замена сахара на глюкозу

решил в этом году сбраживать полностью на глюкозе. чему равен 1кг сахара в глюкозе? нагуглил какой-то калькулятор с переводом сахара в глюкозу, но насколько ему можно верить я не знаю.

Замена сахарозы на глюкозу. Из глюкозы получается меньше спирта чем из сахарозы на 12.5%, но качество спирта в итоге выше. Для получения одинакового выхода спирта из 1 кг сахарозы, нужно взять 1.25кг глюкозы

[сообщение #59987]

С6Н12О6=2С2Н5ОН+2СО2
180,1=2*46,05+2*22
Т.е. из 180 г глюкозы должно получиться 92,1 г спирта, из 1 кг глюкозы: (92,1*1000)/(180,1)= 511 г спирта. Переводим граммы в литры: 512/0,78927 =647 мл = 0,647 л.
Т.е. из 1 кг глюкозы 0,647 л АС, а из 1 кг сахарозы 0,682 л АС. Практический выход где-то 0,9 от теоретического, тогда: 583 л. Примерно то же.

Вот здесь есть сравнительные характеристики.

Тут спрошу; А инвертированный сахар для виноделия никто не применяет? По идее, польза должна быть.

инвертированный сахар для виноделияKlingo, 06 Мая 16, 18:03

Собираюсь пробовать.
Жду когда  сослуживцы принесут виноград для вина.

сбраживать полностью на глюкозеCrazY, 18 Апр. 16, 20:17

Очень хотелось бы получить ответ на вопрос: что изменилось при виноделии при замене сахара на декстрозу (глюкозу)? вкус? скорость сбраживания? Есть ли смысл менять сахар на глюкозу?