Lazy11, Поддержу коллег в том что коньяк делают ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО только в аппаратах из меди! Сам я после того как стал использовать медный дистиллятор к нержовому возвращаться нет желания. Для подтверждения того что коньяк делают на медных аппаратах о нержовых при этом ни слова. http://altukhov.clan.su/forum/51-1677-1 http://destillatio.com.ua/articles/95
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
Отв.1201 18 Сент. 14, 18:45 (через 53 мин)
Март, спасибо за ссылку. Читаю изо всех сил.
с.JPG Медь. Обсуждение. Материалы и инструменты.
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1202 18 Сент. 14, 18:54 (через 9 мин)
,юрист должен ОБЯЗАТЕЛЬНО уметь работать с документами ,нажми с лева на коньяк ,,и будет счастье
сообщение удалено
Хмель
Доцент
Спам-Робот
1.2K 896
Отв.1203 18 Сент. 14, 20:00
Lazy11, ты не видишь, что после тильды март еще залупил слово /ЭТО Убери его и будет тебе счастье. Сайт то открылся...... Медь. Обсуждение. Материалы и инструменты.
Пав
Профессор
Самарская обл.
2.1K 639
Отв.1204 18 Сент. 14, 21:01
На КС гонят медью для того, чтобы при отсечении альдегидов, попутно отсеченные эфиры могли восполнится и по новой наработаться в процессе перегонки. Второе - это связывание карбоновых кислот на меди в нерастворимые соли, у Хмеля на фото скорее всего эти соли и есть.
Если пониженное содержание эфиров влияет только на качество будущего напитка, то повышенное содержание кислот наверно вредно.
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1205 18 Сент. 14, 21:05 (через 4 мин)
Пав, думается чем больше черноты на деморте к примеру ,тем больше гадости на нем осталось ,лишь бы не зелень ,
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
24K 9.1K
Отв.1206 18 Сент. 14, 21:08 (через 3 мин)
Март, сань, зелень отнюдь не обязательно означает ярь
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1207 18 Сент. 14, 21:10 (через 3 мин)
Тут не помню ,,,было ,,,перегонял фруктовые -рыжий напиток ,дык возмите любой аппарат медный ,проведите пальцем где был контакт меди с брагой ,там всегда рыжий налет ,так вот если деф не промывать ,он конечно попадет в продукт \ фруктовые браги,-кислоты \ ,или лудить ,в зависимости от конструкции аппарата ,в аламбиках к примеру он в продукт не попадает по известным причинам ,а вот в конструкциях отбора по жидкости -легко , особенно в головах хотя головы отлично все смывают ,НО ,,,,
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1208 18 Сент. 14, 21:11 (через 1 мин)
alexeyT, согласен ,но это уже напрягает
Пав
Профессор
Самарская обл.
2.1K 639
Отв.1209 18 Сент. 14, 21:25 (через 14 мин)
Март, ярь хоть и растворимая соль, хоть и может попасть в КС, но со временем (во время длительной выдержки) медь из яри выпадет в осадок, а основание уксусное восстановится до уксуса.
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1210 18 Сент. 14, 21:27 (через 3 мин)
Пав, а угольный фильтр НЕ
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1211 18 Сент. 14, 21:31 (через 4 мин)
Пав, Хотя не хочется даже думать как ее убрать ,лучше ее не допускать ,способов уйма и самый главный способ ,,,,она не литает ,она только плавает ,
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
Отв.1212 18 Сент. 14, 21:34 (через 4 мин)
а угольный фильтр НЕМарт, 18 Сент. 14, 21:27
Я дистиллят фильтрую угольным, но не ради углевания, ради фильтрации один раз на розлив. Старый КАУ-фильтр для этого пользую.
Пав
Профессор
Самарская обл.
2.1K 639
Отв.1213 18 Сент. 14, 21:41 (через 8 мин)
Март, хз.. про угольный фильтр не попадалось, не читал. Ярь - это основная соль меди и уксусной кислоты. Ее можно получить, если вымачивать медь в уксусе с доступом воздуха. Сомневаюсь, что то количество уксусной кислоты, которое есть в вине может в значительных количествах дать этой самой яри.. Поверь французам, они б были бы дураками, если бы пили коньяк отравленный ярью))) Они б его нам по бросовой цене слали, ан нет, хрен купишь)))
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1214 18 Сент. 14, 21:48 (через 7 мин)
Пав, Пав ,о яре я и не говорю ,для ее появления нужны особые условия , но ,ты чють не прав ,аламбик это аппарат с отбором по ПАРУ , ФРАНЦУЗЫ РАБОТАЮТ С паровым отбором , и ярь в паре не растворяется ,она в спирте легко ,но опять же повторюсь для ее образования в дефе ,,это нужно себя не уважать ,да и головы смывают большую часть ,НО ,,,,,
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
Отв.1215 18 Сент. 14, 21:52 (через 4 мин)
Во, блин, коллеги, вы или не вниматльно читаете , что я написал, или я вас понять не могу. [сообщение #12053301] С инетом херя какая- то в доступе на россйские сайты. Видать незалёжные уроды разлекаются...
Завтра буду разбираться с провадером. Бл%дь, сообщение это набирал минут 5. оловина був не пропеатывается.
olegu5
Кандидат наук
Пугачев
312 163
Отв.1216 18 Сент. 14, 21:58 (через 7 мин)
Есть такие программы которые меняют твой ип адрес на другой типа например ты находишься в России, может это поможет, поищи. Вот такая свобода слова, как все политики утверждают! А по теме: Готовлю и спрт и дистиллят на медной колонне от Гогизза, всё устраивает, живой и не жалуюсь Медь. Обсуждение. Материалы и инструменты. ПС. Стараюсь перед применением пользоваться лимонкой, самому приятно когда оборудование чистенькое и на душе спокойно!
Март
Профессор
Екатеринбург
6.9K 1.7K
Отв.1217 18 Сент. 14, 22:04 (через 6 мин)
Тут думается вывод такой , рыжий налет к прмеру в царге ,ну и рыжий ,это те самые кислоты которые связала медь , а вот если он есть в дефе при отборе по жидкости \ не лужоном\ ,то это то же эти же связанные кислоты ,и их нужно просто лимонкой из дефа убрать ,и все ,особенно на фруктовых бражках ,на сахарных не так явно ,
Пав
Профессор
Самарская обл.
2.1K 639
Отв.1218 18 Сент. 14, 22:07 (через 4 мин)
Март, в аламбике, и холодильник, и шея, та часть, которая имеет уклон в сторону холодильника сделаны тоже из меди, поэтому, если на них ярь сможет образоваться, то попадет в отбор. Которые нерастворимые зеленые и коричневые медные соли кислот без проблем фильтруются бумагой. Испытано лично...
Lazy11, у тебя новая фотомодель?? Больше фоток пожалста, что одну ссылку всего дал?? )))
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
Отв.1219 18 Сент. 14, 22:12 (через 6 мин)
всё устраивает, живой и не жалуюсьolegu5, 18 Сент. 14, 21:58
Нужно время))) Март, Как аламбик не мою, после высыхания проводя пальцем он коричневый. Я забил на зелень, забил на коричневый палец, мою аламбик просто споласкивая горячей водой и не более. При отборе кладу в попугая ватку, она начинает зеленеть после 40-30% в струе, до этого ватка белая, значит и тело как слеза. За весь период пользования аламбиком осадка не замечал в продукте ни зелёного ни серого и ни какого другого. За исключением, после отбора тела меняю тару для хвостов, вот тогда то зелень и прёт, но только после первой дробной перегонки.