Выпал осадок сахара в браге

Здравствуйте, нужна ваша помощь. Поставил свою первую брагу, но возникли проблемы. Ставил в 2 пищевые канистры, в каждую налил по 20 литров воды, насыпал по 2,5 кг сахара и по 500 грамм дрожжей. Через 5 часов, когда сахар растворился и дрожжи заработали, добавил еще по 2,5 кг сахара и хорошо перемешал. На следующее утро обнаружил, что на дне осадок сахара около  3 мм.  Что теперь делать, ума не приложу, брага ,вроде, бродит, но сахар на дне не растворяется,хотя я долго перемешивал. И еще меня смутило почти полное отсутствие пены, она не подымалась выше 5 мм. Буду очень вам благодарен за вашу помощь.

Бродить будет долго, если сахар к воде 1 к 4. Кинь по жменьке крупы в каждую канистру, ибо не сахаром единым. Все растворится, все сбродит.

Антон Сухомлинов, Не переживай, всё растворится и сбродит, при 1:4 уже проблем быть не должно, ну будет бродить на 2-3 дня дольше, чем 1:5. Лучше делать от 1:4,5 до 1:5. Пенообразование на сахарной далеко не всегда сильное, зависит от дрожжей, ну ещё формы тары, если воды залито в ёмкость выше уровня, когда ёмкость уже пошла на сужение, тогда может и убежать.

Всем большое спасибо

Я три раза ставил сахарную  брагу, первый и третий разы на родниковой воде, отбродила без образования пены. Второй раз на водопроводной через пятиступенчатый фильтр осмотический, брага на второй день начала пениться, а на третий не углядел убежала. Дрожжи и сахар одинаковые во всех трёх замесах. 

Optimist, ... делаем вывод, жёсткая вода угнетает дрожжи.))

Добавлено через 1мин.:

Так как родниковая вода обычно жёсткая.

родниковая вода обычно жёсткая.Rinsvind, 12 Июня 15, 08:19

?????????

большой, ... многое конечно зависит от того, где живёшь)) Но если в вашей местности породы осадочные, то вода жёсткая, допустим по самарской области, это однозначно. Если находишься на гранитном щите)), как Карелия, вопрос другой, вода в Ладоге одна из самых мягких в стране! ))
Думаю, что московская обл. не на гранитах находится! )) Родники, это самый первый водяной слой, как правило вода в них жёсткая... .

Rinsvind,

Optimist, ... делаем вывод, жёсткая вода угнетает дрожжи.))Rinsvind, 12 Июня 15, 08:19

 

      Курица снесла яйцо. Делаем вывод -первой на свет появилась курица, потом
- яйцо.
      Делать такой вывод про жесткую воду нет оснований. Пошла пена? Так могут быть и другие причины для этого, не приведенные коллегой. Например, температура, рН и пр.

Тимон, ... дык, я это и не выдаю за истину! )) Причин может быть много. Но то, что в нашем деле мягкая и с малой минерализацией вода предпочтительней, с этим спорить трудно.

При кипячении воды из этого родника в чайнике совсем нет накипи, если бы вода была жёсткая я думаю накипь в чайнике была бы. Все три замеса выбрадили за пять дней.

Что теперь делать, ума не приложу, брага ,вроде, бродит, но сахар на дне не растворяется,хотя я долго перемешивал.Антон Сухомлинов, 11 Июня 15, 11:38

Я никогда сахар не пытаюсь растворить - дрожжи его сами должны сожрать. Просто шевелю его раз в день. Обычно максимум на 3 сутки он растворяется.