - лечит печень.

Щука хороша только в котлетах (фаршированная трудоёмка), вялить её трудно из-за возможного наличия в желудке рыбной мелочи, а платанная щука - никакая.Лесник 2, 23 Нояб. 17, 22:56

Вот уж полная чушь! Разумеется, вялить щуку нужно потрошёную. И это обалденная закуска!
И в других вариантах приготовления щука отличная рыба! И копчёная, и жаренная, и варёная, и на пару, и в пироге, и хе, и запечённая...

Вот уж полная чушь!dorogoff, 24 Янв. 18, 05:05

Если человек ничего не ел, слаще морковки, то его трудно убедить в том, что мир полон вкусов. Кашу можно делать и из топора.
У вас дилемма: сделать из щуки шедевр или просто её утилизировать. Странный выбор.
Вы не пробовали коптить, жарить, варить, готовить на пару, делать Хе и коптить другие сорта рыбы? Или морковка слаще?

Вы не пробовали коптить, жарить, варить, готовить на пару, делать Хе и коптить другие сорта рыбы?Лесник 2, 28 Февр. 18, 12:18

Пробовал. Но и вяленая щука очень вкусна. Если вам лично не нравится, это не значит, что и у всех остальных людей такой же вкус.
А вы не пробовали внимательно читать?

И в других вариантах приготовления щука отличная рыба! И копчёная, и жаренная, и варёная, и на пару, и в пироге, и хе, и запечённая...dorogoff, 24 Янв. 18, 05:05