Самогонщики Смоленщины

Я с тобой поору

И так, нашего полку прибыло, - Дмитрий "mi3y", Игорь "Игорь2105", Сергей "Paix", Вован "Bukinist", Андрей "semasin67" + Лена.diyadiya Buk, 08 Сент. 16, 18:17

А Grinya с Буком будут зрителями?? ))

Они организаторы)))

Печально. В караоке не с кем будет поорать.diyadiya Buk, 08 Сент. 16, 18:17

Вот - да!
Но я думаю, что вы с самого утра воскресенья не сорветесь с базы, а меня жаба уже с субботы будет душить и может быть я и приеду. Соскучился я по вам всем.

Но я думаю, что вы с самого утра воскресенья не сорветесь с базыandrey4470, 08 Сент. 16, 20:42

Нереально.. )))

Конечно, приезжай! Думаю, что все будут рады. Даже те, кому не посчастливилось в баню сходить и в караоке поорать.. 

Коллеги,есть намерение сбродить солод на яблочном соке для последующей выдержки, интересно ваше мнение по этому поводу.

сбродить солод на яблочном сокеВитольд Абрамович, 08 Сент. 16, 21:38

Т.е. сбродить солодом яблочный сок? А какой результат мыслишь получить?

Учёные скрестили слона со слоном, не для науки, а чёб позырить.

Добавлено через 2мин.:

На самом деле думаю получится довольно вкусно.Кальвадос сам по себе резковат,надеюсь компенсировать это зерновой мягкостью.

сбродить солод на яблочном сокеВитольд Абрамович, 08 Сент. 16, 21:38

Ускоренный вариант кальвадоса?!!! ЧКД будут добавляться или на диких? Попробуй, а на следующем слете коллегиально оригинальное название придумаем!!!

А почему ускоренный?  Сбраживать на ЧКД буду.

Коллеги,есть намерение сбродить солод на яблочном соке для последующей выдержки, интересно ваше мнение по этому поводу.Витольд Абрамович, 08 Сент. 16, 21:38

Я бы попробовал сначала смешать в бокале выдержанные дистилляты, что бы оценить верность предположения 

Кальвадос сам по себе резковат,надеюсь компенсировать это зерновой мягкостью.

Что то мне кажется, что в данном случае не получится шарлотки из яблок и хлеба. Хотя  вкус и состав яблочного сока при нагреве поменяется и что будет на выходе сложно сказать.

Хотя  вкус и состав яблочного сока при нагреве поменяетсяandrey4470, 09 Сент. 16, 06:25

Так сока уже не будет - будет брага. "Сектантовка", только вместо сахара сок. Должно быть вкусно. А если еще ДД зеленого солода ограничиться - вообще песня, только бы не заразить.

Только что смешал виски с кальвадосом 1:1, кальвадос стал реально мягче, но хочется получить именно виски с нотками яблока, поэтому либо сока в затор лить не бллее 10%, либо просто лить в кальвадосную бочку.

Так есть же номинация "плодово-ягодныеdiyadiya Buk, 08 Сент. 16, 09:55

Так вроде там не настойки, а дистилляты, или я не так понял,у тебя настойки или дистилляты?

Добавлено через 31мин.:

Витольд Абрамович, diyadiya Buk, пробки и колпачки купил,  колпачков взял по 100 они так упакованы!

Только что смешал виски с кальвадосом 1:1, кальвадос стал реально мягче, но хочется получить именно виски с нотками яблока, поэтому либо сока в затор лить не бллее 10%, либо просто лить в кальвадосную бочку.Витольд Абрамович, 09 Сент. 16, 09:49

На мой взгляд - лить в бочку после кальвадоса. Пару лет назад где-то читал про бочки, так был предложен следующий рецепт использования бочки - херес, потом виски, затем бурбон, и в конце, кальвадос до полного истощения клепки (2-3 заливки). После этого бочку разбирали, ремонтировали, снимали слой дерева на клепке до 5 мм, обжигали и опять - херес, виски, бурбон, кальвадос. Только это опять стоило уже намного дешевле, т.к. бочка считалась непригодной к выдержке благородных напитков.

Коллеги,есть намерение сбродить солод на яблочном соке для последующей выдержки, интересно ваше мнение по этому поводу.Витольд Абрамович, 08 Сент. 16, 21:38

Есть теория кольвадосоведов, в соке яблок есть крахмал и сахар, в разной степени  созревания яблок больше или меньше, так вот в сок вносят солод (или ферменты) для увеличения содержания сахаров за сче расщепления крахмала, ну и как следствие преобретает аромат виски. Жесткость кальвадоса на мой взгляд зависит от того вносился сахар или нет.

Добавлено через 1ч. 43мин.:

На мой взгляд - лить в бочку после кальвадосаandrey4470, 09 Сент. 16, 12:44

То же вариант, помнишь опыт с сахарным семом из бочки от кальвадо

Ребят, кто нибудь у меня может забрать бурбон? А то я с ребенком остался - супруга на дежурстве сегодня (машину забрала) Доехать не могу

На неделе пересечёмся.

Ок. Я свою конкурсную доводил до 40%

Игорь2105, И сколько солода добавляют? Я думаю 10 кг на 100 литров сока.