Сильный запах ацетона

ЭАФБайбаК, 09 Июня 15, 00:06

То есть головы.

Всем Привет!
Так сказать сразу к делу, строго не судите...
Решил я второй раз в жизни (самогонщик я всего 2 года) поставить брагу на ДД на пшенице. Первый опыт был очень положительный, понравилось все и всем, но бродило долго (3,4 и 5 недель...)
И так: бутыль на 22л. в нее насыпал примерно 5кг.!!! (промытой 2 раза пшеницы), залил все это дело сиропом (2кг. сахара) пшеницу покрыло см. на 6. Через сутки заброд заиграл, добавил 2кг. сахара в виде инверта!!! И долил водой (вода после фильтра) и сразу под гидрозатвор. Через 12 часов началось брожение... бродило все не быстро при тем-ре в 26-27*С . И через 18 дней почти закончилось - Пора перегонять! ))) НО После того как перелил в куб (нержавейка 20л.) 12л. браги, Этот Запах (Самое интересное, когда переливал ни чего не почувствовал!!!)... Как свежий клей Момент в перемешку с АЦЕТОНОМ!!! Я был очень Удивлен!!!
Решил перегнать...
Мое оборудование: Куб 20л. Трубка в сухопарник(2л. банка) из него в кожухотрубный холодильник 450мм.
Первый же прогон решил дробить.
При тем-ре в кубе 55*С в сух-ке начала скапливаться жидкость (при нормальных погонах такого не было...), вонь из холодильника - Чистейший АЦЕТОН!!! При тем-ре в 83,5*С (В Кубе) закапали первые головы, температуру убавил до 2-3 капель в секунду... Итак спустя 2ч 48мин. при капельном отборе, ВОНЬ АЦЕТОНА все равно присутствует, хоть не так явно, но все равно она есть!!! На этот момент накапало 1,5л.
Вопрос? что не так??? Могло ли кол-во пшеницы повлиять на это??? Или что-то другое??? 
СС все равно я прогнал... вот только что делать с ним дальше, я не знаю...
СС получился очень резкий на запах!

 Mixa_42ru ,на днях была ситуация один-в-один как у тебя,тоже ДД,пшеница 5кг,6 кг сахара и 30 литров воды.Первый перегон с первой до последней капли голимый запах ацетона.Первый погон разбавил водой и отправил на второй дробный перегон,головы отобрал покапельно 350 мл,а тело гнал до 50 градусов в струе,в результате получилась песня,запах ацетона отсутствует,а пьётся как хорошая водка.

Самое интересное, что когда переливал брагу в куб ни какого запаха ацетона не было...
А когда перелил, быстренько сделал сироп (не инверт), пока плита свободная, и залил на второй заброд. Ну да ладно, зато опыт! )))
Что получится со второго заброда, обязательно отпишусь!

Mixa_42ru, ну что у тебя получилось?У меня со второго и третьего заброда получилось ещё лучше,запах ацетона практически сошёл на нет.

Вопрос к уважаемым форумчанам:дрожжи едят сахар и вырабатывают углекислый газ и спирт, а ацетон откуда берётся?

Хасаныч, этиловый спирт и углекислота это 2 из 23 примесей, которые нарабатываются при брожении. А еще некоторая часть примесей нарабатывается за счет этерификации.

ацетонХасаныч, 24 Июля 22, 22:29

ниоткуда не берётся, его в бражке нет. Есть сочетание примесей, похожее на ацетон по запаху.

Самое хреновое в казенке это запах ацетона, практически во всей казенке.
Поэтому и начал.
Но при этом в продукте чувствую запах дрожжей. Даю понюхать друзьям - говорят, то яблоко, то другой фрукт, но я то знаю - это запах моих дрожжей.
Итого - Запаха ацетон а нет, но я чувствую запах дрожжей.
Наверно пора к психиатру.

ниоткуда не берётся, его в бражке нетyazyaz, 24 Июля 22, 22:58

никто не отменял ацетоноэтиловое и ацетонобутиловое брожение.