Встречи, семинары, конкурсы Питерской ветки

Принесу 3 литра бабушкиных соленых огурцов. Из заготовок еще бобер и лось лежат в холодильнике, но казан разжечь наверно не получится. 🤔

Может ветчину из лося сделать?

AKystov, с меня лось....

Rig4, ок, созвонимся, сделаем копчено-вареную.

AKystov, на счет ряпушки, в Сестрореце, у рыбаков, была по 100 за кг. свежайшая. Завтра поеду, если еще идет, то могу прикупить.

Да я тут два дня коптил 22 кг, весь в дыме и чешуе. В этом году я на такой подвиг больше не готов.

AKystov, а жареная? Да с икрой? Классика ведь!

Копчённая и в масле. ;0)

AKystov, блин, копченую не пробовал. НЕСИ! 😁

Уговорил.

Добавлено через 3мин.:

На самом деле ее не так просто сделать, если коптить в обычной коптильне, то при высокой температуре влага выходит и ряпушка получается твёрдой, а вот если коптить при 60-80 градусах...........

AKystov, А ведь такая коптильня у меня есть! Та самая, которую семейство Куксов туалетом обзывали 😁. С терморегулятором и любой заданной температурой.

Вот в ней и.... я прямо на работе коптил. Вот только в ней дырка для термометра низко расположена, близко к тэну, может искажать картину, термометр должен быть между решеткам.

на счет ряпушки, в Сестрореце, у рыбаков, была по 100 за кг. свежайшая. Завтра поеду, если еще идет, то могу прикупить.Rig4, 28 Окт. 18, 01:50

а где такое в Сестрике? тоже буду там в понед наверно

Почему рано? В начале сеньтября засолил.Больше двух месяцев в итоге срок засолки.Вполне нормально.

Б..я, я же от завести подохну,.., ветчина у них из лося  , дистиллята благородная ..,. А тут только волки ..

Сварщик-ОК, вот тут.
N 60.086975 E 29.945212.

еще бобер и лось лежат в холодильникеRig4, 28 Окт. 18, 01:40

Тогды - струю, мозги, печень и губы!
Струю, как закуску к дистилляту.
Мозги приготовишь сам, печень строганем, а с голья - студня наварим!

Да я тут два дня коптил 22 кг, весь в дыме и чешуе.AKystov, 28 Окт. 18, 01:52

Герой!
Мне пряного посола, да с икрой - вполне.
Не так хлопотно, как с копчением.

Тоже буду участвовать в мероприятии,с меня пиво.

Помоему пролетаю я со встречей.Вчера папа позвонил,сказал 15 числа едем к дядьке на 80 лет.

Ну вот, плакали грибочки.... :0(((