МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Музей дрожжевых культур.

Форум самогонщиков Компоненты зернового пива
lovky Научный сотрудник Ульяновск 1.2K 1K
23 Марта 16, 14:54
В эту тему предлагаю добавлять описание ,наличие у Вас (институты чистых культур не предлагать или только в качестве ссылок )чистых культур дрожжей отселекционированных (обязательное условие),содержащихся и поддерживаемых в актуальном состоянии на скоженном сусло-агаре или Замороженных с использованием криопротекторов или лиофилизированных в вакууме. Короче приветствуются все виды долгосрочного хранения и депонирования очень нужных для всех нас (пивоваров,виноделов...) Ну и конечно заинтересованных в этом деле участников форума.
ЗЫ файлик еще не актуален сижу весь день перевожу и дописываю.
по элям лагерам и пшеничке готово. остались винные

lovky Научный сотрудник Ульяновск 1.2K 1K
Отв.1  23 Марта 16, 15:47, через 53 мин
Список банков чистых культур в России http://www.sevin.ru/collections/microcoll/coll_list.h..
коллекция промышленных микроорганизмов http://www.genetika.ru/vkpm/
Чистые культуры из берлинского института пивоварения https://www.vlb-berlin.org/...ltury-drozhzhey. Очень приятно было общаться с институтом в берлине на Русском языке. Вдруг кого заинтересует Зовут Людмила она курирует направление России ну и в приложении файлик того что они могут отправить. Только ценник .....108 евров без пересылки один косяк . Такие вещи можно брать только в складчину....
Вообщем-то взять можно некоторые штаммы и в наших институтах но у них тоже 1 косяк 6000 но наших деревянных Улыбающийся
и еще одна ссылочка это всероссийская коллекция микроорганизмов  http://www.vkm.ru/rus/
lovky Научный сотрудник Ульяновск 1.2K 1K
Отв.2  23 Марта 16, 15:47, через 1 мин
резерв



lovky Научный сотрудник Ульяновск 1.2K 1K
Отв.3  23 Марта 16, 15:48, через 2 мин
резерв
seregakras Специалист Тула 198 188
Отв.4  23 Марта 16, 17:12
Вопрос такой! Сколько надо выдержать на карантине залитые чашки перед посевом?
сообщение удалено
М.А.Г. Бакалавр San Isidro 66 47
Отв.5  13 Апр. 16, 05:45
seregakras, подержи день в термостате при рабочей температуры, если ничего там не "заколосилось", значит можно спокойно сеять. Хотя при отработанной технологие заливки не должно быть причин для волнения.
LogRus Студент Москва 48 27
Отв.6  24 Мая 16, 18:45
Список банков чистых культур в России... lovky, 23 Марта 16, 15:47
Похоже список не полный, еще есть ВНИИНАПИТКОВ«Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» (ФГБНУ ВНИИПБиВП)
В Институте создан депозитарий (музей) «Чистые культуры дрожжей, применяемые при производстве пива, безалкогольных напитков и вина». Коллекция содержит 527 дрожжевых культур, отобранных за последние 70 лет из производства, селекционированных в научно-исследовательских учреждениях и, в том числе, полученных из-за рубежа. В составе коллекции культуры: пивных дрожжей – для верхового и низового брожения, винных – для сбраживания виноградных и плодово-ягодных соков, дрожжей для безалкогольных напитков.
Среди услуг заявлено:
•Обеспечение предприятий пивоваренной, винодельческой промышленности и производства кваса чистыми культурами дрожжей (499) 255-22-76, 246-75-85;
•Консультативная помощь по подбору рас дрожжей в соответствии с особенностями и спецификой технологического процесса, разведению в производственных условиях чистой культуры дрожжей и поддержанию ее в активном состоянии (499) 255-22-76, 246-75-85;
•Длительное хранение штаммов дрожжей, обеспечивая сохранность и чистоту культуры (499) 255-22-76;
сообщения удалены (2)