вопрос по винограду

Если брать исходную сахаристость сока 10 % + 7 кг , то получим  около 28%- 30 % сахара . такую концентрацию Саф Левюр не осилит . И не осилил ))

Сахар сыпать не стоило ! Максимум 1 - 1, 5 кг можно было . Теперь нужно  22-25 л воды добавить + дрожжи.  Либо перегнать, а в брагу добавить 10 л воды и снова сбродить и перегнать .

Если брать исходную сахаристость сока 10 % + 7 кг , то получим  около 28%- 30 % сахара . такую концентрацию Саф Левюр не осилит . И не осилил )) jenya138, 15 Янв. 11, 01:30

Схрумал вноградную глюкозу и упокоился в смертельной дозе сахара.Я бы сразу не перегонял-снял с осадка,добавил воды,нагрев до начала кипения,лим.кислота(инвертирование),охлаждение,затем дрожжи.Чачи не будет,однозначно,но хоть какая-то польза от загубленного сахара.
N.B.
Что-то Сергей затих.Может вылил,а мы советы даем?

всем спасибо. перегнал как есть, крепость получилась больше 60 градусов(ареометр утонул, так и не всплыл). сейчас на барде поставил ещё брагу, только без сахара, вроде бродит, хоть и потихоньку...

Возьмеш малую толику,брага будет полусладкая,после "варки", сахара переходят во всяческие "пентозы",несъедобные для дрождей.

я тогда вообще вылью, не понимаю я во всех этих химических формулах. мне тут флягу забродившего варенья отдали, как поставить брагу, чтобы дрожжи (Саф-Левюр) работали точно и нужен ли сахар

Для начала определись,сколько сахара в варенье.Лучше всего ,спроси у хозяйки.Если нет-считай по Игорю.
[сообщение #17752]

После этого-вода,"подкормка" и дрожжи.С вареньем,лучше винные,под водяным затвором.На пару недель.Удачи!

Лучше всего забродить с дикими дрожами (виноград, малина не мытые)

Лучше всего забродить с дикими дрожами (виноград, малина не мытые)
zentiva, 05 Февр. 11, 02:24

Лучше всего забродить с дикими дрожами (виноград, малина не мытые)zentiva, 05 Февр. 11, 02:24

Это летом.

всем здравствуйте! теперь и мне помогите, намял  винограда (отдали мерзлый) вот второй день бродить не начинает. дрожжи добавить очкую, начитался что простой самогон получится, но если добавление дрожжей в зимних условиях необходимость то какие дрожжи посоветуете? или вообще что теперь можно сделать? думал типо чачи получится 

Ты находишся в ветке "Приготовление браги и тд...", так что дрожжи сыпать тебе по любому придётся.
А если серьёзно, то перейди сюда [ссылка удалена board#55] , выбери рецептик.

Сахар добавлял? Какая Т в помещении? В чём находится исходный продукт?

С мороженого винограда не пробовал, должно получиться вкусно...

нет, сахар не добавлял, намял и все намятое вывалил в две бочечки (пищевой пластик) по 50л. плучилось 80% ёмкости ну и 10% водички подлил ато уж очень густо выглядела. температура на кухне печку топлю 22-28 градусов, в общем тепло. виноград вагона два лежит, люди разберают без платно,  не гнилой.

Эвнон, раз мороженый,напиз натаскай сколь можно,пусть на морозе лежит,а тем временем выпиши у Маковки дрожжики винные.
Всё будет зашибись.До тепла переработаешь.
ЗЫ,там полкилограмма,скооперируйся с кумом,их на тонн пять хватит.
Или сам...
[сообщение #11348821]

да про натаскать мысль интересная, но проблема сейчас.саф-момент сгодится?

саф-момент сгодитсяЭвнон, 12 Февр. 11, 19:24

это на САМЫЙ КРАЙНИЙ случай.В этот затор добаь,делать уже нечего.Не поскупись на винные.Маковка быстро пришлёт.На холоде виноград подождёт.
Да,и стерелизуй сусло перед внесением дрожжей при 70 гр.один час.

Ну, если уже натоптано и в тепле стоИт-не бродит, пока не скисло - сгодятся любые... или обратно заморозить.

да натоптано!совсем не бродит, есть только саф-момент и прессованные, вот голову чешу что продукт меньше испортит?

Эвнон, бросай в натоптонное САф только разброженный.

Makovka, если не сложно, вкратце как раз бродить?

Друже,не наглей,почитай фаг,это сверху справа (Часто задаваемые вопросы)
Люди старались,писали....

#15 Зачем нужно разбраживание дрожжей и как определить их способность сбраживать сусло?
Дрожжи, обычно применяемые для самогоноварения, находятся в угнетенном состоянии и неспособны сразу начинать бродить, что чревато инфицированием бражки. Кроме того, всегда есть вероятность, что дрожжи полностью погибли при хранении, и необходимо проверить их на брожение. Для разбраживания дрожжи разводятся в 0,5 литрах водопроводной воды, в которую внесено 70 г сахара и остаются в теплом месте (в идеале при 30*С) в открытой емкости на 1-1,5 часа при частом перемешивании для растворения кислорода. Признак оживления дрожжей - активная пена. Можно сливать в бродильную емкость. Почитать  тут.

парни,спасибо!очень помогли, все получилось!заиграло здорово, ато уж плесенью завоняло думал в помойку уйдёт.
сильно не пинайте, на эвм с топором бросаюсь. для меня это лабиринт.