Пиво для чайников

Из оборудования вам понадобится:
1) Кастрюля- 2шт.
2)Сито нержовое
3)Блендер
4)термометр
Сырье:
1)солод-1,5кг
2)хмель-20г
3)пивные дрожжи-11г
4)вода- 7,5л
Технология:
1)Солод мелем блендерем (проще купить уже молотый)
2)Заливаем горячей водой- до температуры 65-75 цельсия. 1 часть солода 5 части воды (в весовом соотношении)
3) выдерживаем 2 часа под утеплителем
4) фильтруем через сито в кастрюлю
5)вносим 10г хмеля
6)кипятим 1,5 часа
7)вносим 10г хмеля
8)декантируем
9)охлаждаем до 15-18 градусов в ванне/тазу водой из водопровода
10)вносим пивные дрожжи-крышку закрываем
11)брожение в прохладном месте 10 дней
12)декантирование- внесение праймера(6-7г глюкозы на литр пива)
13)розлив по бутылкам сразу после внесения праймера. Стекло предпочтительней. Но и ПЭТФ сойдет.
14)карбонизация-созревание 2-4 недели. Лучше 4

брожение в прохладном месте 10 днейНастырный мардвин, 29 Февр. 16, 20:43

в кастрюле?

Да. Крышка обязательна

aLexaM, если заметил, то здесь представлена простейшая схема без промывки. Так же без специального оборудования, а также ничего не требует переделки и доработки. Просто пошел на кухню, взял у жены (мамы, бабушки, бойфренда (ни дай Бог) кастрюли, сито и прочее, так сказать, узнать твое это хобби или нет. Конечно, эффективность затирания будет очень низкая, а пиво мутным, но для понимания процесса самое то

карбонизация-созревание 2-4 недели. Лучше 4Настырный мардвин, 29 Февр. 16, 20:43

Обязательно в бутылках или можно в литровых или 3 литровых банках?

Обязательно в бутылках или можно в литровых или 3 литровых банках?berezikoff, 16 Марта 16, 13:33

Если про карбонизацию и в стекле то СТРОГО - в пивных (или для сидра, шампанского) прочных бутылках. Любую другую, а тем более - банку, скорее всего, давление разорвет.

3 литровых банках?berezikoff, 16 Марта 16, 13:33

Можешь сделать, если без газа пиво любишь. Только закрывать капроновой крышкой.

а выдерживаем 10 дней под гидрозатвором?

алексей нужных, под гидрозатвором,да и 10 дней-срок растяжимый.Сливать по бутылкам по мере выброда.

гидрозатворомалексей нужных, 23 Июля 16, 14:16

Я не пользуюсь
10 дней мало. Пиво 10-11% хотя бы две недели нужно подержать

схема без промывкиVint321, 12 Марта 16, 22:22

Кстати можно и промывку сделать.
Нужно тогда взять первоначально не 5 частей воды, а 3.
Потом оставшиеся 2 части пустить на промывку. Эффективность будет выше

8)декантируемНастырный мардвин, 29 Февр. 16, 20:43

12)декантирование- внесение праймера(6-7г глюкозы на литр пива)Настырный мардвин, 29 Февр. 16, 20:43

13)розлив по бутылкам сразу после внесения праймера. Стекло предпочтительней. Но и ПЭТФ сойдет.Настырный мардвин, 29 Февр. 16, 20:43

Ко всем этим пунктам я бы добавил какие-нибудь добрые слова про дезинфекцию того, во что декантируется или разливается.
Да и глюкозу бы тоже того, прокипятить бы сиропчик. Опять же когда льется в сиропчик, оно нормально само всё размешается, а если на сухую глюкозу лить да прям сразу же и розлив, то надо размешивать. Чем-то дезинфицированным опять же.

ссылочки на товар или картинки есть? что бы можно было что приобрести для пивоварения

Дату посмотри, археолог:).

Я затираю и варю в семи литровой кастрюле. Солод 1 килограмм, воды в кастрюлю 5 литров и 2 литра на промывку. Выход около 5 литров.

vlad_ns, это круто сварить пять литров и ждать полтора месяца до готовности, чтоб было на один раз посидеть...

это круто сварить пять литров и ждать полтора месяца до готовности, чтоб было на один раз посидеть...мамон, 08 Июня 18, 12:24

Тема - для чайников. Я в пивоварении чайник, так что для начала можно и так.
А ещё совсем маленькая кухня и проблемы со здоровьем - о специальном оборудовании речь не идёт, а большие кастрюли тягать проблемно.

Посмотрите видео на ютубе от пивных дел мастера (Андрей из Воронежа).
Находится поиском по запросу что то вроде пиво за 12 руб за бутылку или типа того.
Вот там подробнейшим образом, специально для чайников, всё от и до про варку пива.
Простым языком, без ебу, ипу и прочего.

Посмотрите видео на ютубеMotto, 08 Июня 18, 12:44

Спасибо. Есть такое

Эс Тэ, какой товар, дружище. Это не коммерция ни разу