Самогонщики Барнаула, объединяйтесь.

5 часов получается одна варкаPobedit, 27 Февр. 16, 09:48

Да ты молния ))) У меня весь процесс 11 часов. От разогрева воды, до слива на брожение.

Вот рецепт, рекомендую
Засыпь
80% пэйл солод
10% меланоид
10% кристалл

Затирание 1 пауза 67 градусов

Кипячение 1,5 часа

85 минут магнум 1гр на литр
40 минут сааз 0,5гр на литр
30 минут глюкоза 20гр на литр
20 минут сааз 0,5гр на литр
15 минут мох 0,5гр на литр
5 минут сааз 0,5гр на литр

Дрожжи с33, 10дней брожение
2 недели в тепле, затем 6 недель в подполье, всем понравилось, причём даже несовсем выдержанное.


Добавлено через 1мин.:

О как, я ещё и варю, по 50 литров, а последний раз варил 80, скоро до 120 дойду, как с оборудованием закончу.

Добавлено через 4мин.:

Пшеничка тоже была хорошая 50 на 50, хмель тетнангер 30минут 1гр на литр, кориандр 1гр на литр, цедра грейпфрута 2шт на 50л, граммы не вешал, варка час с небольшим, дрожжи с06, бродили неделю, 4 недели выдержка.

Добавлено через 2мин.:

Сейчас хочу тыквенный эль сварить, если все срастается на праздниках

30 минут глюкоза 20гр на литрPobedit, 27 Февр. 16, 10:06

это еще зачем?

Чтобы крепче было

Чтобы крепче былоPobedit, 27 Февр. 16, 14:32

дак спиртику ливани

Попробовал сейчас свою первую варку пива. Пиво еще не зрелое. Только неделю назад разлил. Я в восторге, жена тоже. Безумно вкусно. 3 литра съели, даже не заметили.

МАО, ты будешь ещё больше удивлён, через месяц, а вообще оно у меня так и кончается, то попробуешь, то друзья растащат.

Добавлено через 1мин.:

Игорь07, это же не водка, спиртом разбавлять.

Надо наварить литров 200 пива. Летом не до этого )))

Игорь07, это же не водка, спиртом разбавлять.Pobedit, 27 Февр. 16, 16:07

я думаю, что это и не пиво - глюкозой крепить

Игорь07, с чего это вдруг? А чем по твоему градус поднимают? Вот хочу  покрепче, как сделать?

как сделать?Pobedit, 27 Февр. 16, 16:41

гидромодуль первое
пауза 62  второе

Уменьшая гидромодуль, я также увеличивают концентрацию несбраживаемых сахаров, т.е. делаю пиво плотнее на вкус, но я такую цель не преследовал, а то поди и на карбонизацию нельзя глюкозу добавлять? Только суслом?

глюкозу добавлять? Только суслом?Pobedit, 27 Февр. 16, 16:55

долго делал с глюкозой, теперь только сусло
можно и сахаром и медом и леденцами

долго делал с глюкозой, теперь только суслоИгорь07, 27 Февр. 16, 16:58

Есть разница во вкусе или карбонизации?

увеличивают концентрацию несбраживаемых сахаровPobedit, 27 Февр. 16, 16:55

это делает пауза 72


Добавлено через 2мин.:

Есть разница во вкусе или карбонизации?МАО, 27 Февр. 16, 16:59

вкус понятие относительное

карбонизация и осветление проходят быстрее

мне тут тип отписался, есть ризомы хмеля говорит, если остались 400р корешок, хмель чешский в основном.

Добавлено через 12ч. 10мин.:

Неуспели

Раз за пиво заговорили, подскажите пожалуйста, нафига сусловарочным котлам двойное дно?! Ведь реально, на индукционке, полста литров до второго пришествия греть придется! Если ПВК дорого, то почему бы не применять хомутовые нагреватели? Прямо на кастрюлю его натянул и готово. И регулировать хомутовый ТЭН очень легко, хоть быметаллическим дешманским термостатом.

АндрейБорода, а что это за чудо девайс? Поди стоит как крыло от самолета?

Прилично стоит. Но если стоит вопрос дорогая кастрюля+индукционка или дешевая кастрюля+хомутовый ТЭН, второй вариант окажется дешевле

Сегодня варил очередное пиво. До затирки грею на газе, потом переставляю на индукцию и паузы на ней прохожу. Очень точно попадать и держать нужную температуру. После фильтрации снова на газ - кипятить. Котел 37 литров.